徐克1979年在吳思遠的支持下拍攝處女作武俠懸疑片《蝶變》開始了導演生涯。該片被認為是香港電影“巴陵潮”的代表作之一。1983年拍攝電影《新蜀山劍俠傳》。1986年由他監製的都市俠義電影《英雄本色》以3465萬港元票房，打破香港票房紀錄，更開創了一個電影類型英雄片。1990年擔任導演胡金銓指導的武俠電影《笑傲江湖》監製。1991年再度攜手李連杰推出武俠作品《黃飛鴻》，榮獲第11屆香港電影金像獎最佳導演獎。1992年徐克編劇並執導功夫動作電影《黃飛鴻之男兒當自強》，獲第12屆香港電影金像獎最佳電影、最佳導演等計9項提名。1993年導演電影《黃飛鴻之獅王爭霸》，香港收穫2754萬票房。1997年徐克更打入了國際市場，與好萊塢動作演員尚克勞德範達米合作，先後接拍了兩部好萊塢動作電影《雙重火力》和《迎頭痛擊》。
1999年徐克製作了電影工作室的首部漫畫集《天涯明月刀》。2000年指導拍攝都市槍戰片《順流逆流》本片更加將武俠片的特質引入到都市槍戰片中。本片因為在手法上的創新，甚至被法國電影手冊評選為2000年世界十大佳片之一。2001年依賴電腦特效的幫助，指導神魔電影《蜀山傳》，在電影中有1600多個特效鏡頭，由四家美國特效公司參與制作。2004年編劇一部都市俠者電影《散打》，影片講述了自幼練習中國武術的張國強長大以後外出闖蕩的故事。
2005年改編梁羽生的武俠作品《七劍下天山》推出電影《七劍》，獲第42屆台灣電影金馬獎最佳動作設計獎。2011年徐克編劇並執導3D武俠電影《龍門飛甲》，為首部3D武俠片。2016年，監製電影《三少爺的劍》。在2011年華語影壇中，武俠片類型中具影響力的導演非徐克莫屬，他製作的《新蜀山劍俠》、《黃飛鴻》、《東方不敗》《新龍門客棧》等作品已經是公認的經典，他不僅是擁有旺盛的創作力，並且他大膽的創新意識也讓很多同行望塵莫及。
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