綠香蕉變黑的原因，温度不合適，就會氧化變黑。
綠香蕉只要温度不合適,就會氧化變黑，現在家裏都有暖氣,温度高,香蕉放不住的,趕緊吃吧,不吃就壞了,把黑的掰掉再吃。綠香蕉不宜食用,應將其催熟後食用。
由於綠色香蕉是未成熟的香蕉,口感會比較苦,堅硬,很難下嚥,而且綠色的香蕉中含有的物質會抑制胃腸液分泌和腸道蠕動,影響消化,如果吃了香蕉,就會導致便祕或者加重便祕。
但在香蕉裏有一種特別的,即使是成熟的香蕉也會變綠,但它比未成熟的綠色香蕉更柔軟,更甜。 所以,如果是特殊品種的香蕉是可以吃的,吃完後對身體沒有任何傷害,不過一定要適量食用,以免加重胃腸道負擔。
若為普通香蕉品種,應將其催熟或放入熟透後食用,香蕉成熟後對消化有影響的物質會消失,吃完之後一般不會對身體造成傷害。 催熟法較為簡單,就是把香蕉放在光照充足的地方,或者把香蕉和成熟水果,例如蘋果、梨、柑橘等,通過成熟水果產生的自然催熟劑把香蕉催熟。
香蕉黑了還能吃嗎
1、一般情況下，如果是香蕉表皮黑了可以吃，如果是香蕉果肉黑了則不可以吃，具體分析如下：
2、可以吃：香蕉表皮黑了，可能是香蕉皮與空氣產生氧化反應引起的`，一般不會影響香蕉果肉，也基本不會出現營養成分流失的情況，吃表皮黑了的香蕉通常不會對身體健康造成明顯的不良影響。因此，這種情況下可以吃。
3、不可以吃：香蕉果肉黑了，可能是放置時間過長導致細菌滋生，此時香蕉已經變質，而且營養成分會大量流失，吃之後不僅無法補充營養，還容易產生嘔吐、腹瀉等胃腸不適的反應，所以如果是香蕉果肉黑了則不可以吃。
4、日常生活中，建議多吃新鮮的水果和蔬菜，儘量不要放置太長的時間，以免導致變質。
香蕉裏面黑了還能吃嗎
那是香蕉發生的"褐變"反應,是香蕉裏面的多酚氧化酶被空氣中的氧氣所氧化產生的。這樣的香蕉是可以吃的，不過,最好不要吃, 變成黑色的地方是多酚氧化酶與香蕉內物質形成的類醌類物質,是苯的衍生物,對人體有害。
香蕉裏面黑芯還能吃嗎
這是正常現象根據農業科學技術協會的科普，世界上最早的香蕉不僅有種子，而且又多又大，果肉反而很少（野生香蕉的籽很大、很硬，人們吃它的時候很不方便）。香蕉雖然在我國一般當水果吃，但在中南美洲和非洲等國家香蕉的吃法多種多樣，甚至是他們的糧食和蔬菜。
所以人們就注意對香蕉品種的培植。在長期人工培育中，淘汰了果實少、種子多的香蕉，留下種子少、果實多的。再經過進一步的.改良和培育，便成了現在的香蕉：果肉變多，種子退化，越發甘甜清香。結出的香蕉沒有了種子，而僅有的一點就退化成一排排褐色的小點，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一條黑芯。
香蕉怎麼保存時間長
我們買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光，很多人會把香蕉放進冰箱中冷藏，這樣會導致香蕉果肉變成暗褐色，影響口感，正確的方法是將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。
香蕉吃起來是脆的怎麼回事
一般市場上銷售的香蕉，為了便於運輸和保存，都是沒成熟的時候就收割，消費者買到的大部分是捂熟的香蕉，所以吃起來是軟的，而產地附近的市場上有賣樹熟的香蕉，這種香蕉口感明顯比捂熟的好，而且吃起來有脆脆的感覺。
所以，你吃的香蕉有點脆脆的感覺那是因為還沒熟透，建議放在塑料袋中放幾天，塑料袋有乙烯揮發，乙烯有利於生長的作用，這樣過一兩天就會熟透了，當然，也還有別的方法。把香蕉與蘋果，芒果等水果放在一起也可快速催熟。
其實不需要用蒸熟之後給寶寶吃的，可以放在開始裏面温一會的，香蕉不涼的時候就可以給寶寶吃的哦，寶寶吃香蕉可以用勺子給寶寶刮成泥吃就可以的哦，平時也要注意給寶寶不要吃的太多的，會容易引起寶寶腹瀉的。
蒸香蕉的食用禁忌
蒸香蕉不宜空腹食用
香蕉忌空腹食用。香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素，若空腹食用，會使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。
蒸香蕉不宜過量食用
香蕉中含有較多的鎂、鉀等元素，這些礦物質元素雖然是人體健康所必需的，但若在短時間內一下子攝入過多，就會引起血液中鎂、鉀含量急劇增加，造成體內鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調，對健康產生危害。此外，多吃香蕉還會因胃酸分泌大大減少而引起胃腸功能紊亂和情緒波動過大。
避免選用未熟透的`香蕉
蒸香蕉有一定的治療便祕的作用，但是若選用了未熟透的香蕉作為原材料，則可能適得其反。因為生香蕉含有大量的鞣酸，而鞣酸具有非常強的收斂作用，可以使糞便變得乾硬，從而造成便祕。
香蕉有點硬能吃嗎
不能吃。
買的香蕉發硬説明香蕉很新鮮，從採摘到你買到它的時間很短。一般從採摘到零售，包裝，裝箱，加上中間的交通運輸，都會花好多天，所以平常我們買的香蕉，一般是成熟的可以直接吃的。發硬的香蕉(未成熟的)可以和成熟的蘋果放一起，成熟的蘋果會釋放乙烯，有催熟作用，吃未成熟的香蕉會造成便祕的，(成熟的香蕉才有緩解便祕作用)。
時髦風
