霜凍和冰雹一直是勃艮第（Burgundy）酒農最頭疼的問題，幾乎每年都有葡萄園因霜凍和冰雹而減產。去年，勃艮第更是遭遇了近30年來最嚴重的霜凍，以及大大小小的幾場冰雹，最終導致減產20%。這似乎讓當地的酒農下定決心，開始全面啟用特殊的“防雹盾”來保護他們的葡萄園。從目前來看，這種防雹新科技已初見成效，那些往年極有可能遭受冰雹和霜凍襲擊的葡萄園已躲過一劫，這樣的成果讓今年的勃艮第收成十分值得期待。
圖片來源：Sierra Sun
最新的防雹科技
過去，酒農們無法徹底阻止冰雹和霜凍，只能靠加熱器和防護網來減少損失。現在，安置在葡萄園中的碘化銀髮生機能夠將碘化銀粒子發射到冰雹雲中，阻止冰雹形成。在冰雹來臨前3小時，酒農們會點燃園中的發生機，燃燒碘化銀。碘化銀進入雲層後，會自動凝結水分子，在達到一定質量後落下。這一措施又名雲催化，可以防止形成體積巨大的冰雹，毀壞地面作物。
其實今年並非勃艮第首次啟用碘化銀髮生機，早在2014年，部分葡萄園就已安置了該設備，覆蓋了約15,000公頃土地。但若想要這項科技的效果更顯著，就需要設置更多的安置點，於是在今年，勃艮第全面啟用了碘化銀髮生機，將數量增至140台，幾乎在全境範圍內築起特殊的“防雹盾”。
值得期待的2017年份
勃艮第築起的防護網讓今年葡萄園的損失更小，這對於酒迷和投資者們來説是個好消息。首先， “防雹盾”為整體產量提供了保障，從而使得酒莊不會因為年產量的顧慮而降低篩選的標準，因此也將間接提升產區的整體質量。其次，穩定的產量也意味着2017年份的葡萄酒會比以往減產嚴重的年份更容易買到。2016年勃艮第減產嚴重，包括羅曼尼·康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti）在內的6家名莊迫於無奈決定共同釀製蒙哈榭（Montrachet）特級園白葡萄酒。這樣的形勢必然促使16年的勃艮第葡萄酒價格攀升，供不應求。
2017年已經過半，接下來的3個月是葡萄成熟和採收的關鍵期，也是考驗防雹新科技究竟是否卓有成效之時。（文/Emma）
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