清熱解毒、養筋活血、增強體質
螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
螃蟹的營養價值：
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
螃蟹食物相剋：
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。
螃蟹做法指導：
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
3、買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重量明顯增加，吃起來肥鮮香美。
4、蟹易動風，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
吃蟹技巧
不會吃蟹的人，是連殼帶肉，一啖咬下去，然後嚼幾下，連殼帶肉吐出來，這樣真正食入肚內的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹殼，吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這些人是不懂得食蟹的。
正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。吃完蟹黃，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像魚肉一樣的東西。最好把螃蟹掰成兩半，這樣可以把白花花的蟹肉暴露出來。
一般人最後吃螃蟹腿，因為吃螃蟹腿很費時間，而且腿裏肉不多。但是人們還是儘量把腿吃完，有人覺得腿裏的肉好吃，有的人則不想浪費。你得想辦法把螃蟹腿裏的肉弄出來，可以用專門吃螃蟹用的夾子把腿的硬殼夾碎，也可以用牙籤或者叉子把蟹肉弄出來。
螃蟹味鹹，性寒，歸肝、胃經。具有提高免疫力、舒筋活血、清熱解毒的功效。
1、提高免疫力
螃蟹中含有大量的蛋白質、脂肪、微量元素以及人體所需的多種維生素，患者適當的吃些螃蟹，有助於體內細胞的修復與合成，從而達到提高免疫力的'作用。
2、舒筋活血
螃蟹具有養筋通絡、行血活血的功效，患者食用螃蟹對於腰腿痠痛、淤血、跌打損傷、黃疸等病症有一定的食療作用，同時對於患有風濕性關節炎的患者也有一定的輔助治療作用。
3、清熱解毒
螃蟹性寒，歸肝、胃經，患者食用螃蟹可以起到清熱解毒的功效，對於外感風熱所引起的頭痛、發熱、咽喉紅腫疼痛、口乾咽燥等症狀能起到緩解作用，同時對於內熱所導致的面色潮紅、口渴喜冷、小便黃赤、大便祕結等也有食療作用。而且螃蟹歸胃經，對於消化不良也能起到一定的緩解作用。
螃蟹是一種營養豐富的海產品，具有多種功效與作用。
1、補充營養：螃蟹含有豐富的蛋白質、維生素B12、鋅、硒等營養物質，有助於提高機體免疫力和促進新陳代謝。
2、消腫止痛：螃蟹肉中含有豐富的營養物質和活性成分，能夠起到一定的消腫止痛作用，有助於緩解關節疼痛、肌肉疼痛等症狀。
3、具有抗癌作用：螃蟹中含有一種稱為蟹青素的物質，能夠對抗癌細胞的生長和擴散，具有一定的抗癌作用。
4、有助於補血：螃蟹中含有豐富的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，有助於補血。
需要注意的是，螃蟹是一種海產品，容易引起食物中毒，要選擇新鮮的螃蟹，煮熟後再食用，並注意衞生。同時，螃蟹性寒，容易引起腹瀉等不適，不宜多食。對於過敏體質者應慎重食用。
一、螃蟹簡介
1、蟹，動物界，節肢動物門，甲殼綱、十足目、爬行亞目。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋，當然也有一些的螃蟹棲於淡水或住在陸地。中國食蟹的歷史悠久，《逸周書.五會解》、《周禮.天官.皰人》中均有記載。
2、螃蟹味道鮮美、營養豐富，是餐桌上的美味佳餚。但是螃蟹死後不宜食用。因為螃蟹喜食動物屍體和腐爛食物，其消化道中含有大量對人體有害的致病菌和其他有害物質，螃蟹死後細菌大量繁殖，產生毒素。
二、營養價值
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
三、螃蟹死後能吃嗎？
1、螃蟹是富含蛋白質的食物。螃蟹死後，體內的氨基酸會腐爛，變成腐胺，一種有害物質。這些有害物質即使經過高温烹調也不能完全破壞它，死蟹在室温下存放超過兩個小時，不要吃，扔掉。但如果你買回家的螃蟹，來不及吃，死了立即放進冰箱冷凍，就可以繼續吃。
2、研究發現，活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺裏，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會引起癱瘓。
3、生吃螃蟹，還可能會被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。
4、據專家考察，把螃蟹稍加熱後就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃醃蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達71%。肺吸蟲囊蚴的.抵抗力很強，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中醃48小時才能殺死。
5、螃蟹要煮熟了吃！不能生吃！淡水水產很容易有寄生蟲，別信芥末、酒精能殺死寄生蟲的話！殺死寄生蟲最簡單的方法就是高温烹煮，把螃蟹煮熟，寄生蟲都殺死了，吃起來更放心。
四、螃蟹的食用功效
1、抗結核
螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
2、滋補解毒
螃蟹具有清熱解毒、補骨補髓、滋筋活血、疏經通絡、利肢利關、養傷養肝、補胃之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痛和退化性關節炎等疾病都有一定的治療效果。
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