材料
1:麪粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,材料
2:食用鹼1克,鹽5克,温水15ML
1、材料
1全部混合,揉成麪糰,放温暖處發酵約1小時至兩倍大
2、材料
2全部混合,一點一點揉進發酵好的麪糰,徹底揉勻
3、繼續發酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油,手上也要抹油,因為麪糰很濕軟,容易粘
5、將麪攤成長條形,切成約3CM的條狀,面片之間自動收縮出現空隙
6、兩個面片疊在一起,用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱,將麪條扭轉一下放入鍋中,不斷翻面,炸至金黃即可,出鍋後入在廚房紙上吸去多餘油份
小訣竅1、麪粉用普通粉、高筋粉均可
2、鹼也可用小蘇打代替,也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那麼精確,比如面和水包括酵母的比例,我是參考了兩個食譜,然後用了折中的量
4、因為用了一個非常小的鍋,怕擺弄不開,所以並沒有兩個面片疊加在一起,只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長,表面呈金黃色就可出鍋了
西班牙小油條取一個鍋,加入牛奶、黃油、糖、鹽中高火燒開
2調至小火,加入低筋粉,不停攪拌至無顆粒
3將拌勻的麪糰放入攪拌機中,攪拌至冷卻
4逐個加入雞蛋,攪拌均勻
5取一個鍋加熱足夠分量的油,將拌好的料,裝入裝有六齒裱花頭的裱花袋中,裱在油鍋中,約手指長短
6炸至金黃色。撈出,放在廚紙上吸去多餘油份。
7取一個鍋,燒開淡奶油和牛奶,衝入巧克力中,攪拌至巧克力完全融化
8篩入可可粉,攪拌均勻,倒入容器中
9將小油條裝盤,配以巧克力醬享用
玉米炒油條油條撕成小塊,蒜頭切末或磨泥皆可,葱切末。
2熱油鍋,下綠巨人罐頭玉米粒炒至玉米微乾,下蒜末(或蒜泥)拌炒出蒜香。
3下油條與葱花,拌炒後加鮮雞晶調味,上菜!
絲瓜燴油條起鍋,炒香薑絲後放入櫻花蝦炒香
2再加入絲瓜拌炒,接着加入少許水(少許就好,因為絲瓜本身也會出水)
3同上鍋,蓋鍋燜煮絲瓜變軟出水,再掀蓋加入金針菇一同拌煮,再加鹽調味
4至略為收一些湯汁後,即可起鍋,淋上油條就可以完成
自家制油條/油炸鬼 將所有材料
放入碗內拌勻,逐少加入水,搓成粉團。粉團會很黏手,用保鮮紙封口,讓粉團靜止30分鐘
再將粉團拉長,摺合,再拉長,重複做4次。然後用保鮮紙封口蓋好,待20分鐘,重複此步驟,總共做四次,粉團表面會逐漸變得平滑。然後用保鮮紙將粉團包好,放入冰箱一小時
3將粉團拿出,再搓5分鐘,此時粉團會更滑。將粉團分成兩份,分別擀成約1/4吋厚的長方形狀(闊度約3吋)分別用保鮮紙包好,放入冰箱最少4小時,但建議放一整晚,約12小時更好
412小時後,將長方形麪糰切成約3吋×1吋的長條形(如圖)
5用竹籤在長方塊麪糰壓一條深痕,再用另一長方塊疊在上面,再用竹籤壓一條深痕
6預備一鍋熱油約175度,雙手輕力拉長麪糰,立刻放入熱油中。麪糰一入熱油中,會開始漲大,用木筷子不停反動油條,炸至金黃色即成!(約1分鐘)
7放在涼架待涼數分鐘即可享用
西班牙油條~吉拿棒取一深鍋加入水 鹽巴 砂糖跟油煮滾
2煮滾後轉小火 一口氣加入麪粉迅速攪拌成團後關火
3蛋液打散後(只要半顆)加入麪糰裏攪拌均勻
4將麪糰裝入擠花袋中 用星狀花嘴 擠出想要的長度
5將麪糰全部擠完
6取炒菜鍋放入適量的油 油熱後放入吉拿棒 炸至微金黃色起鍋 用吸油紙吸取多餘的油
7沾取肉桂砂糖 糖粉或是溶化的巧克力都很好吃喔
煉奶草莓碎油條準備新鮮的草莓部分且成碎丁狀,約留3顆完整草莓當裝飾
2再來取出油條與【鷹牌煉奶 】PS:不要使用老油條,老油條比較油膩感喔~
3將油條放入烤箱温火烤個2分鐘(略為酥脆即可)
4將酥脆的油條壓成碎片
5接着放入草莓碎片
6再來請寶貝Q女兒來輕輕擠下適量【鷹牌煉奶 】
7再均勻攪拌就完成囉!
8裝在可愛的小器皿裏,再放顆草莓,享受香甜酥脆的口感小點囉!
9我的聰明選擇【鷹牌煉奶】~ 產品特色:★ 歐洲原裝進口★ 100%優質牛奶製成★ 聰明開口設計,擠壓不回沾★ 每罐鈣質含量相當於5杯200毫升鮮奶!
油條鹹蛋絲瓜準備食材:絲瓜切長條塊狀,葱切段,鹹蛋切碎。
2倒些沙拉油,先炒一半的鹹蛋,要炒到起泡。
3放入絲瓜,淋一點水,蓋鍋蓋悶一下。
4待絲瓜變軟時,加點鹽、烹大師,最後放入另一半的鹹蛋和葱,炒一下即可起鍋。
5油條先用烤箱烤到酥脆,油條剪小段放在絲瓜上,吃的時候拌一拌即可。
油條鮮蚵 [金門高粱飄香料理]備好所需食材...
2將鮮蚵加入地瓜粉抓勻備用....
3煮一鍋熱水,將蚵仔放入鍋中燙熟後備用....
4熱鍋倒油,先爆香蒜末、薑末,再加入調味料炒勻即可...
5淋上醬汁,撒上油條、葱花,就完成囉~
6金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世~
油條南瓜魚片瘦肉元氣粥一小咪碎絞肉,4片鯛魚片,葱花,南瓜一小瓣切丁,白米(約一人份量)
21.將白米洗淨鋪在內鍋底,放入南瓜丁,碎絞肉,加適量水(一杯米約2杯水或多些)進鍋煮大約20分鐘2.約煮粥18分鐘在將刁魚片鋪在粥上,再等2分鐘適量調味即可將熱騰騰南瓜粥盛入碗中
3鯛魚片熟後很容易碎,輕輕夾起鋪在粥上,灑些葱花即可
4這油條是昨天吃剩的,今天再撕段放入烤箱微烤一下再輕輕鋪在粥上。。~~
5每一口料多豐富,幸福滿滿,心情一定會好!