1、不宜放冰箱的食物
麪包饅頭放冰箱易變乾硬
麪包、饅頭、花捲、白糕等澱粉類食物，一兩天內可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏會加速食物變幹變硬，這是因為澱粉類食物烘烤，蒸煮中，麪粉中的澱粉直鏈分部已經老化，放置時間延長了，麪包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“澱粉老化回生”，“澱粉老化回生”的速度與温度有關，在低温環境下老化速度更快。
水果類
像香蕉，荔枝，芒果這類熱帶水果最好貯存在12度c左右的環境下，放置於陰涼通風的地方即可，若是放置環境温度過低，反而容易凍傷水果，導致水果表皮凹陷，長出黑褐色斑點，果肉出現異味，容易變質，如果是沒有熟透的水果就更不宜放入冰箱中了，否則很難正常成熟。
蔬菜類
冰箱裏冷藏室的温度一般為4攝氏度至6攝氏度左右，而黃瓜貯存適宜温度為10攝氏度至12攝氏度，青椒為7攝氏度至8攝氏度，這類蔬菜在低温環境中放置過久，容易出現變黑，果肉變軟爛，出現異味等現象，黃瓜還會出現黴斑，因此不宜久存。
茶葉奶粉易發黴
茶葉奶粉等食物本來在室温下即可保存，不需要低温保藏，放入冰箱如果密封不嚴，反而會使冰箱中的雜味和潮氣侵入食品，既影響口味，又易發黴變質。
蜂蜜果脯損口感
糖分高的食物本身滲透壓高、水分少不宜變質，可室温下保存，放入冰箱後由於低温會促使食品結晶析出糖分，雖然這種變化不影響食品安全，但影響食物的成色和口感。巧克力放冰箱冷存後，會在表面結出一層白霜，影響口感，且易發黴變質。
火腿易腐爛
火腿如果放入冰箱中低温貯存，其中的水分就會結冰，脂肪析出，從而導致火腿肉結塊或鬆散，肉質變味，而且容易腐爛。
魚類不宜放置過長時間
家用電冰箱的冷藏温度一般為-15攝氏度，最佳温度也只能達到-20攝氏度，而魚類在貯存温度未達到-30攝氏度以下時，魚體組織就會發生脱水或其它變化，如長時間冷藏，就容易出現魚肉酸敗，肉質發生變化，不可食用。
2、儲藏和冷凍食物的禁忌
1、熱的食物絕對不能放入運轉着的電冰箱內。
2、存放食物不宜過滿、過緊，要留有空隙，以利冷空氣對流，減輕機組負荷，延長使用壽命，節省電量。
3、食物不可生熟混放在一起，以保持衞生。按食物存放時間、温度要求，合理利用箱內空間，不要把食物直接放在蒸發器表面上，要放在器皿裏，以免凍結在蒸發器上，不便取出。
4、鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入箱內最下面，以零上温度貯藏為宜。
5、不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內，以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上，以4攝氏度左右温度貯藏為最好。
6、存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。
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