購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期等等。
1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。
2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、黴變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的'氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。
3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。
4、注意個人衞生，飯前便後洗手，自己的餐具洗淨消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。
5、少吃油炸、油煎食品
國小生食品安全小常識
1、到正規商店裏購買,不買校園周邊、街頭巷尾的“三無”食品。
2、購買正規廠家生產的食品,儘量選擇信譽度較好的品牌。
3、仔細查看產品標籤。食品標籤中必須標註:產品名稱、配料表、淨含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準號等。不買標籤不規範的產品。
4、食品是否適合自己食用。
5、不盲目隨從廣告,廣告的宣傳並不代表科學,是商家利益的體現。
幼兒食品安全小常識
常識1 白開水是兒童的最佳飲品
飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，最適合人的生理需要。
兒童，因為代謝快，對水的需求量相對比成人多，因此，對水和礦物質、微量元素缺乏或過多，都會影響身體健康。有喝飲料不喝水習慣的孩子，常常食慾不振、多動，身高體重不足。
常識2 長期過量吃冷飲有損健康
一次讓孩子吃4、5個冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽水，這對兒童健康非常不利。 首先，暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。
過食冷飲會引起兒童胃腸道內温度驟然下降，局部血液循環減緩等症狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。
常識3 易拉罐飲料對兒童有危害
倍受孩子們喜歡的易拉罐是以鋁AL合金為材料製成的。為避免鋁合金與飲料接觸，其內層塗以有機塗料以作隔離。有些廠家在生產過程中，保護塗料未全塗滿罐壁，或者在封蓋、灌裝和運輸途中出現塗層破損，都會導致飲料與鋁合金直接接觸，而使鋁離子溶於飲料中。
有調查顯示，易拉罐裝飲料比瓶裝飲料鋁的含量高出3~6倍。若常飲易拉罐
飲料，必然造成鋁攝入過多。鋁過多可能導致兒童智力下降、行為異常，不利於兒童骨骼及牙齒髮育。
常識4 長期飲用純淨水會染疾病
專家認為，目前，礦泉水消費者普遍具有盲目性。一些家長沒有搞清楚每種礦泉水的成分並不相同，其保健作用也不相同，而是將礦泉水當成普通解渴飲料讓孩子喝，盲目認為礦泉水比自來水好，這是一種誤解。兒童如果常年飲用，將會對健康造成不利影響。
而蒸餾水、純淨水、太空水等，多 產品在除去水中工業污染物時，也將水中的礦物質和微量元素去除一 部分。長期飲用，必然使人體某些礦物質或微量元素攝入不足，對身體造成不良影響，對正處於生長髮育期的兒童影響更大。
常識5 彩色汽水不利於兒童的身體健康
五顏六色汽水的主要成分是人工合成甜味劑、人工合成香精、人工合成色素、碳酸水，經加充二氧化碳氣體制成的。
除含一定的熱量外，幾乎沒有什麼營養。這裏的人工合成甜味劑包括糖精、甜蜜素、安賽蜜和甜味素等。這些物質不被人體吸收利用，不是人體的營養素，對人體無益，多用還對健康有害。
那些色澤特別鮮豔的汽水裏面含有大量的人工合成色素和香精會給孩子帶來潛在傷害，過量色素和香精進入兒童體內後，容易沉着在他們未發育成熟的消化道黏膜上，引起食慾下降和消化不良，干擾體內多種酶的功能，對新陳代謝和體格發育造成不良影響。
此外，一些彩色冰棍、彩色冰磚、彩色袋冰等也和彩色汽水一樣對兒童的發育有害而無利，也建議不要食用。
常識6 膨化食品對兒童身體有害無益
