教你怎樣正確選購麪包，麪包是由麪粉和水製成的麪糰，通過烘烤製成的一道美食，麪包香氣濃郁鬆軟可口，下面詳細分享教你怎樣正確選購麪包。
麪包看起來總是非常誘人，分類也比較麻煩。按用途，可以分為“主食麪包”和“點心麪包”兩類；按質感，可以分為“軟質麪包”、“脆皮面包”、“鬆質麪包”和“硬質麪包”四類；按原料，可以分為白麪包、全麥麪包和雜糧麪包三類。
從熱量來説，以表皮乾脆的脆皮面包熱量最低，因為這類麪包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙後表皮脆硬，趁熱吃非常可口。法式主食麪包和俄式“大列巴”都屬於這一類，營養價值和饅頭大體類似。硬質麪包和軟質麪包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司麪包”、“奶油麪包”和大部分花色點心麪包都屬於軟質麪包。軟質甜麪包含糖約15%，油脂約10%，吐司麪包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養價值也有所增高，適合給寶貝食用。
要點一：儘量避免鬆質麪包
麪包中熱量最高的是鬆質麪包，它的特點是要加入20%~30%的黃油或“起酥油”，能形成特殊的`層狀結構，常常做成牛角麪包、葡萄幹扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要儘量少買這樣的麪包，最好一週不超過一個。
要點二：學會辨別全麥麪包
一般的麪包都是用白麪粉做的，質地柔軟細膩，容易消化吸收，膳食纖維含量極低。許多營養知識比較豐富的人都知道，全麥麪包更有利於身體健康，因為它富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能延緩消化吸收，有利預防肥胖。2歲以上的孩子就可以開始嘗試吃全麥麪包，以培養愛吃“粗”食的好習慣。
全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麪包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。
消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麪包。有些企業為了讓消費者更愛吃，會用白麪粉來做麪包，然後加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點“暗”，但本質上仍然是白麪包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麪包——不過口感真的有點粗哦。
除去全麥麪包之外，含各種雜糧配料的雜糧麪包，如燕麥麪包、黑麥麪包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
麪包包裝上都會註明保質期：“二、三季度(春夏)2-3天，一、四季度(秋冬)4-5天”。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麪包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麪包在家裏過期長黴了。如果商場正在促銷打折，更要睜大眼睛，看看是否已經臨近過期！
要知道不少食品企業為了延長產品銷售時間，往往會做一些“生產日期超前”的小把戲。如果貪便宜購買了馬上過期的麪包，回家裏一兩天有吃不完，可就讓自己陷入兩難境地了：扔了吧，太可惜；慢慢吃吧，又很不安全。如果放在冰箱裏，口感就會越來越差……
使用麪包機制作麪包的步驟：
1. 準備麪包機和所需材料。通常需要麪粉、酵母、糖、鹽、牛奶和黃油。可以根據個人喜好添加其他配料，如果幹、堅果或巧克力碎片。
2. 將麪粉、糖、鹽和酵母放入麪包機的麪包桶中。確保按照面包機的説明書中的比例加入材料。
3. 加入牛奶和軟化的黃油。牛奶可以使麪包更加柔軟，黃油可以增加口感和香氣。
