看光澤及顏色、含雜質鑑別、含水鑑別等等。
一、看光澤及顏色
真蜜肉眼觀色淺白色質地為好，淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳；光澤不是很透亮。假蜂蜜色澤鮮豔，用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，一般呈淺黃色或深黃色。
另外純淨的蜂蜜是無色的，蜂蜜的顏色是因為蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以説深色的蜂蜜營養要比淺色的蜂蜜營養豐富，但深色的蜂蜜往往也含有比較濃重的氣味，如蕎麥蜜；淺色蜜一般氣味清香，如荔枝蜜、槐樹蜜。
二、含雜質鑑別
可以用燒紅的鐵絲插入蜜中，冒氣的是真蜜，冒煙的有假，如果是純蜜，鐵絲拔出後，十分光滑，不附雜質。用筷子挑起蜂蜜，能拉成長絲的，不斷流，絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。將蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，無沉澱者為佳品。
三、含水鑑別
蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四、含重金屬鑑別
取蜂蜜一湯匙，加入小半杯很濃的涼綠茶中，如蜂蜜已受重金屬污染，茶水中的單寧會與蜂蜜中的.重金屬起化學作用，生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深，説明受重金屬污染的程度也越重。
五、含澱粉鑑別
將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴碘酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，説明蜂蜜中摻有澱粉類物質。
六、含糖鑑別
摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺。可用兩手指揉搓，以感到粘膩為好，有顆粒感的則含糖。
七、口感鑑別
真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
八、聞味道鑑別
真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
九、結晶鑑別
假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為緻密，放在手指上捻時，有沙礫感。
另外，凡標籤配料表中註明白糖、果葡糖漿等成分的，應為假蜂蜜。
超市蜂蜜怎麼挑選
（1）看QS標識
首先在購買蜂蜜之前，看產品外包商的標籤上有沒有真實可查的QS號，有QS號的蜂蜜則證明採蜜的蜜蜂有一定認可資質，這種蜜蜂採的蜜更正宗，也更正規。所以説，外包裝上有QS標識的蜂蜜，至少能保證該蜂蜜的基礎品質不會錯。
（2）看執行標準標識
當然，一些沒有QS標識的蜂蜜也不一定代表就不是好蜜，但最好要有權威機構的檢測報告，或者是標籤上標註GB14963的執行標準，這樣的蜂蜜購買起來就會大大減小其摻假的機率，我們食用起來也會更加放心。
（3）看“蜂蜜製品”標識
真的蜂蜜應該沒有“蜂蜜製品”標識。因蜂蜜新國標規定，經過化學工藝加工或添加其他物質的只能稱為“蜂蜜製品”，不能單獨稱之為蜂蜜。這裏並非是説有“蜂蜜製品”標識的不是好貨，而是這類產品不屬於蜂蜜。
總結：購買蜂蜜之前須仔細尋找以上三個標識，最好選擇帶有QS標識以及執行標準標識的產品，這樣會大大減少買到假蜂蜜的概率；而對於“蜂蜜製品”標識的產品，如果單純想要買純蜂蜜，那麼就不要選擇帶有蜂蜜製品標識的產品。
蜂蜜怎麼吃能豐胸
