六月份是青梅成熟的季節,青梅不僅酸甜可口而且還可以泡酒喝,梅酒對於女性來説是非常適合飲用的酒品,那麼你知道六月青梅怎麼泡酒嗎?讓我們一起來看看以下的相關內容吧。
材料:新鮮青梅1千克,30~50度白酒1千克,冰糖700克(比例是1:1:0、7)
做法:
1、青梅挑出熟透的和壞的,去柄去蒂頭,放在清水裏浸泡2小時,以去除澀味。
2、將浸泡好的青梅,撈出放在陰涼通風處晾乾,不要讓陽光直接暴曬。
3、將大玻璃罐用清水洗乾淨,再用開水燙一下消毒,晾乾。
4、一層梅子一層冰糖,鋪在玻璃罐裏,加入白酒,酒浸沒青梅約高出3~5釐米為好,封口放在陰涼處。
5、每過10天就搖晃一下玻璃罐,讓冰糖充分溶解。三個月之後就可以飲用了,放置一年以上口味更佳!
小貼士:
1、沒有冰糖,可用白糖代替,只是白糖易酸且膩口,不可放多。
2、玻璃罐要密封好,不需要開蓋放氣。
3、如果想讓泡出的'梅子不縮癟,軟軟的好吃,可以在梅子上用牙籤扎幾個眼。
4、雖説放三個月就可以飲用了,但口味並不好,放置一年以上,酒都變成紅色了,味道才佳!
5、如果覺得梅酒太甜,可以加水稀釋,加冷水、冰塊或温水都可以,冷熱風味各不同!
1、青梅挑選好後,放在大量清水裏浸泡 4小時左右,中途換水4-5次。
2、浸泡後的青梅瀝乾水分,平鋪在竹匾上,大約12 個小時可風乾。
3、玻璃容器洗淨後,用安全方法消毒乾燥,可以買一瓶低價高度酒,用來漂洗。
4、用牙籤小心剔除青梅柄,否則會澀。
5、一層青梅一層冰糖鋪在容器裏,沿着瓶壁倒入酒。也可以簡單粗暴地先放青梅,然後直接加冰糖,加酒。
6、蓋上蓋子。
7、放在陰涼地方儲存。
8、大約第二天,青梅表皮就開始發皺,並浮在上層。
9、半個月後,42°牛欄山泡的罐子裏青梅開始沉澱了,度數越高,估計沉澱越快。
10、靜心等候。
青梅酒的功效與作用
生津止渴、健胃消食、消除疲勞
梅酒主要是採用米酒或者黃酒浸泡新鮮梅果製成,釀好的'梅酒味香純正,調和性強,可以和許多種果露酒、果汁調製。梅酒具有生津止渴、健胃消食、消除疲勞等功效。
1、生津止渴:梅酒味酸,具有生津止渴、開胃解鬱的功效。適量飲用梅酒能刺激味覺,增進食慾,能改善厭食、少食等症狀。
2、健胃消食:梅酒含有大量的有機酸,同時含大量的纖維素,飲用後具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用,能幫助食物消化,改善胃腸道消化能力,有健胃消食功效。
3、消除疲勞:梅酒中維生素的含量較高,而且種類豐富,還含有各種天然礦物質,可促進機體內的新陳代謝,能緩解消除疲勞。
4、抗菌:梅酒中含有多種有機酸,包括枸櫞酸、單寧酸、酒石酸等,具有抗菌作用,能抑制細菌的繁殖,而且在一定程度上具有消炎、止瀉作用。
5、延緩衰老:梅酒能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素,能促使血管及全身組織年輕化,促進細胞的新陳代謝,有減緩衰老的作用。