先將所有的材量準備好,包含一瓶38度C[金門高粱酒]。梅花肉片用醃肉料醃好。皇宮菜洗淨,枸杞子泡水。
2將胡麻油倒進鍋,慢慢的炒姜,大約三分鐘。炒到胡麻油與姜的味道很香很香。
3醃好的肉片,一起下來胡麻油鍋裏,慢慢的煎熟。
4枸杞子也一起下來。
5這時倒入一大匙的[金門高粱酒]爆香,試味道,著量的加鹽巴。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
6味道都OK後,再把皇宮菜進鍋,快炒一下。
7香噴噴的[皇宮菜炒梅花肉]完成了。^^
金門高粱飄香料理-酒香白醬蛤蜊焗面把蛤蜊洗淨
2先下鍋炒蛤蜊.菇菇再放入金門高粱酒拌炒
3再放入白醬
4放入燙好的義大利麪再放入起司即可
~ 枸杞蒸蝦將蝦子剪去須腳.挑去腸泥.衝淨瀝乾.置於深碗中
2將枸杞均勻的撒在蝦子上.
3淋上38度金門高梁酒..移入電鍋金門高梁以清澈透明,質地純淨 芳香甘純贏得民眾青睞。雖然38度高梁酒沒有高酒清濃度的辛辣感,確保有甘冽香醇的餘韻。除了能飲用也可拿來入菜。
4外鍋家1/2杯水蒸蝦.待開關跳起.即可簡單的做法.也可營養滿分
酒嗆香辣鴨~金門高粱飄香料理將鴨肉切塊,蘑菇對半切,紅辣椒切斜片,青葱切段,洋葱切絲。
2鍋加油燒熱放入薑片、洋葱、葱段、些許辣椒、八角爆香,放入生鴨肉塊拌炒出香氣
3倒入啤酒、醬油、熱開水、冰糖待水再度煮沸後,將所有食材移入砂鍋中小火墩煮約1小時,放入蘑菇同煮。
4待燒鴨肉軟嫩後開砂鍋蓋小火將滷汁略為收幹後,放入辣椒片及在鍋邊嗆入38゚金門高梁酒後拌勻即可起鍋完成。
酒香滷肉燥[金門高粱飄香料理]食材備妥如右圖..
2滷汁備妥如右圖..
3金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞, 一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
4中小火起油鍋,倒入豬油,就可放入絞肉,翻炒至肉轉白色,加入金門38度高梁酒,拌炒數下,以酒香來去絞肉的腥味兒..
5依序加入滷汁後,拌炒讓絞肉上色後..即可加入豆乾,白煮蛋..待煮滾後轉小火,蓋上鍋蓋..悶煮20-30分鐘..就完成囉!!
★黃豆醬鯽魚★金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
2先把鯽魚洗淨,浸泡少許的白醋及金門高粱酒!
3再加入黃豆醬及水!最後加入金門高粱酒,多了酒香味!
4鯽魚本身土味很重,所以要加上大量的蒜頭,喜歡吃辣可加點辣椒,等水滾了之後,轉小火慢慢收汁.....
5阿嬤都説....要等冷了之後,再去夾取才不會難夾!我就是最愛這個魚蛋........^^這道魚有點鹹,但是會回甘的一到菜,小心魚刺唷>_
~酒嗆泰國蝦鍋熱後加入2大匙油,葱薑蒜入鍋爆香
2香味出來後,將泰國蝦入鍋炒
3炒到有點偏紅後,加入酒跟水,將蝦子煮熟,起鍋前下鹽調味
4簡簡單單~輕鬆上桌
5喜歡來兩杯的朋友們~乾杯吧~但記住.....開車不喝酒,喝酒不開車喔~~
水晶豬皮凍準備食材:滾水沖洗豬皮,去多餘的豬毛。
2取深鍋加水、葱、姜、金門高粱酒、醬油(醬色用,我不喜歡餐點整個白白的。)。燉煮至豬皮軟。
3豬皮取出,去掉白白的一層豬油。
4豬皮切成小丁,回鍋繼續熬煮至入味且豬皮軟爛。
5枸杞洗乾淨;加枸杞續煮2分鐘。倒入模型容器裏。待涼冰冷藏結凍。約 小時。成水晶豬皮凍。
6水晶豬皮凍取出切塊食用。
葱油手撕雞洋葱切絲泡冰水去嗆辣
2雞里肌肉洗淨後加入少許金門高粱蒸熟,不用擔心金門高粱酒精濃度高、小朋友無法接受,因為經過蒸的過程,酒氣早已揮發,留下芳香甘醇的甜味。 金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇, 獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中, 一支獨秀、聞名於世
3蒸熟後(約蒸十分鐘)放涼用手剝成絲,拌入洋葱絲、葱絲、少許鹽巴、一匙自制葱油(注)、麻油後即可乘盤上桌
清炒高粱酒豬腰 材料
。豬腰對剖去白膜,以流動水沖洗10分鐘,再片花。長豆去絲切小段。紅蘿蔔切片。黑木耳切片。太白粉和1大匙水調勻成芡水。
備一鍋滾水,加2大匙金門高粱酒,放入豬腰,大火汆燙30秒,撈起。金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。
3熱油鍋,爆香薑片後,將長豆、紅蘿蔔、黑木耳放進,翻炒一下。
4再加2大匙的水,煮至熟。
5放入豬腰,拌炒勻。
6加鹽調味,倒入金門高粱酒1大匙,快速拌一下。
7再將芡水倒入,拌炒煮至收汁。
8熄火,盛盤。