蛋白質的食物來源，蛋白質是人體的重要物質，它對人體的免疫力起着至關重要的作用，人體若缺少了蛋白質，不僅會導致人體的營養失衡，而且會導致身體的許多問題，下面分享蛋白質的食物來源。
人體通過攝入的植物和動物食品補充蛋白質。植物蛋白質主要由糧食提供，一般糧食中含有4％。ll％的蛋白質，稻米含8％—9％，麪粉含10％—11％左右。
在植物中含蛋白質最豐富的食物是黃豆，100克黃豆含蛋白質35克，豆製品含蛋白質也都比較豐富。在動物食品中一般瘦肉類食品蛋白質含量在15％—20％左右，魚蝦類及軟體動物類食品中蛋白質含量在15％—20％左右，牛奶蛋白質含量是2．3％，雞蛋是12．8％。蔬菜、水果中蛋白質含量一般不高，大約在3％以下。
補蛋白質吃什麼食物
1、奶製品。如牛奶、羊奶，含有豐富的動物蛋白質，容易被人體吸收，可以每天適量飲用。
2、蛋類食品。如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋，都含有豐富的優質蛋白質，適用於各類人羣食用，補充人體所需蛋白質。
3、其他含優質蛋白非常豐富的食物。如雞肉、鴨肉、魚肉、精肉、大蝦、螃蟹、海蔘、蠶蛹等食品，都能很好的補充蛋白質。
4、含植物蛋白非常豐富的'食物。如豆腐、豆漿，堅果類食品如花生、核桃，也含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體所必須的，建議應適量食用，應針對病因進行補充。
1、奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚蝦等動物蛋白；黃豆、大青豆、黑豆等豆類；而芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類的植物蛋白也可以稱之為高蛋白食物。
2、除了看蛋白質的含量的高低，還要看裏面氨基酸的比例是否符合人體的需求，人體需要的必需氨基酸有八種條件，必需氨基酸有13種，只有食物蛋白質所含的氨基酸的種類和比例較符合人體需要時，才稱之為優質蛋白，常見的優質蛋白是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚蝦等動物蛋白及大豆蛋白製劑及製品，比如豆腐、豆漿、香乾等。
蛋白質最高的十大食物排行榜
1、雞蛋
在2020年全民營養周評選中，雞蛋被評為“優質蛋白質十佳食物”的第一名。‘
一方面是因為雞蛋的蛋白質含量高，大概在13%左右，另一方面也是因為雞蛋的氨基酸組成與人體需要非常接近，利用率可高達98%，是我們理想的營養庫。
2、牛奶
牛奶含有豐富的蛋白質，每100g牛奶含有2.8-3.4%的蛋白質，另外，牛奶中所需氨基酸的比例也比較接近於人體的需求。
建議：成年人一般每天可以至少喝250~300毫升左右的'牛奶。
3、魚肉
魚肉是白肉，魚肉的蛋白質含量高達15%-25%，是一種優質的動物蛋白。魚肉中的蛋白質比禽類的蛋白質更好地被消化和吸收，同時還可以促進大腦的發育，增強記憶力。
4、大豆
大豆被譽為“植物牛奶”，它含有30%~40%的蛋白質，比雞蛋、牛奶和肉類的產量高出一倍。
5、蝦肉
蝦的蛋白質含量很高，100g的蝦肉中含有16.4g的蛋白質，其中鈣質、維生素、礦物質都非常的豐富。
6、牛肉
牛肉也是高蛋白食品的代表，其蛋白質成分與豬肉、雞肉等肉類相比更加貼近人體需要，並且富含礦物質。
7、鴨肉
鴨肉中蛋白質含量較高，100克鴨肉含蛋白質15g，其飽和脂肪酸比豬肉、羊肉要少，而且脂肪含量中等，分佈均勻，易於消化。
8、雞肉
每100克雞肉就含有20.9克蛋白質，可以作為不錯的優質蛋白來源，尤其在疾病狀態下容易缺蛋白，可以吃點雞肉補補身體。
9、瘦豬肉
豬肉是日常生活中食用率最高的肉類食物，它既含有豐富的蛋白質，還含有豐富的磷和鐵，有較高的營養成分和食用價值。
10、瘦羊肉
羊肉具有健脾温中、補腎的功效，其肉質較軟，且脂肪及膽固醇含量較低，冬天食用羊肉有温補防寒的功效。
那麼補充蛋白質的菜譜竅門都有哪些呢
補充蛋白質的菜譜竅門
豬蹄湯，此湯一定要趁熱喝，因為肉已燉至脱骨，膠原蛋白已經充分的溶於湯中，同時油也會相對多了一些，不喜歡的就用勺子濾出就行了，覺得無所謂的就一起喝了吧。
花膠烏雞湯，香菇用温水泡發；烏雞斬塊洗乾淨，鍋裏放水，放薑片燒開，把烏雞放進水裏，待水再次沸騰的時候倒進料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗乾淨。把烏雞，香菇，花膠和薑片放進砂鍋裏，強檔燉5個小時，喝前放鹽調味即可。
補充蛋白質要注意什麼
多吃動物蛋白的食物，在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的。其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
多吃植物蛋白的食物在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收。豆製品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。
補充蛋白質的菜譜竅門包括多吃豬皮之類的'食物煮的湯，還有烏雞湯也是不錯的。因為豬皮裏面含有許多膠原蛋白，能給人體提供自身所需的蛋白質，保證人體的正常運作。其實不僅烏雞燙能補蛋白質，雞蛋也是含有豐富的蛋白質的。
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