碧螺春屬於綠茶的一種
碧螺春屬於綠茶，不發酵茶，中國十大名茶之一，已有1000多年曆史，其茶產於江蘇省蘇州市太湖的洞庭東西兩山，所以又稱“洞庭碧螺春”，其茶採摘嫩芽為原料製成，成品茶條索捲曲呈螺，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，滋味鮮爽甘醇，並以形美、色豔、香濃、味醇而著稱。
碧螺春的原產地位於太湖東部，湖水環繞，四季分明，無霜期長，由於太湖水體調節作用，春夏氣候温和，雨水豐沛，光照充足。這裏多低山丘陵和山塢，緩坡淺塢土層深厚，土壤肥沃，植被茂密，適宜多種温帶果樹和茶樹生長。
洞庭東西山的農民勤勞智慧，善於充分開發利用土地資源，種植果茶歷史悠久，桃、梅、李、杏、楊梅、枇杷、板栗、柑橘、銀杏、石榴，一年四季鮮花常開，碩果不斷。
茶樹栽在果樹下、梯田邊，在果樹樹冠覆蓋下，沐浴着散射光、漫射光，生長量不大，有效物質特別是香氣成分積累豐富，芽葉細嫩柔軟，香味藴含花香果味。
碧螺春茶以形美、色豔、香濃、味醇“四絕”聞名遐邇。
成品茶葉具有“條索纖細，捲曲呈螺，茸毛遍體，銀綠隱翠”之外形；
經沖泡後呈現“湯色碧綠，清香高雅、入口爽甜、回味無窮”之內質，以“形美、色豔、香濃、味醇”四絕聞名中外。
碧螺春屬於綠茶嗎
碧螺春屬於綠茶的一種，而且是綠茶中品質極高的一個品種，其中的洞庭碧螺春被譽為中國十大名茶之一，鮮葉的`顏色翠綠，而幹葉的形態則是捲曲狀。
碧螺春的產地
碧螺春產自於江蘇省蘇州市的東洞庭山及西洞庭山一帶，西山鎮的重點茶區在秉場、石公堂裏、東河一帶，而東山鎮的茶區主要分佈在山區的莫釐、碧螺、雙灣等地。
碧螺春如何加工
加工碧螺春時採用輕揉、輕炒的手法，以達到固定形狀、蒸發水分的目的，當茶葉炒至九成干時，將其放在桑皮紙上，連紙一同放在鍋中烘烤，鍋温保持在30-40度，烘製時間達到6-8分鐘即可。
碧螺春的特點
碧螺春帶有特殊的花果芳香，茶葉呈螺旋狀、全身遍佈絨毛，無葉柄，而且無黃葉和老片，沖泡之後味道鮮美、回味無窮，湯色鮮美醇厚。
碧螺春是綠茶嗎？是的，碧螺春是綠茶。
碧螺春不僅是綠茶，更是綠茶中的佼佼者，早在遠古的時候就被人們奉為茶葉中的珍品了，至今已有上千年的歷史。
那麼碧螺春的名字由來是怎樣的呢？據説在清康熙三十八年，也就是公元1699年，康熙皇帝南巡到太湖，巡撫以此茶進呈，康熙皇帝覺得這個名字太俗，遂改名“碧螺春”。
碧螺春茶可分為春茶和秋茶，製作方法的話目前大都是用手工炒制的，一般的製作工藝流程為殺青、炒揉和搓團焙乾。但是根據茶葉品質的不同，製作工藝的不同，碧螺春可以分為7個等級，大體上芽葉隨1-7級逐漸增大，茸毛逐漸減少 。
碧螺春除了嬌嫩外，其沖泡方法也比較獨特。一般茶葉是先放茶，後沖水。而碧螺春則不能用水沖泡，也不能加蓋緊悶，而是先在杯中倒人沸水，然後放進茶葉；略過三四分鐘，芽、葉紛紛伸腰舒展，茶色濃豔，聞之清香撲鼻，令人垂涎欲滴。
碧螺春的功效
碧螺春的功效一、振奮精神，消除疲勞
碧螺春的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高效率。
碧螺春的功效二、利尿，消除水腫
碧螺春的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。
碧螺春的功效三、促進血液循環，止咳化痰
碧螺春中的咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
碧螺春的功效四、活血化瘀，預防動脈硬化
碧螺春中的茶多酚和維生素c都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
碧螺春的功效五、抗菌消炎、預防口腔發炎
碧螺春中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
碧螺春的功效六、減肥，預防高脂肪高血壓
碧螺春中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素c能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
碧螺春的功效七、預防齲齒，牙齒健康潔白