油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子們最喜歡的膨化食品。 檢測顯示，膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結構看，屬於高油脂、高熱量、低粗纖維的食品。
從飲食結構分析有其一定的缺陷，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。
兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年後易導致高血壓和心血管病。
這些對於孩子的茁壯成長都是不利的。
常識7 常吃營養補品並非好
家長們認為，給孩子吃補品會促進生長髮育，更希望通過它提高孩子的智力，因此會選購各種營養滋補劑，如含有人蔘、鹿茸、阿膠、冬蟲夏草，花粉等營養品。
熟不知，這些補品對成人可能有益而無大礙，但對兒童卻經常會引發很多不利的後果，如食慾下降和性早熟。因為這些補品中含有激素和微量活性物質，對兒童正常的生理代謝有影響。
如果孩子確實身體比別的.孩子弱，使用時也最好在醫生的指導下辯證使用，不能隨意去給孩子吃，否則只會拔苗助長。
常識8 常吃果凍不益兒童健康
市場上銷售的果凍，絕大多數並不是用水果製成的，而是採用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工着色劑、甜味劑、酸味劑等配製而成。
其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
常識9 可樂、咖啡兒童不宜喝
大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。
兒童如果飲用了過多的咖啡因則會出現頭疼、頭暈、煩躁、心律加快、呼吸急促等症狀，嚴重的還會導致肌肉震顫，寫字時手發抖。
咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發育也會因此受到影響。
同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏症。
一：什麼是致病菌？
致病菌是對人類有害的微生物，其中包括細菌、寄生物、真菌。
1， 細菌
繁殖===每20分鐘分裂一次1—2—4—8
2， 寄生物：是寄生在人體內某個部位的容易讓人生病
3， 真菌：包括黴菌和發酵菌（麪包酵菌、發黴菌）
二：致病菌傳播的途徑
細菌在空氣、水及土壤中都能發現，動物和昆蟲都是有害細菌的常見攜帶者（老鼠、蒼蠅、蟑螂）
人類是食品感染的最重要途徑（吐痰、上廁所不洗手、抽煙不洗手、帶病堅持工作）
三：對致病菌的控制（空氣、水、土壤）
致病菌生存的條件（温度、時間、養分、空氣、水）
四；食品污染的種類
A：間接污染（交叉污染）
是指致病菌從一種食品傳播到另一種食品上，最常見的是致病菌從生的食品傳播到煮熟的或準備入口的食品上
B：直接污染
（是指頭髮或蟑螂直接掉入）
直接污染容易發生，例如在冷庫中，水從生的食品中滴到儲存在下方的準備入口的食品上
五：個人衞生
A：洗手
接觸任何食品前必須洗手
洗手時應將乾的指甲和指甲尖特別洗淨
洗手時應用温水和香皂充分洗30秒以上（流動水）
B：生病及感染
任何人在生病或感染後都會帶有致病菌（你最好不要上班）
六：温度
1，冷藏温度：0攝氏度到4攝氏度 細菌繁殖速度較慢（細菌死不了）
2，冷凍温度：零下18攝氏度以下， 細菌基本上處於休眠狀態繁殖速度極慢
4， 消毒温度：82攝氏度以上，3分鐘殺滅決大多數的細菌（致病菌）
5， 危險温度：4攝氏度至60攝氏度，是細菌最喜歡的温度，繁殖特別快（不含40攝氏度）
6， 食品加熱温度74攝氏以上，食品內部温度，中心點温度（細菌能夠殺死）
七：如何解凍
1， 流動的冷水：無細菌，不會有殘渣，不會繁殖，不會影響品種本質
2， 微波化凍
3， 冷藏化凍：因為細菌繁殖速度較慢，而且温度在0攝氏度至4攝氏度之間因此會自然化凍食品放在室温條件下不宜超過2小時（冷藏化凍的.方法最好的化凍發法）
八：潛在的危險食品
1， 肉類
2， 蛋類（雞蛋、鴨蛋、鵝蛋）
3， 禽類（雞、鴨、鵝、帶羽毛的東西）
4， 貝殼、海鮮類（水產、魚類、鮮活）
5， 乳製品（鮮牛奶）
6， 烹製過的蔬菜和食品（米飯、煮熟的土豆、大豆等加工過以後）
酸鹼度（PH）值 酸性===鹼性
九：當接受食品貨物時，應按以下順序放入儲藏室
1， 冷凍食品—18度以下（對温度的要求比較高）
2， 冷藏的食品—0，到4攝氏度
3， 成品（鮮貨如蔬菜）
4， 乾貨
時髦風
