為什麼越貴的茶口感反而越淡，相信生活中大家都遇到過這樣一個問題，當然這個問題也是大多發生在新茶人身上的，就是在品味一杯茶時，會感覺這個茶為什麼這麼淡，認為很不配這個價錢，那麼為什麼越貴的茶口感反而越淡？
這裏我們討論一下什麼是飽和度。飽和度是指茶湯進入嘴裏，一種濃稠淡薄的感覺。主要的影響因素是氨基酸、可溶性的糖以及果膠物質等的含量。那麼濃淡度是什麼意思呢，這裏顧名思義就是茶湯的濃和淡的一種程度，濃跟淡一般跟沖泡時間，投茶量多少等有關係，跟飽滿度卻無絕對關聯。經常也會喝到比較淡但是卻很飽滿的茶。
越好的茶葉，滋味越是韻厚深遠。對於好茶的定義是不統一的，總有的人説好產品從種植開始，沒有好的種植，不可能獲得好的原料。但是也有人説：好工藝成就好產品！真正決定口感的，是後期的製作工藝。那麼在瞭解了以上的兩個概念之後，我們從原料和工藝兩個方面來探究一下。
1、原料。
從原料端來解釋一下，大部分便宜的茶，苦澀味重，刺激性重，所以就感覺濃了;貴的茶，苦澀味低，刺激性低，所以感覺就淡了。其實茶葉中最影響味覺的就是茶多酚，澀；咖啡鹼，苦；茶氨酸，甜、鮮爽；其他芳香物質等。影響茶葉價格的，就春茶和夏茶，嫩芽和葉來説：
茶多酚含量：春<夏，芽<葉；
咖啡鹼含量：春<夏，芽>葉；
茶氨酸含量：春>夏，芽>葉。
所以我們可以做一個總結了，越貴的.茶，茶氨酸含量越高，也就是甜度、鮮爽度越高，苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。越貴的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，這也是為什麼高端 茶前幾泡沒什麼味道，但卻耐沖泡的原因。百茶幫的茶葉堅持原茶原產，從原產地直供好貨，茶葉種類十分豐富，茶葉內含物質十分豐富，茶香濃醇，茶湯清澈，回甘性強且持久。
2、工藝問題。
上面我們説到了原料端的原因，當然這只是其中一點原因，現在我們看看工藝端給出的解釋：在這裏我們可以從另一個角度去看待這個問題：為什麼要把便宜的茶做得濃，把貴的茶做得淡？
無論哪種製作工藝，為的都是一個目的，就是為了把茶做得好喝，其實便宜的茶農是故意把它做成這麼濃的，為什麼呢，因為便宜的茶一般意味着採摘時間晚、海拔較低、樹齡較新、生長環境較為一般、內含物質含量低，其品種香氣不明顯，純度不夠，苦澀感較為明顯
為了消除這一類負面的感知，茶師傅要把火烤得熟一點，讓它的苦澀味降低（茶鹼類物質的遇熱揮發性）、讓它的雜味少一點，所以你就會喝起來濃一點。
以百茶幫的西湖龍井為例，飽滿度越高，茶湯越是有層次感，進入口腔後滋味會發生變化和轉化，最終脣齒留香，妙不可言，當然也是得益於它堅持原茶原產，從原產地直供好貨，那裏有着與茶樹生長最佳匹配的生存條件，並且有着高超的茶樹種植工藝和茶園管理技術，最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣。
越貴的茶葉，其原料、工藝更為講究，採摘時間較早、殺青或揉捻得當，因此茶內的咖啡鹼、茶多酚含量較為平衡，因此氨基酸的甜爽感更為突出，從而感覺清淡，但飽滿度、鮮爽度更佳，而便宜茶，一般採摘時間更晚，葉片居多，茶內的物質含量更高，協調性差，苦澀度高，因此感覺濃厚。
濃非厚，淡非薄，很多人喝茶有兩種感覺，淡、濃，茶湯夠濃，則茶湯特別苦、澀，對味蕾更有刺激性。
茶湯濃則意味着茶葉品質好一些，而淡總感覺差強人意，真相是這樣的嗎？
用淡、濃，來形容茶葉好壞，實則為傲慢的偏見。
濃茶的真正定義是茶湯內的茶味物質被浸出太多，泡茶時投茶量多了，悶泡時間久了，都會導致茶湯變濃。
通常，濃茶內呈現苦澀味的物質含量很高，茶多酚和咖啡鹼豐富。
而茶中的苦澀味，主要是由茶葉中的茶多酚類物質及咖啡因所構成，這類物質溶出越多，茶就越苦澀。
與此同時，沖泡的時間越長，投茶量越大，浸出的物質就會越多，比如用保温杯泡茶，就會明顯感覺比玻璃杯濃一些，因為保温杯浸泡的時間相對更長一些。
我們再來茶葉採摘原料對於茶葉濃淡的影響
茶多酚含量：春葉。
從上面我們可以看出，春茶的茶多酚、咖啡鹼相對較低一些，而氨基酸則更多一些，氨基酸則更顯甜爽，自然苦澀度越低，順滑度高了，就讓你覺得淡了。
當然，春茶也自然十分昂貴。
而便宜茶，一般採摘時間更晚，以葉片居多，因此咖啡鹼和茶多酚含量高，苦澀度高，協調性茶，對味蕾的刺激性大，就讓你覺得濃了。
越貴的茶，其內含物質豐富但浸出速度緩慢，越是香高、順滑，韻味度、持久度、耐泡度都要好很多，這是因為，一杯好茶的口感，要看各種內含物質之間的比例是否均衡，這就涉及到茶湯的飽滿度是否足夠。
茶湯的“飽滿度”，是指茶湯入口之後，一種濃稠淡薄的感覺。就好比喝雞湯，口感飽滿的`雞湯能讓你從中感受到雞肉的鮮美，油脂的濃厚和佐料搭配的恰到好處，而劣質的雞湯，喝到的更多的是佐料的味，卻掩蓋了雞肉的鮮美。
飽滿度足夠的茶湯也是如此，它是在水浸出物含量豐富的前提下，各類內含物質如茶多酚、咖啡因、氨基酸、果膠等相互平衡之下得到的結果。
這類茶湯，雖説有苦味經過口腔，但很快就能化開，繼而便會有很好的回甘，一種甘甜的感覺滋潤口腔，讓人兩頰生津，香氣也會渾然天成。而苦澀味重的茶葉則是苦澀味久久停留口腔，苦不化澀不生津或者來得都非常慢。
比如大部分茶友都知道“明前茶貴如油”這句話，為什麼明前茶會這麼寶貴呢？
這是因為明前茶各類物質含量充足，而且比例協調，同時春茶中氨基酸含量比較高，酚氨比較低，能夠讓茶湯更鮮爽，順滑，降低茶湯的苦澀味，但也會讓人有一種偏“淡”的感覺。
所以，越好的茶葉，其中的氨基酸含量越高，甜度和酸爽度越好，同時苦澀度越低，也就覺得不夠“刺激”。
而便宜的茶總體來説採摘時間較晚、海拔低、樹齡低，內含物質比例不均衡，就導致苦澀度高，對味蕾刺激性大。比如同樣的投茶量，同樣的沖泡時間，夏茶就會讓人覺得比春茶更“濃”。
時髦風