碧螺春中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
碧螺春多少錢
碧螺春多少錢呢？這個沒有統一的價格，因為其價格會受到大大小小因素的影響，例如碧螺春的牌子、碧螺春的生產廠家、碧螺春包裝、碧螺春的規格、碧螺春的銷售方式等等。但是真正的碧螺春的價格，每斤應該在500元以上。
極品碧螺春：1800-2300元/斤
精品特級碧螺春：1500-1800元/斤
特一級碧螺春：1200-1500元/斤
特二級碧螺春：1000-1200元/斤
一級碧螺春：800-1000元/斤
二級碧螺春：600-800元/斤
三級碧螺春：500-600元/斤
炒青一級碧螺春：400-500元/斤
炒青二級碧螺春：300-400元/斤
碧螺春是茶葉中的珍品，因此價格難免會比較貴，若在購買的時候遇到過於便宜的碧螺春，那麼肯定是假貨了，因為沒有人會做虧本的生意。
碧螺春怎麼做
碧螺春的製作步驟中，主要有殺青、揉捻搓團顯毫和烘乾。至於具體的操作步驟如下：
1、在平鍋內或斜鍋內進行，當鍋温190～200°C時，投葉500克左右，先斗然後雙手翻炒，並做到撈淨、抖散、殺勻、殺透、無紅梗無紅葉、無煙焦葉，大約要（3~5分鐘）；
2、鍋温70～75°C，邊抖，邊炒，邊揉，隨着茶葉水分的減少，條索逐漸形成。炒時手握茶葉鬆緊應適度，太鬆不利緊條，太緊茶葉溢出，易在鍋面上結“鍋巴”，產生煙焦味，使茶葉色澤發黑，茶條斷碎，茸毛脆落；當茶葉幹度達六、七成幹，時間約10分鐘左右，繼續降低鍋温轉入搓團顯毫過程；這時的時間為（12～15分鐘）左右；
3、是形成形狀捲曲似螺、茸毫滿披的關鍵過程。鍋温50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數個小團，不時抖散，反覆多次，搓至條形捲曲，茸毫顯露，達八成幹左右時，進入烘乾過程；大約（13~15分鐘）；
4、採用輕揉、輕炒手法，達到固定形狀，繼續顯毫，蒸發水分的目的。當九成幹左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足幹；鍋温約30～40°C，足幹葉含水量7%左右，大約（6～8分鐘）。
碧螺春怎麼泡
碧螺春主要有三種泡法，分別是杯泡法、蓋碗法、大壺法。
1、杯泡法
茶具：200ml的玻璃杯。
沖泡方法：取5g精品碧螺春，用約90度的開水，先温潤聞香再用開水直接沖泡，一分鐘後就可飲用。
2、蓋碗法
茶具：蓋碗
沖泡方法：取5g精品碧螺春，用約90度的開水，先温潤聞香再用開水直接沖泡，用蓋碗法需注意沖泡時間的控制，第一泡45秒以後每泡延續20秒，就能品到清新的口味。
3、大壺法
茶具：大壺
沖泡方法：取10-15g的精品碧螺春投入壺中直接用90-100度開水沖泡。喝完直接加開水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。
三種碧螺春的泡法，三種不一樣的口感，三種不一樣的茶具。媽媽們可以根據自己的條件啊，選擇最適合的碧螺春的泡法。
如何辨別碧螺春的真假
碧螺春的`一個很明顯的特點就是顏色比較綠，因此便有人誤以為顏色越綠的碧螺春，其品質越好，那麼事實上是否真的如此呢？
事實上並非如此。那麼如何辨別碧螺春的真假呢？可以通過碧螺春的外形特點、內在特點和碧螺春的顏色來辨別。
碧螺春的外形特點
碧螺春條索纖細、捲曲、呈螺形，茸毛遍佈全身，色澤銀綠隱翠，毫風畢露，茶芽幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片。
碧螺春的內在特點
碧螺春茶葉有特殊濃烈的芳香，即具有花果香味。泡開後滋味鮮醇、回味甘厚，湯色嫩綠整齊，幼芽初展，芽大葉小。在鑑別真偽時，可用真品進行對照，凡不具備上述特點者即可卻認為偽冒品。
碧螺春的顏色
沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑、 發綠、發青、發暗；碧螺春用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。另外，正常的碧螺春茶葉上有白色的小絨毛，如果是着色的茶葉，它的絨毛也是綠色。
時髦風
