食品安全糧食的冷知識，民以食為天，食物是人類生存的前提。即使是在 科技昌明的現代社會，糧食對於社會穩定、國家發展的重要性仍然值得強調。“敬天惜物”、“節物致用”、“克勤克儉”、“戒奢以儉”……一起看看食品安全糧食的冷知識。
冷知識一：近14億人的口腹之慾，是如何被滿足的？
219年，中國的糧食自給率已達到95%以上。
國家統計局22年12月1日公佈的全國糧食生產數據顯示，22年全國糧食總產量為1339億斤，比上年增加113億斤，增長、9%，產量連續6年保持在1、3萬億斤以上；全國糧食播種面積17、52億畝，比上年增加156萬畝，增長、6%。22年我國全國糧食生產再獲豐收，且產量創歷史新高。而我國糧食儲備倉房容量達6、7億噸，儲存的糧食至少可以供國人吃一年。
中國的糧食生產力能力令人驕傲。但是，糧食浪費問題卻依然突出。
冷知識二：我國糧食從生產出來到擺上餐桌的過程中，每年浪費了上千億斤，大約相當於2億畝耕地的產量。
中國在糧食生產、流通、加工、消費等環節存在大量浪費現象，每年僅在糧食儲存、運輸和加工環節造成的損失浪費就高達7億斤。這其中，儲藏環節造成的耗損尤其不容忽視。近日有報道稱，農户存糧因設施簡陋和缺乏技術指導服務，僅蟲咬、黴爛、被老鼠和麻雀吃掉造成的損失就高達4億斤以上。
冷知識三：機械化的收割方式雖然提高了糧食收割效率，但其造成的損失率達3%至5%。
機械收割損失糧食的主要原因之一是收割機的.精細化水平不高。雖然收割機的損失率有國家標準，但碰撞造成的籽粒破碎，特別是裂紋既難以測定，又缺乏相關國家標準。且我國糧食種類豐富，種植所需要的氣候、地形多樣，農業工況多變，一般的收割機難以標準化，不能夠被普遍應用。
冷知識四：精細化加工也會導致浪費。
在精細加工方面，一般來説，1斤稻穀去殼後會變成8斤左右可食用的糙米，糙米磨成白米又損失1斤左右，再經過兩次拋光、兩次篩選又損失4斤，這樣共有14斤左右原本能吃的大米被損失掉，夠一個普通人吃一個月。 [3]
冷知識五：學生盒飯有三分之一被扔掉，中國小生是不容忽視的食物浪費羣體。
根據215年城市餐飲人數和人均浪費量推算，我國每年在餐桌上浪費的糧食達5億公斤，學生盒飯有三分之一被扔掉，大型聚會的糧食浪費率更是高達38%，我國城市餐飲業僅餐桌食物浪費量就在17萬噸至18萬噸，相當於3萬人至5萬人一年的食物量。
《218中國城市餐飲食物浪費報告》顯示，蔬菜浪費量最高，其次是主食類，再次是肉類，水果和奶類浪費量最低。遊客食物浪費總體多於當地居民食物浪費，餐館規模越大食物浪費程度越嚴重，朋友聚會和公務/商務消費食物浪費量更高。中國小生是不容忽視的食物浪費羣體。
冷知識六：食物浪費是全球通病。
從全球來看，食物浪費現象也十分嚴重。聯合國糧農組織統計顯示，全球每年約1/3的糧食被損耗和浪費，總量約每年13億噸。
如果這些糧食中有25%得以保留，就足以養活全世界8、7億的飢餓人口。而當下，全世界76億人口中至少還有8、2億面臨飢餓，相當於世界上每9人中就有1人捱餓。
冷知識七：生產肉類會帶來更多的碳排放量。
有科學雜誌指出，目前來自其它人類活動的温室氣體排放——尤其是食品生產——產生的影響已經遠遠超過陸地生物圈吸收碳帶來的冷卻效果。生產食物排出的温室氣體主要有二氧化碳、甲烷、一氧化二氮。甲烷由反芻動物（比如牛）腸胃發酵和呼吸、水稻種植、填埋和肥料產生。一氧化二氮的排放則與過度使用化肥、燃燒植物和動物糞便有關。
食物在生產、運輸、包裝、儲存、烹飪等各個環節都會排放二氧化碳等温室氣體。不同種類食物生產過程中的二氧化碳排放量也不同。美國自然資源保護委員會對食物的碳排放量和人們購買食物的數量進行了綜合測評，選出了最破壞環境的1種食物：牛肉、羊肉、黃油、貝類、奶酪、蘆筍、豬肉、小牛肉、雞肉、火雞。
怎樣減少糧食浪費以及做好“綠色糧食”行動呢？
1、積極提倡分餐制。
相比西方人，亞洲人普遍集體用餐，尤其是親朋之間一起聚餐。由於個人習慣、口味、飯量都不同，相比分餐制的吃多少拿多少，合餐制很容易造成食物浪費。因此，若能分餐，就儘量分餐。
2、少吃牛肉，多吃蔬菜。
吃牛肉會導致全球氣候變暖。牛反芻和放屁會排出巨量的甲烷，而甲烷是最強的温室氣體之一，其捕獲的熱量是同等數量二氧化碳的3倍。顯而易見，肉食相比素食碳排放更高。
3、樹立正確的食物消費理念，遵循科學、適度和綠色的消費模式。
人們應積極參與“綠色消費、健康消費、低碳消費”等公益宣傳教育活動，促進可持續消費意識的增強和消費習慣的養成。
讓我們牢記古人“粒粒皆辛苦”的諄諄教誨，踐行“光盤行動”，為節約糧食貢獻自己的一份力量！
1、“五穀雜糧”都有哪些？
有兩種説法。一種是稻、黍、稷、麥、菽，另一種是麻、黍、稷、麥、菽，區別就是一個有稻，一個有麻。
由於最早的時候北邊比較乾旱，因此水稻種植並不多。後來開拓後，江南富饒地擺在眼前，水稻產量多了，人吃的自然也就多了。
2、“五穀雜糧”分別都指的是什麼？
如果按稻、黍、稷、麥、菽來講的話，那就是水稻、黃米、高粱、小麥、大豆。
但現在來講，我們常吃的五穀雜糧應該是：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類。
3、毛豆就是大豆？
沒錯，雖然看起來毛豆和大豆在外觀和顏色上天差之別，但確實是一種東西。
毛豆是還未成熟的黃豆，而大豆則是曬乾之後的黃豆。
4、豆類吃多了為什麼會排氣？
這是因為豆類裏糖分在作怪。由於它們大多數是低聚糖，而低聚糖又無法被吸收，故而進入身體後基本就是串個門子，原樣排出。
但身體內畢竟有很多細菌，低聚糖被細菌分解就會產生硫和甲烷，也就是所謂的“廢氣”了。
當然，如果你願意就着豆子喝涼水，就可以解鎖新技能了！
5、水稻是當今世界最重要的糧食作物
稻米不但供給着全球一半以上的人口，而且憑藉為全球人口提供了2%膳食營養供給的'傲人成績，力壓小麥，穩坐”世界上提供膳食營養最多的主食作物“的寶座。
6、古裝劇是否騙了你？
古裝劇最難拍的是佈景，而佈景最難拍的便是食物。
我們常常看到唐宋時期人們沒事就吃個棒子啃個土豆，但這些，其實都是假的。
玉米、番薯、馬鈴薯，都是明朝時傳入中國的美洲原生植物，在明朝之前根本吃不到。
時髦風
