酒者益人亦能損人，説到友誼交往人們很自然地會聯想到一個"酒"字，你看，在酒樓飯店，在居家廳堂，不論朋友相聚還是業務來往，幾乎都少不了酒席招待，現在想酒者益人亦能損人。
飲食之道
中國人有句老話無酒不成席，每到節日聚會，總少不了酒的身影，酒可起到調節氣氛、聯絡感情等作用。此外，酒在中醫藥學中佔有一定的地位，中醫用酒治病歷史悠久。歷代醫家將酒的藥理作用與中醫藥學融為一體，創制了藥酒，既可治病，又可防病，而且還可以延年益壽。然而酒者，既益人，亦能損人，雖然酒能強身治病，但酒也能傷身致病。
酒是百藥之長
中國是酒的故鄉，酒文化是中國飲食文化的重要組成部分，在我們幾千年的文明史中，酒文化以其酒品、酒義、酒德、酒道塑造了酒文化的獨特內涵。廣東省中醫院肝病科主任池曉玲談到，酒和人們的飲食生活密切相關，人們隨時隨地都可以感覺到酒的存在。酒不但在飲食烹飪、養生保健等方面佔有重要的位置，而且酒還幾乎滲透到政治、經濟、文學藝術等社會生活中的各個領域。
《説文解字》雲：醫，治病工也，從酉，酉即指酒，可見古代醫生治病療疾與酒有密切關係，《黃帝內經》設立專篇《素問湯液醪醴論》探討湯液醪醴的製法和治療作用。酒是最早的興奮劑和麻醉劑，更能通血脈、行藥勢，還可用作溶劑，故《漢書》稱之為百藥之長。從最初的單純用酒治病，發展到後來的製造藥酒，足以證實酒在醫藥發展史上的重要地位。
喝酒過量傷肝胃
雖然酒能強身治病，但酒也能傷身致病。廣東省中醫院治未病中心主治醫師範宇鵬指出，中醫對酒的'認識早在《黃帝內經》便有了闡述：酒者，水谷之精，熟谷之液也，其氣慓悍，其入於胃中則胃脹，氣上逆滿於胸中，肝浮膽橫。白酒甘苦辛、大熱，少量飲用可通經散寒，過量飲用則易藴濕夾毒
對人體造成傷害，常，引發噁心嘔吐、胃痛、腹脹以及一過性的精神症狀等表現，濕熱酒毒不能及時消解，上蒙清竅，第二天就會出現頭昏頭痛、精神不佳的症狀，喝酒過度更會引起昏迷或休克。如果長期飲酒無度則令土壅木鬱，肝脾失和，濕熱、血瘀、酒毒相互搏結，在脅下形成硬塊酒癖，即我們現代醫學所説的酒精性肝硬化，對健康構成很大威脅。
中老年人一定要控制好喝酒的量。喝酒量通常以純酒精計算，男性以每天不超過50克為佳。也就是説，如果喝50度的燒酒，就不要超過100毫升(二兩)。而一般女性的安全飲酒量是男性的50%，即25克，所以女性喝燒酒最好不要超過50毫升(一兩)。就酒的種類而言，對於中老年人以酒精度數較低的紅葡萄酒、紹興黃酒、客家娘酒等為佳。
解酒排毒需辨體質
在餐桌上，酒作為助興之物不可或缺，不勝酒力之事也時有發生，民間流傳各種食療解酒的妙招，到底哪些有用呢?
池曉玲説，在我們的日常飲食中，很多食物都具有解酒的功效，如蘿蔔、香蕉、梨、柚子、西紅柿、水蜜桃、枇杷、桑椹、葛花、菊花、扁豆等都有解酒作用，尤其葛花解酲湯，是解酒名方。
範宇鵬進一步談到，解酒的要點就在於化濕排毒，保肝護胃。一方面需儘快排出酒毒，方法有三種：一是促進排汗，二是通利小便，三是行氣通便。另一方面還需時時顧護正氣，保肝膽、護脾胃。
不過要注意的是，解酒排毒也要辨清寒熱體質，有針對性地選用解酒飲品，才能事半功倍，起到解酒不傷身的作用。
1、酒醉失禮
有位青年出席朋友的婚禮，在喜宴上，高興之餘多喝了幾杯，竟然在眾人面前去摟抱、親吻新娘，接着又哭又鬧，把個喜慶宴會攪得一踢糊塗。
新郎惱火自不必説。在那樣的場合丟醜現眼，自己的形象和朋友的情誼蕩然無存，他也追悔莫及。這完全是由於過量飲酒，使人失去理智，做出的反常舉動。雖然並非本意，但失禮行為，無可挽回地破壞了喜慶的禮儀，傷害了朋友的尊嚴，實在令人惋惜。"
2、酒後失言
有一位在商業機關做祕書工作的青年晉級後心裏高興，邀朋友小聚。縱酒之後，竟然將某些商品將要漲價的機密説了出來。朋友們不但自己搶購，而且一傳十，十傳百，致使國家在經濟上受到損失。
後來追查到這位祕書的頭上，他受了處分。他痛感酗酒害人不淺，而且埋怨朋友出賣了自己，從此與這些鐵哥們兒斷了交。飲酒過量常使人的語言系統出現一定程度的失控狀態，難免説出一些不應該説的話來，於事業，於友誼，有百害而無一利。
3、酒過失信
在一次宴會上，一位工人貪杯之後，指着同桌上的`一位要好的朋友胡説八道，把人家追本廠的女工被奚落，面子沒處放企圖跳河的細節當眾捅了出去。
這是朋友的隱私，最忌諱張揚，而且他過去曾還向朋友保證過決不説出去。可是他在酒醉之後，嘴上沒有了把門的，潛意識裏的事體化作語言，從嘴邊溜了出來。他如此粗暴放肆地披露朋友的隱私，並失信於人，對方頓時翻了臉，始而相罵，繼而大打出手，從此反目成仇。儘管他是無意中説漏了嘴，但畢竟造成了後果，傷害了朋友的感情。
4、酒多失控
某君為了弄到計劃內鋼材，便請他的老領導吃飯。席間，他對領導大唱讚歌，並頻頻敬酒，待到有了幾分醉意，他提出要求，這位領導在迷迷糊糊之中失去主心骨，在條子上籤下了自己的大名。事後這位領導十分後悔，但已成事實，只得將苦果吞下。從此疏遠了這個屬下朋友。
對於這類違紀行為，在清醒狀態下也許是不會輕易上當的，然而，酒精卻可以使他們解除武裝，身不由己，任人擺佈。所以，如果飲酒不加節制，就難免出現“酒杯一端，政策放寬”的事情。
古人曰："酒者能益人，亦能損人。"這不僅指對人身體的利害，恐怕也指酒交的得失。因此，面對美酒大可不必以酒論情，應把握自己，量力而行。朋友，當你舉杯時，切莫忘了這樣的忠告：酒能成事，也能敗事。
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