一般情況下,“脆爽”這個詞只用來形容乾白葡萄酒。那什麼樣的乾白葡萄酒才能稱得上“脆爽”呢?如果一款乾白葡萄酒酸度適中,給你帶來清新的壓榨檸檬風味,且沒有過於濃重的水果風味,那麼這款酒便可稱作“脆爽”。
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這種葡萄酒是由尚未完全成熟便被採摘的葡萄釀造而成的,因此通常酸度較高,酒精度較低,十分易飲,適合在其最年輕、最清新的時候飲用。釀酒葡萄通常有長相思(Sauvignon Blanc)、灰皮諾(Pinot Grigio)、阿斯提可(Assyrtiko)、阿爾巴利諾(Albarino)、特濃情(Torrontes)或雷司令(Riesling)。
有的人視這種脆爽的葡萄酒為“初階”葡萄酒,認為其不怎麼有趣,也不值得深究。這種説法其實是不客觀的。事實上,這種葡萄酒非常適合與食物進行搭配,特別是海鮮。炎炎夏日裏,你不妨在自家後院燒烤時備上幾支冰鎮的脆爽葡萄酒,或是在走廊悠閒地踱步時抿上一口葡萄酒。你還在等什麼?趕快去尋找一款清新怡人的爽脆葡萄酒吧!(文/Violet)