蝦子洗浄 鍋中加一杯水煮熟 去頭去殼 蝦湯留着
2煮一鍋滾水 加泰山橄欖油一大匙.鹽巴一大匙 放入義大利麪 煮約8分鐘
3蒜頭切片 鍋中一大匙橄欖油 煸香蒜片至焦香金黃色 放置小碗中備用
4平底鍋 放一大匙橄欖油
5洋葱切小丁 小番茄切小塊 放入平底鍋炒香 把蝦湯倒入煨一下
6煮好的義大利麪放入平底鍋一起拌炒
7加入蝦子.剝皮辣椒一些麪湯水繼續拌炒 同時加一些義式香料.胡椒粉.綠橄欖
8魷魚切細圈 稍微收汁就可以放入魷魚才不會過老
9起鍋前試一下味道再下鹽巴作調味 同時放入蒜片提香 就可以起鍋了
10盛盤 撒上起司粉.自磨胡椒粉 完成!
11世界最大橄欖產區 - 西班牙原裝進口 西班牙皇家 - 品嚐師鑑賞認證 油脂新鮮穩定 - 酸度小於0.9% 最健康的 - 單元不飽和脂肪酸高達75%
菲達起司橄欖沙拉沙拉葉請自行搭配喜歡的沙拉,但建議使用嫩葉或口感較軟的深綠色沙拉葉會比較搭。
2香料淹漬蒜頭片作法:將蒜頭切成小薄片後(蒜片切的越薄越好),將喜歡的義式香料、少許鹽巴以及橄欖油一起混合,浸泡半小時以上即可。
[得意的一天橄欖油]煙燻鮭魚沙拉 材料
備妥,小番茄剖半,柳橙切小塊
煙燻鮭魚進烤箱烤一下,(因為有小朋友要吃我習慣再烤一下,不烤也可以),烤好後切小塊備用
3 把全部的材料
用得意的一天橄欖油拌勻,再加點檸檬汁
義大利原裝進口100%橄欖油 77%單元不飽和脂肪酸 富含多酚物質、略帶橄欖芳香甜味 通過ISO9002與歐盟EEC頂級品質認證 特別適合涼拌、煮、低温拌炒等料理
得意的一天橄欖油~義式鮪魚時蔬油醋沙拉 將油醋醬所有材料
拌勻備用
綜合沙拉葉洗淨後脱水備用
3將黃瓜片、紅椒丁、臍橙丁、黑橄欖、小番茄加入綜合沙拉葉中
4將水煮鮪魚罐頭瀝乾水份後,加入步驟3中,再加入洋香菜或羅勒淋上油醋醬,用手稍微抓勻
5食用前灑上面包丁即完成
頂級橄欖油麪包沾醬油醋醬:將食材以3:1的比例倒入器皿中即可
2椒鹽橄欖油醬:將Brachia頂級初搾橄欖油倒入器皿中,現磨入適量的海鹽及黑胡椒粒即可
3黑橄欖醬:將﹝黑橄欖醬﹞食材放入碗中,以調裏棒打成泥狀(若水分不夠打不動可加點黑橄欖醬汁)即可
香草橄欖佛卡夏Focaccia將香草洗乾淨後備用
2 將粉類材料
混合均勻加入橄欖油與酵母,冷水慢慢加入攪拌成無粉粒狀的麪糰
抓取麪糰朝桌面摔打出去
4對摺後再抓取麪糰摔打,重複此動作
5將麪糰揉壓約5~10分鐘成光滑麪糰。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。
6將麪糰摔打揉壓約5~10分鐘成光滑麪糰。覆蓋保鮮膜放置烤箱內進行發酵1小時。
7將發酵至2倍大的麪糰移出,桌上撒上高筋麪粉將麪糰空氣拍出,切割4等份.將麪糰搓圓並蓋上濕布或保鮮膜,放置20分鐘讓麪糰鬆弛
8桌面撒上面粉將鬆弛好的麪糰杆成1cm厚的圓片狀
9用手指腹將麪糰表面壓入許多的指凹痕,之後淋上大量橄欖油(可增加酥脆的口感)。
10 鋪上香草橄欖等材料
後繼續發酵30分
發酵完放入已經預熱到200度c的烤箱中烘烤18-20分鐘到表面呈現金黃色即可
橄欖蒜味骰子牛(初榨橄欖油食譜)馬鈴薯去皮後先切成大塊狀,或是不用切,直接整顆放到鍋子內,並加入大蒜,大蒜不需要切片。蒜頭跟把鈴薯的比例是1:1,也就是一顆馬鈴薯就放1顆蒜頭,加水下去煮軟。在煮的過程中,如果水蒸發,就要適度加水進去。主要是要煮軟、但不要煮到爛。煮的時候,不用蓋蓋子,因為馬鈴薯煮滾的時候,蓋蓋子冒泡泡會漲起來。
2煮軟之後,用杓子把水濾掉留下馬鈴薯,放在旁邊備用。接着把鮮奶跟奶油放到不沾鍋中,開中火煮,奶油若比較大塊要把他弄散開,然後先加入約四分之一小匙的鹽巴,煮到滾後就關火備用。
