探索葡萄酒中的草本風味

葡萄酒中常常出現果香、花香、香料、動物和草本植物等氣息。本文將為你科普葡萄酒中的草本風味。 It’s quite common that people sense fruity, floral, spicy, herbal and animal notes in wine. This article introduces herbal notes in wines.

葡萄酒中的香氣和風味通常包括果香、花香、動物、草本植物、香料和橡木等，今天就讓小編給你普及一下葡萄酒中的草本風味。

圖片來源：Best Herbal Health

葡萄酒中出現草本風味，這往往與風土是離不開的。舉個例子，在智利卡薩布蘭卡谷（Casablanca Valley）產區，一些受到海洋影響的葡萄園出產的長相思（Sauvignon Blanc）就帶有草本的氣息。此外，葡萄的採摘時間對其草本風味也會產生影響，越早採摘的果實，其草本風味越新鮮。當然，釀造技藝也是一個重要因素，例如橡木熟化，尤其是在美國橡木桶中熟化的葡萄酒，酒中的蒔蘿氣息往往會更加突出。

　　葡萄酒中的草本風味，從最新鮮到最複雜的，包括薄荷、新鮮羅勒、新鮮蒔蘿、新鮮茴香、新鮮芫荽、新鮮香芹、新鮮迷迭香、新鮮月桂葉、新鮮牛至、新鮮百里香、新修剪的草地、新鮮甘菊、常春藤、草藥茶、綠茶、伯爵茶、新鮮樹葉、西紅柿葉、濕樹葉、幹樹葉和乾草等。

　　那麼，我常見的紅、白葡萄酒中，都含有哪些草本風味呢？

圖片來源：Concha y Toro

草本風味也常出現在紅葡萄酒中，常見品種可能包含的草本風味如下：

圖片來源：Concha y Toro

當然，紙上得來終覺淺，要想真切地感受並記憶葡萄酒中的各種草本風味，當然離不開多喝酒、多嘗試。久而久之，你就能發現葡萄酒中各種微妙的風味。（文/Yuki）