4. 關閉面包機的蓋子，並選擇“麪包”模式和所需的重量和顏色。不同的麪包機可能有不同的設置選項，根據自己的麪包機選擇合適的設置。
5. 按下啟動按鈕，麪包機會開始工作。它會自動進行揉麪、發酵和烘烤的過程。整個過程可能需要幾個小時，具體時間取決於麪包的大小和麪包機的設置。
6. 當面包機發出提示音時，表示麪包已經烤好了。打開面包機，小心取出熱騰騰的麪包。使用烤箱手套或廚房用具，以免燙傷。
7. 將麪包放在冷卻架上，讓它完全冷卻。這樣可以使麪包的'口感更好，並且不會在切割時變形。
8. 等麪包完全冷卻後，可以根據個人喜好切成薄片或厚片享用。可以單獨食用，也可以搭配果醬、黃油或其他配料。
用麪包機怎麼做麪包好吃
除了基本的製作步驟，還有一些技巧可以讓麪包機制作出更加美味可口的麪包。下面是一些提升麪包口感和味道的方法：
1. 使用高質量的麪粉和新鮮的酵母。麪粉的品質會影響麪包的口感和質地，選擇高筋麪粉或麪包粉可以製作出更加鬆軟的麪包。新鮮的酵母可以提供更好的發酵效果。
2. 將材料按照正確的順序放入麪包桶中。先放入液體（如牛奶和黃油），然後是乾燥的成分（如麪粉、鹽和糖），最後是酵母。這樣可以避免酵母直接與鹽接觸，以免影響發酵效果。
3. 根據自己的口味調整配料的比例。可以根據個人喜好增加或減少糖或鹽的量。如果喜歡甜味的麪包，可以增加糖的用量；如果喜歡鹹味的麪包，可以增加鹽的用量。
4. 添加額外的配料。可以根據個人口味在麪包中添加果乾、堅果或巧克力碎片等。這些額外的配料可以增加麪包的口感和味道。
5. 注意麪包機的設置。根據麪包機的説明書選擇合適的模式、重量和顏色設置。不同的設置會影響麪包的烘烤時間和温度，從而影響口感和外觀。
使用麪包機制作麪包是一種非常方便和快捷的方法。通過調整配料的比例和添加額外的配料，可以製作出口感鬆軟、美味可口的麪包。記得根據麪包機的説明書正確使用麪包機，並根據個人口味調整配料的比例。享受自制的美味麪包吧！
沒有面包機怎麼做麪包
烘焙製作基本流程
在沒有面包機的情況下，烘焙麪包需要遵循一些基本的製作流程。這些流程是關鍵的，可以確保你製作出口感鬆軟、味道鮮美的麪包。
首先，準確稱量麪粉、酵母等原材料並進行混合，這樣可以確保每個製作步驟的正確性。接下來是揉麪和發酵步驟，無論使用手工揉麪還是用廚師機揉麪，注意發酵時温度、濕度的控制，可以改變麪包的口感和層次感。
最後，烤制面包需要使用合適的温度和時間，這將影響麪包的顏色和口感。
使用麪包桶製作
麪包桶是一種簡單、快速製作麪包的廚房工具。在麪包筋得到充分伸展的情況下，它可以幫助麪糰保持形狀並烤出均勻的麪包。它的'製作方法非常簡單。
首先按照配方稱量原材料，將其混合，然後將麪糰放入麪包桶中。桶的密封設計可以使麪糰處於高濕度的環境中，使其更容易膨脹和發酵。然後將麪糰烤制在適當的温度下，製作出完美的麪包。
使用平底鍋製作
對於沒有面包機的家庭，還可以使用平底鍋來製作麪包。這種方法簡單，不需要太多的工具。你只需要將發酵良好的麪糰放入平底鍋中，用烤箱烘烤即可。
首先，準確稱量每種原材料，然後將其混合並揉麪。揉完麪糰後，讓其發酵，直到雙倍大。然後將麪糰放入平底鍋中，烤制在預熱好的烤箱中。在烤制過程中，藉助於烤箱內的蒸汽可以使麪糰膨脹更加充分，一旦烤好，香氣四溢的麪包就出爐了。
使用日式發酵方式
服用日常食品的延伸，日式發酵方式也是一種非常簡單的製作麪包的方法。在這種方法中，你不需要使用分離出的酵母，而是使用糯米飯、米酒等代替酵母。
首先，將麪粉、糯米飯、米酒等混合調配，然後揉麪。揉完麪糰後，讓其發酵在温暖潮濕的環境中，待雙倍大即可烘焙麪包。
日式發酵方式可以讓麪包充分鎖住水分，製作出非常鬆軟、富有層次感的麪包。
結語
沒有面包機怎麼做麪包？實際上，製作口感鬆軟、味道鮮美的麪包是非常簡單的。你可以嘗試使用麪包桶、平底鍋和日式發酵方式等製作方法。通過選擇合適的食材和恰當的製作流程，任何人都可以在家裏製作出美味的麪包，感受到製作麪包的樂趣。
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