蟬蛹性平，味甘，歸脾、胃經，功效為補腎壯陽、補虛勞、祛風濕，且有清熱去火、增強免疫力和防癌抗癌等作用。
一、功效與作用
1、清熱去火
在中醫的角度來看，蟬蛹是屬於寒性的食物，寒性的食材都具有中和體內熱氣的作用，因此，蟬蛹尤其適合夏季食用，能起到清熱去火，避暑，輔助治療口腔潰瘍等作用。
2、補虛
蟬蛹蛋白質含量極高，多屬於優質蛋白，一個蟬蛹的'蛋白質含量和兩個雞蛋對等，因此，蟬蛹是補虛的佳品，食用蟬蛹促進身體內蛋白質的合成，對術後或產後恢復十分有益。
3、增強免疫力
蟬蛹氨基酸含量極高，除了蛋白質中含有的氨基酸外，其遊離的氨基酸含量也很高，食用後可起到補充氨基酸作用，促進體內各類蛋白質的合成，增強免疫力。
4、防癌抗癌
蟬蛹含有甲殼素，有一定的抗氧化作用，在攝入之後能很好的防止細胞的癌變，並且對以及癌變的細胞有一定的清除作用，適合癌症腫瘤患者食用，可輔助治療，延長生命期。
二、食用禁忌
1、適宜人羣
一般人羣均可食用。特別是對於老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。
2、禁忌人羣
孕婦慎服。
3、注意事項
（1）蟬蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。
（2）蟬蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。另外，蟬蛹發生異味、惡臭，也不可食用。
三、蟬蛹煲湯的做法
1、用料
蠶蛹60克，豬瘦肉120克，韭菜250克，雞蛋1只。
2、做法
（1）蠶蛹洗淨，下油鍋略炒豬瘦肉洗淨，切塊韭菜去黃葉、雜質，洗淨，切段。
（2）先把蠶蛹、豬瘦肉放人鍋內，加入清水適量，武火煮沸後，文火煲約1小時後，下韭菜以及攪勻的雞蛋液，再煮約10分鐘，調味供用。
一、功效
蟬蛹性平，味甘，歸脾、胃經，功效為補腎壯陽、補虛勞、祛風濕。
二、作用
1、蟬蛹氨基酸含量較高，除了蛋白質中含有的氨基酸外，其遊離的氨基酸含量也較高，食用後可起到補充氨基酸的作用，能促進體內各類蛋白質的合成，增強體質。
2、蟬蛹屬於寒性的食物，具有中和體內熱氣的作用，因此，蟬蛹尤其適合夏季食用，能起到清熱去火、避暑的作用，還能輔助治療口腔潰瘍等。
3、蟬蛹蛋白質含量高，多屬於優質蛋白，因此，蟬蛹是滋補身體的佳品，適量食用蟬蛹可以促進身體內蛋白質的合成，對術後或產後恢復有益。
三、禁忌人羣
過敏體質者不建議食用。
四、副作用
蟬蛹若是處理不當，很可能會引起食物中毒，嚴重的.話還會危及生命，所以蟬蛹不能生吃，一定要煮熟以後食用比較好。
建議：遵醫囑採取正確方法烹製食用。
五、做法
配方：550克蟬蛹、2根青葱、1塊姜、1個幹辣椒頭、1湯匙料酒、適量鹽和胡椒粉。
做法：
1、先將蟬蛹在開水中焯水3分鐘，撈出瀝乾備用；
2、青葱和姜切成薄片，幹辣椒頭切成小段備用；
3、在鍋中倒入適量的水，加入蟬蛹和所有調料，用中火煮沸；
4、減小火力煮10分鐘，加入鹽和胡椒粉調味即可。
一、功效與作用
1、增強免疫力
蟬蛹裏面的氨基酸，含量特別的高，不僅包括蛋白質中，所含有的氨基酸，而且還包含着大量的遊離氨基酸。通過吃蟬蛹，能夠有效的補充身體內，所需要的氨基酸，同時還可以促進身體內，各類蛋白質的合成，對增強免疫力有着很好的效果。
2、清熱去火
蟬蛹是一種寒性的食物，通過吃蟬蛹，能夠中和身體內的熱氣。尤其是在夏季的時候，吃蟬蛹，能夠有很好的清熱去火作用。
在暑期的時候，適當的吃一些蟬蛹，能夠有很好的消暑效果。另外，還輔助治療，因上火左右發的口腔潰瘍等問題。
3、補虛
蟬蛹裏面含有的蛋白質，含量是非常高的，而且大多數都是優質蛋白。對於身體比較虛的人來説，通過吃蟬蛹有着很好的補益作用，其次蟬蛹還能夠促進，身體內蛋白質的合成。對於生產或者是手術後的人羣來説，有着很好的補益作用，利於傷口的恢復。
4、做法
（1）紅棗（去核）、蟬蛹均洗淨，放入煲鍋內，加水浸泡25分鐘。
（2）把豬骨放入煲鍋內，蓋好。武火燒開，文火燉1小時，加鹽調味即可撤火。
（3）吃的時候，盛入碗裏，即可食用。健康功效：強腰壯腎、補氣養血、宣肺潤腸，補中益氣、養血健骨、止渴，解毒。
二、吃蟬蛹的禁忌
1、禁忌人羣
並不是所有的人，都可以吃蟬蛹，因為蟬蛹是一種寒性比較大的食物。對於寒性體質的人來説，最好不要吃，比較容易出現消化不良的情況。處於經期的女性，也不要吃蟬蛹，它能夠增加體內的`寒氣，很容易會出現痛經和宮寒的狀況。
因為裏面的蛋白質十分豐富，所以在進行消化和吸收的時候，需要腎臟發揮其功能，對於腎臟功能弱的人來説就不要吃了。
2、注意蟬蛹種類
在吃蟬蛹的時候，一定要有所注意，有一些紅顏色的蟬蛹是不可以吃的，因為這類蟬蛹具備一定的毒性，在吃過之後，可能會出現食物中毒的情況。
3、夏季適合喝蟬蛹煲湯
蟬是一種富含蛋白質的昆蟲，蟬煲湯營養豐富，食用有助於補充氣血，提高免疫力。
蟬具有清熱涼血、祛風明目的功效，風熱感冒適合蟬煲湯祛除風熱，減輕症狀，幼兒發燒也可以蟬煲湯，可以幫助退熱。蟬具有滋陰潤肺、補腎活血的功效，肺熱痰多和腎虛可以喝蟬煲湯調理。蟬具有靜心涼血的功效，失眠煩躁的患者可以喝蟬煲湯舒緩情緒。
夏季最適合喝蟬煲湯，可以緩解暑氣，減輕高温帶來的煩躁。蟬一般活躍在夏季，可以取得最新鮮的煲湯材料。蟬又稱知了，食用時多選擇幼蟲油炸、燒烤、煲湯都可以。
時髦風