1、蜂蜜中雖然含有大量的營養成分，但是它直接作用於人體胸部的成分卻並不多，因此大家在食用蜂蜜的同時，也可以取一些蜂蜜在胸部外用，也就是把蜂蜜直接塗抹在胸部上，在塗抹同時要進行一些適度的按摩，讓胸部血液更通暢，同時也利於胸部對營養的吸收，這樣堅持兩個月左右，豐胸的效果就能顯現出來。
2、把蜂蜜與蜂王漿配合在一起食用，也是一種不錯的豐胸方法。因為蜂王漿中的激素成分很多，人們食用以後，可以促進體內雌激素的分泌，另外蜂蜜中的維生素E和多種氨基酸，也可以為胸部提供大量的養分，並且加快胸部的血液流動速度，因此把蜂蜜和蜂王漿一起食用就具有了出色的豐胸效果。
3、核桃仁加蜂蜜也是一種不錯的`豐胸方法，大家可以把二十克核桃仁加五百克水進行煮制，當水剩下四分之一的時候，就把火關掉，然後取出核桃仁吃掉，再向煮制的水中加入二十克蜂蜜進行調合，調勻後在一天中分兩次喝掉，連喝一個月的時間，就能起到豐胸的作用。
蜂蜜適合什麼時候喝
1、建議大家晨練、運動之前喝。因為空腹運動雖然能促進脂肪燃燒，但容易出現低血糖、心慌氣短、頭暈目眩，甚至引發心臟問題。如果吃完飯立即運動，對胃腸道、消化都有不良影響。所以，建議將蜂蜜水作為運動前或運動中的能量補充。
2、建議飢餓的時候喝一杯，可避免暴飲暴食。因為我們身體出現飢餓感不是因為空腹產生的，目前認為飢餓感的產生是由於血液中血糖或脂肪低於一定濃度，刺激了下丘腦中樞神經系統，引起進食的慾望。血糖濃度越低，飢餓感越強烈，越容易出現暴飲暴食。而成熟蜂蜜中的含糖量超過85%，且主要成分是葡萄糖、果糖、蔗糖。飲用之後葡萄糖會快速進入血液，大約20分鐘後，飢餓感會減弱或消失。也避免了暴飲暴食現象。
3、這裏還推薦飯前半小時喝蜂蜜水。一方面是為了減輕飢餓感，另一方面是刺激胃酸分泌，適合消化功能差的人羣。不過不可以多喝，避免喝多了，不想吃正餐。
4、推薦大家睡前或熬夜之後喝蜂蜜水。睡前喝蜂蜜水有放鬆身體、促進睡眠的功效。但是喝完後記得刷牙。而不管是熬夜工作，還是熬夜打遊戲，大腦的神經元都需要大量葡萄糖作為能量。所以當頭昏腦漲、思考緩慢、工作沒有效率時候，可以喝杯蜂蜜水，快速補充體能。
蜂蜜禁忌人羣
1、適宜老人、小孩、便祕患者、高血壓患者、支氣管哮喘患者食用；
2、不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。
蜂蜜真假的鑑定方法
1、浸紙法：取一張餐巾紙在上面滴幾滴蜂蜜，如果是假蜂蜜的話會很快的浸透紙巾，如果是真蜂蜜則會在紙巾上凝固，成坨狀。
2、沉水法：將蜂蜜倒入冷水中，然後用筷子輕輕的攪拌，如果蜂蜜能夠快速溶解的就是假蜂蜜，反之就是真蜂蜜。
3、搖晃法：將蜂蜜倒入礦泉水中，用手輕輕搖晃，如果能產生大量氣泡並且不宜消散的就是真蜂蜜，反之就是假蜂蜜。
4、酒精驗證法：在蜂蜜中滴入少許酒精，攪拌均勻後靜置幾分鐘，如果有白色生成物產生的就是假蜂蜜，反之就是真蜂蜜。
5、嘗味道：將蜂蜜舀入杯中，然後用沸水沖泡，真蜂蜜的味道酸甜，因為高温破壞蜂蜜中生物酶等營養物質，使味道變酸，假蜂蜜是糖漿勾兑，味道甜膩。
蜂蜜該如何保存
蜂蜜不宜放冰箱保存，因為蜂蜜在低温下容易結晶，結晶後的蜂蜜品質雖然不受影響，但是口感卻大大折扣，食用起來也不方便。另外蜂蜜屬於弱酸性食物，遇到金屬會起化學反應，所以在儲存的過程中要避免接觸鐵、鉛、鋅等金屬容器，我們只需要把蜂蜜放在通風，陰涼，乾燥的室温內保存即可。因為蜂蜜的濃度很高，滲透壓也大，一般的細菌是很難進入的，大家可以放心的存放。
泡蜂蜜水用涼水還是温水，什麼時間喝最好
蜂蜜既可以用涼水沖泡也可以用温水沖泡，用温水沖泡可以保留蜂蜜裏的.營養成分，用涼水衝則有很好的潤燥效果。但是開水沖泡是完全錯誤的，因為裏面的營養成分會被完全的破壞掉。上廁所困難的人可以在早上喝一杯蜂蜜水，午後喝可以補充能量，晚上喝能睡個好覺。
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