拌海帶絲怎麼去腥，有一種海鮮，大家都能夠吃得起，這種海鮮就是海帶了，最常見的做法就是涼拌海帶絲，但是在製作涼拌海帶絲的時候，10個人中有8個人都做錯了，難怪做出來的海帶腥味重，而且還很難吃，現在教你拌海帶絲怎麼去腥？
涼拌海帶絲
食材準備：
海帶絲、葱花、蒜末、幹辣椒、生抽、香醋、白醋、鹽、白糖、花椒油、雞精、香油、辣椒油
做法步驟：
1、拿回家的海帶，如果是一整張的，我們就得將其切成絲，然後用水簡單沖洗一下，把表面的泥沙等髒污去除。
2、接下來鍋中燒水，把水燒開了之後，不要直接倒上海帶絲，這裏要多放1味料，也就是白醋。為啥要放白醋呢，因為它可以去除海帶中的，絕大多數的腥味，這就是需要掌握的第一個要點。
3、倒上一勺白醋，再放入海帶絲，進行焯燙，具體的時間不一定，煮到自己喜歡的口感，就可以了，我一般煮7分鐘左右，就撈出來了，不喜歡特別軟的口感。撈出來之後，我估計不少人都喜歡過涼水。
4、這一步大錯特錯，過完涼水之後，你再嚐嚐看，絕對不是剛撈出來的那種口感了，它會變得非常硬。撈出來之後，必須要自然涼透，才不會嚼不動，這是需要掌握的第二個要點。
5、葱花、蒜末、辣椒段都切好，把這些東西盛在一個小碗中。鍋裏分別加上1勺香油和1勺花椒油，加熱之後澆在裏面，攪拌均勻。隨後再往小碗裏，加入適量的生抽、香醋、鹽、白糖、雞精，再來一大勺辣椒油，拌勻之後倒入海帶絲中，充分攪拌均勻。
【涼拌海帶的做法】：
第一步：首先將海帶、陳醋放入到清水中浸泡2小時左右，直到將海帶完全泡軟後，再用流水將海帶清洗2遍，接着再將海帶切成0.3釐米的絲狀即可備用。
第二步：鍋中放入適量的水，然後將食鹽、桂皮、八角、香葉、白芷、小茴香、陳皮全部放入到鍋中，大火將水煮開後，再將海帶絲放入到鍋中，小火煮1分鐘即可撈出備用。
第三步：將蒜末、薑末、幹辣椒粉、花椒粉、小米椒全部放入到海帶中，接着在淋上熱油，最後再把香菜放入到海帶絲中攪拌均勻即可食用。
【做涼拌海帶絲的3大訣竅】：
1、浸泡海帶時，必須要加適量的食醋，因為海帶是在海水中生長的，所以導致海帶是有海腥味的，如果焯水時加適量的食醋，就能有效地去除海帶中的腥味。
2、海帶焯水時，需要在海帶中放少許的'桂皮、八角、香葉、白芷、小茴香、陳皮，因為這些香料組合搭配在一起，能使焯水好的海帶更香，同時有白芷的存在，它也能更好地去除海帶中的腥味。
3、海帶絲焯水時，不可以煮太久，因為涼拌海帶絲吃着是海帶絲的脆嫩感，所以為了使海帶吃着又香又脆，將海帶絲焯水1分鐘即可，如果超過1分鐘，則會影響海帶絲的口感的。
一、涼拌海帶絲烹飪技巧：
涼拌海帶絲，需要掌握2個技巧，第一個技巧是需要放入白醋水中浸泡，從而可以起到去腥效果。第二個技巧，是應該將海帶絲焯一下水，焯水時也要記得放點白醋。
二、怎麼涼拌海帶絲
做法一、如何涼拌海帶絲
1、食材：海帶500g，幹辣椒3個，大蒜6個，糖適量，香醋適量，鹽適量。
2、將準備好的海帶絲改刀。
3、將幹辣椒切斷。
4、將蒜切成蒜末。
5、起鍋燒水，將海帶加入鍋中燙熟。
6、撈出海帶，再海帶中加入香醋、糖、鹽，攪拌均勻。
7、起鍋燒油，調製辣油。
8、往海帶中加入蒜末。
9、往鍋中放入幹辣椒炒香。
10、將炒好的幹辣椒，淋在海帶上。
11、攪拌均勻，裝盤，這樣美味的涼拌海帶絲就做好了。
做法二、如何做涼拌海帶絲
1、準備材料：海帶、蒜蓉、辣醬、蠔油、糖、醋、薄荷、白芝麻。
2、海帶提前泡兩小時清洗乾淨，切絲備用。
3、鍋中放水放海帶絲煮五分鐘。
4、煮好了，撈起過涼水。
5、瀝乾水放到碗中，加蒜蓉，蠔油，辣醬，醋，糖，小魚乾粉，小米椒拌均勻。
6、裝到適合的小碗中撒上白芝麻，用薄荷裝飾一下，美味的涼拌海帶絲，可以品嚐了。
三、如果想要做好海帶絲，你需要掌握以下幾個方面的技巧:
第一、海帶先泡水還是先煮?
大廚：正確的做法是，將海帶絲放入蒸籠中蒸煮二十分鐘，避免過度濕潤，待時間結束後，再將其放入水中浸泡，這樣可以縮短泡發時間，同時海帶絲也不會變得過於堅硬，口感軟硬，完美符合要求。
第二、當海帶泡發後，需要進行焯水處理，此時需將其放入水下鍋中，加入適量白醋，以消除其腥味。此外，焯水後需過涼，口感更加脆爽，但時間不宜過長。
四、涼拌紫菜絲的做法很簡單，但要想嚐到美味，就必須做到這3點。
1、海帶不僅含有海鹽，還含有大量的`海沙。如果不清洗，它會吃掉一口沙子。
因此，將海帶浸泡在水中後，用手將其洗淨。
2.海帶煮開，加一勺醋，海帶比較軟，沒有腥味。
3、海帶煮熟後，立即放入冷水中浸泡，可防止海帶粘連，口感更脆。
五、在做涼拌海帶絲時，掌握2點竅門：
第一點，海帶絲焯水前，要放有醋的水中浸泡一會兒;第二點，海帶絲入鍋前要加一勺醋，焯水後要撈出過涼，增加脆感。
這兩點做好，涼拌的時候，再注意用料，其中小米椒、白糖這兩樣不可少，新鮮小米椒比干紅辣椒做出來的味道好吃，白糖可以中和味道，讓味道變得可口。若是調味料的味道不好調，可以先在空碗裏調好，再倒進海帶絲內。
海帶是一種營養價值比較高的蔬菜，曬乾以後的孩子能夠存儲很長的時間，什麼時候想吃了，只需要把它們放到水中泡開就可以了，很多飯店裏面都有涼拌海帶絲，飯店裏做的涼拌海帶絲，吃起來酸辣可口，一點腥味都沒有，特別好吃，但是自己做出來的涼拌海帶絲，香味特別重，肯定是很難吃的啦。
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