食物輕鬆剝皮去殼小技巧，一些廚房小技巧，看着簡單沒多年的烹飪技巧是絕對悟不出來的，就説最簡單的食材處理，去皮就讓很多人頭疼，那麼下面分享食物輕鬆剝皮去殼小技巧。
1、巧剝紅棗皮
把幹棗放入水中浸泡3小時後，放入鍋中煮沸，等大棗完全泡開發脹後，再撈起來剝皮就容易了。
2、巧去馬鈴薯皮
馬鈴薯皮很難削，但是它皮薄，可在水龍頭下一邊淋水，一邊用洗滌用鋼絲球擦，很快就可以擦去馬鈴薯皮。
3、巧去蠶豆殼
把幹蠶豆放入陶瓷或唐瓷器皿內，加入適量的塩，倒上開水悶一刻鐘，泡軟後，剝皮容易，剝出豆瓣要用水沖洗。
4、巧去蛋殼
將煮熟的蛋立即放入少量涼開水中，冷卻後用手搓幾下，殼就去除了；松花蛋只需將蛋的大頭剝去泥和殼，再往小的一頭敲一個小孔，然後用嘴往小孔內吹氣，整個不碎的蛋會自然脱落。
5、巧剝柚子皮
剝柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以後，把柚子從中間切開。由於柚子揉過之後肉和果皮連接的纖維給破壞了，所以只要一剜就剜出來了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把剛才剝下的完整的柚子皮扣在剩下的半個柚子上就行了。
6、巧去桃子皮
將桃子浸入滾開的水中1分鐘，再浸入冷水中，取出用手很容易剝去皮。
7、巧剝栗子皮
在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就打開了一些。
外殼去了，現在就該去裏面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進這個碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之後皮就好剝了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之間有纖維連接，中間空隙很小，只有離子物質才能進入，將它們分離開。而清水中離子物質微乎其微，而鹽可以完全溶於水，它的構成成分鈉離子和氯離子能夠進入果仁和果肉之間把它們分開。
8、巧剝核桃
在砸核桃前對核桃稍加處理。先把核桃放進蒸鍋裏，開火，水開後蒸五分鐘。然後把蒸好的核桃倒進一盆涼水中。這叫給核桃降温，免得一會兒剝核桃燙手。泡一會兒，看看結果吧。（砸。剝）還是個個完整。原來呀核桃殼有一些縫隙，在蒸的時候，水蒸汽進入了裏面，裏面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增強。所以再敲擊的時候，變軟的果仁就不易碎了。
9、巧剝蝦皮
蝦無論大與小，一般都是七節。我們就在這節上做文章，找到第二節和第三節，兩個手把它們摳開，再一拉，兩邊的.蝦皮就全都下來了。這和蝦的身體結構有關，二三節正好是蝦的腰部，這裏的肌肉最有力，連接部位也相對較薄，外皮也比較結實。所以在這個部位用力，一拉，其餘的皮就會下來了。
10、巧剝魷魚皮
先在水裏放些白醋，然後把鮮魷魚在水中泡十分鐘，之後取出魷魚。在魷魚背上的中間部分劃一個十字，一手捏住魷魚頭，一手扯住十字打開的口的一邊，一撕，魷魚的皮就會下來一大片。
這是什麼道理呢，其實魷魚的表皮和肌肉之間有一層結蒂組織。把魷魚放進醋水裏，結蒂組織的膠原蛋白就會和醋發生反應，變成了動物膠，於是結蒂組織的連接功能就被破壞了。所以魷魚皮就很容易的撕下來了。
1、巧剝栗子皮
生板栗：先用小刀在板栗上畫出一個交叉的口子，再把板栗放入微波爐中20秒鐘，板栗全部張開，再把板栗的板栗剝掉，再把板栗的板栗用手一搓，就可以把板栗的板栗給搓掉了。
糖炒栗子：在板栗的頂端，輕輕一掰，就能得到一塊完整的板栗。
2、巧剝核桃
在敲碎胡桃之前，將胡桃稍微加工一下。首先將胡桃放在蒸籠中，打開大火，待水燒開後，再蒸5分鐘。再將熱騰騰的胡桃倒入一盆冷水中。等他把肉放進水裏，再敲碎，裏面的肉依舊完好如初。
3、巧剝開口榛子
將易拉罐上的拉環拉開，拉罐拉環上面的金屬可以折彎，拆掉就沒了用處，剩下的那幾個小鐵圈，則是用來剝榛子的，往裏面一套，就像是用鑰匙打開一扇門，輕輕一扭，裏面的果肉便朝兩側裂開，非常薄，即便裏面的果肉很細，也能輕易掰開。
4、巧剝桂圓皮
因為龍眼的表皮比較乾燥，所以在剝龍眼的時候，經常會有一些龍眼的碎片粘在龍眼上面，很難去掉。這個時候可以用半盆清水，將龍眼放入水中浸泡2分鐘左右，龍眼的皮會變得柔軟，這個時候龍眼就可以將龍眼的皮去掉，這樣龍眼就不會再有龍眼的碎皮粘在龍眼上面了。
5、巧剝葡萄皮
把這些葡萄清洗乾淨，放到冰箱裏冷藏15分鐘，取出來後，將凍結的葡萄放入滾燙的開水中，然後用手指擠壓，這樣就能得到內部的果肉。
6、巧去蠶豆殼
把曬乾的豆子放入瓷盤或瓷盤裏，加入少量鹼，然後倒入滾開的水，煮約15分鐘。
7、巧剝蓮子皮
將蓮子洗淨，放入滾燙的開水中，加少許鹼液，攪拌至融化，再燉上一小會兒，取出，用手使勁搓，使其表皮迅速剝落。
8、巧剝魷魚皮
把鮮嫩的魷魚放進水裏泡10分鐘，撈起備用。在魷魚的背上，畫出一個“十”的形狀，一隻手抓着魷魚的腦袋，另外一隻手抓着十字形的兩邊，狠狠一撕，一大片魷魚的皮膚被撕了下來。
9、巧剝紅棗皮
紅棗幹後，可以在水裏泡上三個小時，然後將紅棗放在鍋裏煮開，這樣紅棗就會完全膨脹，然後取出，剝掉外皮。
10、巧去芋頭皮
把香芋放入蒸鍋內，待涼；用小刀把芋頭兩邊都削掉，只留中間；再用小刀把芋頭從中間切開；然後用牙籤刺入芋頭和芋頭肉的.中間，不需要刺得太深，而是在其皮和肉的中間，緩慢地切一圈，儘可能靠近皮的一邊，等芋頭和肉基本上分開後，然後兩隻手輕輕一搓，就把一個只有一半的芋頭給輕鬆地剝了下來，而且手上乾乾淨淨，還省了不少功夫。
11、巧剝土豆皮
把洗好的土豆放入沸水中煮上3-5分鐘（水沒過土豆為好），然後用刀子或指甲輕輕颳去土豆的表皮，使表皮脱落。有些土豆，只要輕輕一搓，就能把外皮剝得乾乾淨淨。
12、西紅柿去皮
“先削後剝”的方法：用水果刀的背面或者用不鏽鋼勺子把番茄整個都削下來，但是不能把番茄弄壞。用這個辦法，就是再難吃的番茄也能一分鐘搞定。
沸水去皮：用小刀在番茄上畫個“十”字，再把番茄放進沸水裏一燙，使“十”字附近的番茄皮自動捲曲，再沿着“十”字邊緣一扯，番茄皮就被輕易地剝掉。
時髦風
