有時因胃內因子遭到破壞，維生素B12吸收不良可致貧血。胃鏡檢查及活檢是確診慢性萎縮性胃炎的唯一手段。這種病的形成與不良飲食習慣、吸煙、飲酒、膽汁反流、免疫力低、幽門螺旋桿菌感染等有關。
萎縮性胃炎患者的胃黏膜變薄，胃酸分泌減少，胃蠕動能力差，消化功能低下，營養吸收能力變差。因此，僅靠藥物治療不能完全奏效，應配合營養治療。飲食應定時定量，少食多餐，宜食富含蛋白質而脂肪含量較低的食物，避免堅硬、刺激性食物。不吃過冷或過熱的食物，不用或少用刺激性調味品等。胃酸少時，可適量進些酸性食物。肉湯、雞湯、魚湯等，既可增進食慾，還可刺激胃酸分泌，提高胃酸濃度。
汽水其實只是一瓶二氧化碳的水溶液（另外有糖和香料），把大約2～3個大氣壓的二氧化碳密封在糖水裏，就會有部分二氧化碳氣體溶解在水中，在水中就形成碳酸。汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。
盛夏酷暑，人們都喜歡飲用冰鎮汽水。這是因為冰鎮汽水温度較低，溶有較多的二氧化碳，喝起來更覺清涼爽口。汽水雖然能消暑解渴，但不能一次喝得太多，否則就會沖淡胃液，降低胃液的消化能力和殺菌作用，影響食慾。大量飲用冰鎮汽水，由於對胃強烈的冷刺激，可能引起腹痛，甚至誘發胃炎。辛辣食物主要包括刺激性較強的辣椒、胡椒、芥末面、生薑、咖喱粉和刺激性稍弱的大蒜、花椒、大葱等。適量吃辛辣食物能夠調節口味，增強食慾。然而，萎縮性胃炎患者則應忌吃辣食。
辛辣食物和汽水同時進食，大量汽水可引起胃部脹氣，辛辣食物對胃黏膜有刺激性，可引起胃痛加劇。禁食生冷、辛辣及不易消化的食物是慢性胃炎病人應該遵守的基本原則。尤其是萎縮性胃炎有增生及腸上皮化生的患者不要吸煙、不要飲濃茶、烈酒。口味要清淡，不吃含鹽太高的食品。還要注意飲食衞生，忌用對胃有刺激的藥物。
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