看人蔘的質地、看乾燥程度等等。
人蔘為五加科植物人蔘的根。根含多種人蔘皂甙。大補元氣，復脈固脱，補脾益肺，生津，安神。用於體虛欲脱、肢冷脈微、脾虛食少、肺虛喘咳、津傷口渴。
那麼人蔘的好壞怎麼分？
1、首先通過橫斷面看人蔘的質地，以緊密者為好，也就是掐不動，掰不斷，甚至用榔頭也難以敲斷。如果一掐是軟的，一掰能彎的，説明這支人蔘的中心是疏鬆的，地下生長的年份很短。
紅參一般都是很緊密堅實的，在市場上也有不是很堅實的。生曬參差別就比較大，不及紅參緊密堅實，有較硬的，有較軟的，應儘量選擇較硬的，如果是很粗很鬆很軟，説明是空心的，甚至可能施過化肥。
2、其次看乾燥程度。正規出售的各種人參，都是乾燥的。新鮮的生曬參是帶汁水非常滋潤的。曬乾或蒸乾後，應該是非常乾燥的'。但在非正規渠道購買的，乾燥的程度就不一樣了。
有的是含水率高，有的是潮濕返糖。這種情況不但分量重，而且很容易黴爛。這種參很粗很鬆很軟很嫩，是比較容易認出來的。紅參比較硬，不容易瞭解乾燥程度。放在手心裏握起拳焐一會兒，參體表面如有黏膩的感覺，這可能是潮濕返糖，也可能是乾燥得不透，含水率沒有達標。
幹人參可以密封保存、使用乾燥劑保存、低温冷藏保存。幹人參保存時，一般在沒有受潮的情況下都可以保存2到3年的時間，紅參則可以保存更長的時間，可以存放5年以上。只要人蔘沒有出現變質發黴的情況，都是可以食用的。
幹人參怎麼保存
密封保存：人蔘本身含有油脂，有時還會浸糖加工，容易招蟲、受潮、變質，須乾燥保存。建議生曬處理過的幹人參，放在密封容器內，並置於陰涼乾爽的地方。
使用乾燥劑：在密封容器底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭、矽膠等，放入少許炒乾的米也有同樣效果，將人蔘用紙包好放入，阻絕空氣，可防蟲蛀、黴變。
低温冷藏：若是已經乾透的人蔘就直接用塑料裝好包好，不要有漏風，然後放到冰箱的貯藏櫃內。
人蔘葉怎麼吃
人蔘葉往往顧名思義可以知道它應該就是人蔘的葉子，那麼人蔘葉同時也作為一味中草藥，且具有很好的藥用價值。
一、人蔘葉茶
製法：人蔘(人蔘食品)葉3g，用開水沖泡代茶飲用，每日1次。
二、土人蔘葉雞蛋湯
主料：土人蔘葉150g，雞蛋1個，油、姜、鹽適量。
製法：食材準備，土人蔘葉泡水，洗淨控水備用。雞蛋打散後，加少許鹽，鍋燒熱，加入適量油，將薑絲爆香，放入土人蔘葉片，快炒二下，加入適量的.水，水燒開後，放入雞蛋液，起了蛋花後，加入少量鹽，就可以起鍋了。
人蔘葉的應用
1、 用於暑熱口渴。功能清熱、生津止渴，用治暑熱口渴，配麥冬、滑石、西瓜翠衣等，有解暑止渴之效。
2、 用於熱病傷津，胃陰不足，消渴。治熱病傷津。單用力弱，可配生石膏、知母、粳米等藥，以增強解熱生津之力。治胃熱陰傷之口乾，可配蘆根、茅根、麥冬等藥，以清熱生津。治消渴，屬熱熾陰傷者，可配天花粉、天門冬、黃連等藥，以清火生津止渴；屬氣陰兩傷者，可配生黃芪、麥冬、五味子等藥，以益氣養陰止渴。
3、 用於肺燥乾咳。人蔘葉能清肺生津，可治温燥傷肺之乾咳，單用力緩，常配知母、貝母、桑葉等藥，共奏清燥潤肺止咳之功。
4、 用於虛火牙痛。人蔘葉能降虛火，治虛火牙痛，可配生地、麥冬、生牛膝等，以滋陰降虛火而止痛。
如何挑選人蔘葉
該品常紮成小把，呈束狀或扇狀，長12～35cm。掌狀複葉帶有長柄，暗綠色，3～6枚輪生。小葉通常5枚，偶有7或9枚，呈卵形或倒卵形，基部的小葉長2～8cm，寬1～4cm；上部的小葉大小相近，長4～16cm，寬2～7cm，基部楔形，先端漸尖，邊緣具細鋸齒及剛毛，上表面葉脈生剛毛，下表面葉脈隆起。紙質，易碎。氣清香，味微苦而甘
總結：以上就是小編為大家介紹的人蔘葉怎麼吃及人蔘葉的功效與作用的內容了，希望可以有效的幫助到大家，更多資訊請關注生活百科。人蔘葉為五加科植物人蔘帶莖的葉。多年生草本，根肥大，肉質，圓柱或紡錘形，末端多分歧，外皮淡黃色。葉為掌狀複葉，具長柄。
人蔘怎麼種人參怎麼種植方法花盆
準備肥沃的腐殖土，在播種前將種子放在清水中浸泡一段時間，然後將種子放入準備好土壤的容器中，並放在陽光温暖的地方進行催芽處理，等到1到3個月後，種子就會開口，然後將種子種植到花盆中，要注意保持5釐米的深度，放在通風陰涼的地方養護即可。
一、準備土壤
最好是選擇樹林裏腐殖質比較多的土壤，也可以自己採集新鮮的植物枝葉進行堆漚，人蔘不喜歡化肥，但也有專門的人蔘肥，要是自己在家種植的話，用腐殖土和細沙混合配製就可以。
二、催芽處理
將人蔘種子放在清水中浸泡48小時，讓種子充分吸收水分，然後用細沙和腐殖土混合，將浸泡好的種子放入事先準備好土壤的容器中，放在陽光温暖的`地方，大約1到3個月種子就會開口，然後就可以進行播種了。
三、播種方法
將種子種入花盆中即可，人蔘的種子在播種時要在花盆中保持5釐米左右的深度就可以，播種後要注意避免陽光的照射。
四、注意事項
將長出來的人蔘放在陰涼通風的地方，不要讓陽光暴曬，注意控制好澆水量。
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