3把馬鈴薯放到鍋子裏,用打蛋器打散(不要使用調理機打,因為用調理機打會打出筋)在攪打的過程中,分批把煮滾的牛奶倒入,不要一次倒是為了避免泡太濕變得軟爛。每次都打均勻後才倒入。攪拌主要讓他不要有顆粒。讓他有一定的黏度,但不要調的太稀。黏度攪拌的差不多之後,才再加入胡椒粉,這時候可以嘗一下味道,如果不夠鹹才再多加鹽巴。.調好之後不用冰,放在旁邊備用。
4蒜頭切片、蘆筍切小段(約3cm)、紅黃甜椒切丁(寬約1.5cm),把無骨牛小排切成矩形塊狀
5平底鍋放入橄欖油,把蒜片煸一下。煸出香氣後,接着加入紅黃椒、蘆筍一起炒。炒香後加入少許黑胡椒、半小匙鹽巴調味,拌炒均勻後關火起鍋備用。加入一點橄欖油,接着把牛肉放入平底鍋,用中火煎。煎的時候把肉塊翻面讓四面平均受熱,煎到5分熟後關火。
6油醋製作:橄欖油:蘋果醋(蘋果淳)3:1,加入少許鹽巴(用手指頭捏一點點就好)跟胡椒鹽。攪拌均勻即可。如果一次調比較多的量,可以放到玻璃瓶,要使用前搖一搖再倒出。接着拿大盤子,把蔬菜排在盤底,旁邊用湯匙放幾球馬鈴薯泥,牛肉再鋪在蔬菜上方,就大功告成囉!!!食用的時候,再把油醋淋在肉塊上,就可以大快朵頤啦!
摩洛哥檸檬橄欖雞把橄欖、檸檬在熱水中的煮到水開20分鐘後瀝乾
2在大型煎鍋中將雞煎烤到金黃色
3雞煎烤後混入橄欖和檸檬小火慢煮(½ 杯水)約45 分鐘,直到雞煮熟 但仍鮮嫩多汁(不需添加鹽,因為橄欖已經有足夠的鹹味 了)
4食用前混入芫荽葉與平葉芹
蘑菇橄欖義式風味黑椒豬肉Pizza蔬菜洗淨、處理後備用。
2 將麪皮的材料
揉製成光滑具延展性的麪糰發酵1小時。(此步驟Mia以麪包機代勞。)
取出麪糰分割成兩份。(一份以塑膠袋包覆放冷凍,下次要使用前取出退冰至柔軟即可。)烤盤輕上一層面粉,將麪糰擀開壓出空氣,置於烤盤內。
4均勻塗上【Classico義大利麪醬-蘑菇橄欖口味】。
5新鮮食材 粒粒口感 。道地義大利風味Classico義大利麪醬的製作靈感,源自義大利多個地點,採用藤蔓上自然熟成的番茄輔以當地特色食材, 併合精選辛香料,造就了獨一無二的Classico義大利麪醬,讓你在家輕鬆調製出道地的義大利風味。
6依序鋪放上茄片、洋葱絲、青椒圈、玉米粒,一層pizza cheese絲,再放黑椒豬肉片,一層pizza cheese絲,點綴上油漬小出爐後灑上帕瑪森(Parmesan)cheese粉,上桌囉~~~。(烤箱預熱200℃)烤20分鐘。
7出爐後灑上帕瑪森(Parmesan)cheese粉,上桌囉~~~
【Classico義大利麪醬】蘑菇橄欖培根雞肉卷面備齊所有食材~雞柳洗淨擦乾+醃肉調味料抓拌均勻,醃漬片刻..洋葱切末,將醃漬入味的雞柳條一切二..分別以一片培根捲起備用。
2起油鍋~將培根卷接合處朝下,煎至表面的培根焦香上色..中心的雞柳熟透即可! 意大利麪煮至適當的Q彈狀態備用。
3再起油鍋~橄欖油爆香洋葱末,炒香洋葱末略軟後..倒入【Classico®蘑菇橄欖口味】意大利麪醬,炒一下下..再倒入高湯煮開~加入鹽.糖調味,接着將煮好的麪條放入略煮一下..讓面吸附醬汁後即可盛盤~再放上煎好的培根雞肉卷擺盤即可。
4【Classico義大利麪醬】是100%純天然,道地的義大利風味!經過時間洗禮,歷久不衰的食譜、高品質的原料、悉心的料理,更受無數義大利各地特色菜餚的啟發,才成為獨特的Classico®義大利麪醬,每罐Classico® 義大利麪醬都有濃郁、真實的滋味,只用最高品質的食材,Classico®義大利麪醬給您最正統原汁原味的義大利風味!透過Classico® 義大利麪醬烹調,彷彿輕鬆探索義大利美食之旅!