古有清明前一天為“寒食節”之説，相傳起於春秋時期晉文公悼念介子推“割股充飢”一事，後逐漸清明寒食合二為一。
清明節的介紹
清明節又叫踏青節，在仲春和暮春之交，也就是冬至後的第108天。是中國傳統的節日，也是最重要的祭祀節日之一，是祭祖和掃墓的時間。中國漢族傳統的清明節大約開始於周代，距今已有2500多年的歷史。
清明節是國曆4月5日或6日，因為它是定在24節氣中，春分後的15天，所以不是固定在4月5日，也不是以農曆來決定的。清明節也叫做民族掃墓的節日，是民國廿四年由政府明定的國定假日。
中國祭祀祖先的歷史源遠流長，早在上古時代的時候就有帝王、諸侯祭祀宗廟的儀式，到春秋時代孔子的'墓祭，這些都屬於貴族所特有的。到了秦漢以後的時候，貴族制度末落，才有一般民眾到祖先墳墓去祭祀的習俗。
清明節的傳統習俗
1、盪鞦韆
這是中國古代清明節的傳統習俗習俗，五代王仁裕《開元天寶遺事》載“天寶宮中至寒食節竟豎鞦韆，令宮嬪輩戲笑以為宴樂。帝呼為半仙之戲，都中士民因而呼之”，宋代宰相文彥博詩《寒食日過龍門》，詩中描寫為 “橋邊楊柳垂青線，林立秋千掛彩繩。”鞦韆，這就意味着揪着皮繩而遷移。
它的歷史很古老的，最早的時候叫千秋，後為了避忌諱，改之為鞦韆。古時的鞦韆大多數都是用樹椏枝為架，再拴上彩帶做成。後來逐步發展成為用兩根繩索加上踏板的鞦韆。盪鞦韆不僅可以增進身體的健康，而且可以培養勇敢精神，到現在都是人們特別是兒童所喜愛的一項娛樂方式。
2、踏青
又叫春遊，古代的時候叫探春、尋春等。四月清明，春回大地，自然界到處呈現一派生機勃勃的景象，正是郊遊的大好時光。中國民間長期都會保持着清明踏青的習慣。
3、植樹
清明的前後，春陽照臨，春雨飛灑，種植樹苗成活率高，成長快。因此，自古以來，中國就有清明植樹的習慣。有人還把清明節叫作“植樹節”。植樹風俗一直流傳到了現在的社會。
清明節植樹的習俗，起源於清明戴柳插柳的風俗。關於清明戴柳插柳，有三種傳説。最古老的傳説，是説為了紀念教民稼穡耕作的祖師—神農氏，後來由此發展出祈求長壽的意藴。
再晚點的傳説就是與介子推有關，據説晉文公率眾臣登山祭奠介子推時，發現介子推死前曾經靠過的老柳樹死而復活，於是就賜老柳樹為“清明柳”。更晚點的傳説就是唐太宗給大臣柳圈，以示賜福驅疫 。
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清明節喝什麼酒
清明節喝清明酒。清明酒因在清明節期間釀造而得名。是大塘坪鄉、金橋鄉一帶傳統的婚慶喜宴酒。據史料記載，該酒已有三千年的歷史。唐貞觀年間，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人獻清明酒御用，太宗皇帝大加讚賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚名。
清明酒的由來
在鄱陽湖畔大塘鄉民間釀製的一種特色酒叫清明酒是，因在清明節期間釀造而得名。是大塘金橋鄉一帶傳統的婚慶喜宴酒。據史料記載，該酒已有三千年的歷史。
唐貞觀年間，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人獻清明酒御用，太宗皇帝大加讚賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚名。它的製造工藝既不同於傳統的白酒，又不像一般的釀造酒，如黃酒和葡萄酒。它具有酒度適中，顏色紅裏透黑。品嚐則有濃香、醇和、甘甜、回味長的特點。
清明酒的做法
清明酒最好在清明節前後5天開始釀。用紅殼早糯谷為原料，用剝殼機把糯穀殼去掉。將糙米用清水浸泡一兩天后，再用清水沖洗乾淨，即可上甑蒸。再用事先準備好的'井水快速淋透。待甑下流出的水變冷，再取下面的温水回淋。接下來加甜酒麴，待缸裝到半滿即可。
因要留一半位置方便以後加酒釀和白酒。做好後即封口，保温發酵，一週後成糟。糟做好後可放入壇內密封貯存兩三年。這時，就要選用一些糯米備制甜酒釀和白酒。將存放兩年以上的糟壇打開，加入甜酒釀、白酒配製清明酒。
江西等地的清明酒有數百年的歷史，因而當地一直存在着過年拿上好的清明酒待客的傳統習俗，有的農户家中清明酒存放10年以上，其狀似膠漿牽絲，其香幽雅清醇，沁人肺腑。這種酒可算清明酒中之極品，價格也達每公斤數十元，15年、20年的陳釀每公斤則要過百元，且儲量較少。
清明節要吃青團嗎
清明節要吃青團。主要是為了奠先人，祭祀之用。每年的陽曆4月5日是我國傳統節日之一清明節，清明節的流行風俗之一就是吃青團。這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載，當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規，於是百姓熄炊，“寒食三日”。在寒食期間，即渭明前一、二日，還特定為“寒日節”。
清明前後，正是採摘清明草的最好季節。人們在這個時候，以吃清明果的方式來祭奠先人。古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚，這些食品都可事前制就，供寒日節充飢，不必舉火為炊。現在，青團有的.是採用青艾，有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成，流傳百餘年，仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖，但更多的是應令嘗新，青團作為祭祀的功能日益淡化。吃青團流行地區：浙江省、福建省小部分地區、江西、安徽部分地區。
清明節吃青團含義
清明，二十四節氣之一。清明民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。打青團，是清明最有特色的節令食品製作活動之一。
傳説有一年清明節，太平天國將領李秀成被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將李秀成化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到李秀成，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後，那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時，一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。
然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。李秀成吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
青團是什麼食物
青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接着取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。
團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。青糰子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青糰子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青糰子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
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