年糕： 年年高、魚： 年年有餘、豬手: 發財就手等等。
年糕： 年年高
過年的年糕，表示喜慶。年糕因為諧音“年高”，年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
魚： 年年有餘
因為中國傳統有年年有餘(魚)的説法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚，鰱同“連”諧音，過年吃鰱魚連年有餘。
豬手: 發財就手
豬手寓意着發財就手，做什麼都會順順利利，就手發財，幹什麼也都會發財就手，所以這道菜式也是廣東最喜歡的一道吉祥菜。
芹菜: 勤快
年夜飯是一家的`團聚和對來年的美好期待，“芹”與“勤”諧音，是在提醒我們要勤勞，只有勤勞才能獲得美好的生活。
蠔豉：好市
華南的年夜飯則多有雞、燒肉、髮菜、蠔豉等，因為“髮菜蠔豉”與“發財好市”諧音。蠔豉，也稱“蠣幹”，牡蠣(也稱蠔)肉的乾製品，是廣東人民春節必食的菜餚。
腐竹：富足
腐竹寓意“富足”也是除夕不可少的一道菜。
燒肉：紅紅火火
燒肉本來就很受廣東的歡迎，皮脆肉香。這道菜是因為燒肉而寓意着紅皮赤壯，寓意着你每天都紅紅火火，是一個很好的意頭菜來的。
生菜：生財
生菜讀起來與“生財”諧音，討個口彩，是過年必備的蔬菜。上面再擺一把金燦燦的油炸饊子，便是“金條生財”了。
過年吃魚的講究是什麼？
1、吃魚留頭留尾
必須上一條全魚，這全魚還不全吃掉，以表達年年有魚（餘）的寄託。有的地方，年飯時吃魚，要留頭留尾到明年（即年初），表達新年“有頭有尾”的祈願。
2、魚頭擺放有講究
擺魚也極有講究：魚頭要對着貴賓或長輩，體現尊敬；來客是文人，將魚肚對着他，贊他肚裏有墨水，滿腹文章；來客是武將，講魚脊對着他，誇他剛武豪放，可作脊樑。
3、魚頭所對為剪綵
魚端上桌時的擺放，講究魚頭對着誰、尾對誰，擺下後不可再端動。魚頭所對的人“剪綵”，魚尾所對的人“贊助”；先由二位對飲一杯酒，再由魚頭的人首動筷夾魚吃（所謂“剪綵”），隨後大家才可以動筷，熱鬧氣氛，歡語一片。
春節吃餃子的來歷是什麼？
各地吃餃子的習俗並不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方七年級吃餃子，北方一些山區還有七年級到初五每天早上吃餃子的'習俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉願望的特有方式。
過年吃餃子的傳説主要有三種，一説是為了紀念盤古氏開天闢地，結束了混沌狀態；二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。
另外，民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關。女媧摶土造人時，由於天寒，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線拴住，另一端放在黃土人的嘴裏咬着，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳形狀，內包有餡（線），用嘴咬吃。
過年的家常菜有哪些？
過年的家常菜一推薦：
1、紅燒鯉魚：中國過年一定少不了魚，年年吃魚寓意“年年有餘”，而且“鯉”的諧音是“禮”，過年吃紅燒鯉魚寓意大吉大利。
2、白切雞：年夜飯餐桌上的家常菜也有雞肉，有一些地方年夜飯開席時先要吃雞，寓意吉利。但是雞的做法多種多樣，有地方喜歡吃白切雞，可以最大程度的`保留雞肉的鮮美。
3、宮爆年糕：年糕也是我國的傳統美食，在民間有地方每年過年都必須吃年糕，年糕也叫“年年糕”，諧音是“年年高”，寓意以後的生活質量一年比一年要高。
4、椒鹽蝦：海鮮是很多人的最愛，像廣州過年少不了蝦，白灼蝦、椒鹽蝦、炸蝦等，春節吃蝦寓意每年都可以笑哈哈。
其實過年的家常菜非常多，除了上面提到的這些，還有豬肉芹菜餃子、混沌、粉蒸肉、滷豬耳朵、魚香肉絲、可樂雞翅、糖醋排骨、家常豆腐、糖醋里脊、蒜蓉粉絲蝦、辣椒炒肉等，每個地方飲食習慣不同，選擇做的家常菜也會有所不同。
春季菜譜家常菜做法
春天食譜家常菜有木耳炒雞蛋、芹菜炒豆乾、秋葵炒雞蛋、韭菜炒豆芽、蒜蓉粉絲蒸蝦等。
1、木耳炒雞蛋
木耳用清水提前泡發，洗乾淨。雞蛋兩三個加鹽打散。鍋中加清水燒開，放木耳，加鹽焯水3~4分鐘，清洗乾淨。鍋中放油適量，倒入雞蛋液，炒散盛出。另起鍋，放油適量，放薑片，葱段，大蒜，小火煸香，開大火，放入木耳，紅椒翻炒，放鹽適量炒入味，加入高湯，收汁後，放入雞蛋翻炒，放胡椒粉，白糖少許，香油，小葱段和勻出鍋。
2、芹菜炒豆乾
芹菜細嫩的芹菜，切成小段。豆乾切成細絲，甜椒切成細絲。鍋中放大蒜、薑片、葱段煸香，放香芹菜翻炒，放少許鹽，炒入味，再放入豆腐和甜椒炒，起鍋前放少許香油，雞精即可。
3、秋葵炒雞蛋
秋葵洗乾淨，切成段，雞蛋打散倒入秋葵中，放鹽油拌勻。鍋中放油適量，倒入秋葵蛋液。大火翻炒至熟，起鍋放點胡椒粉和香油即可。
4、韭菜炒豆芽
清炒豆芽我選的綠豆芽，容易炒熟，口感也很好，容易消化。新鮮的豆芽用清水泡一泡，再洗乾淨。韭菜一小把切成段，紅辣椒1個切成絲，姜切成絲，大蒜切成片。備鹽，雞精、香油，香醋，白糖少許。鍋燒熱，放入薑絲，大蒜小火煸香。放入綠豆芽翻炒幾下，放鹽，放香醋少許。炒到豆芽完全變軟，放入韭菜和辣椒翻炒。放雞精，白糖少許，放香油，炒均勻出鍋。
5、蒜蓉粉絲蒸蝦
蝦去頭部，挑沙線，用剪刀把蝦的背部剪開，這樣蝦好入味。清洗乾淨。蝦中加入料酒、胡椒粉、鹽醃製20分鐘左右。粉絲提前用清水泡發。鍋中放油，把一半的大蒜炒香。粉絲放入盤中。把蝦均勻地擺在粉絲上面，再把炒好的蒜末放在蝦上，再撒上沒有炒的蒜末和薑末。
在蝦的上面淋上蒸魚豆豉油。水開後上鍋蒸6~8分鐘，粉絲放得多，可多蒸會。蒸好後，撒上小米椒和葱花，淋上熱油即可。
時髦風
