鱼排的做法大全 鱼排的家常做法图 鱼排怎么做好吃又简单

鱼排
菜谱简介
鱼排佐上蕃茄的天然微酸和玉米的天然甜味，不需要多余的酱料，天然的好滋味。只要少少的花费，在家里也能煮出不输餐厅的好料理! 材料

鱼片 2片,中筋面粉 2大匙,玉米 1根,小蕃茄 10颗,大蒜 2瓣,盐 适量,胡椒 适量

做法

1、玉米削粒，蕃茄切半，大蒜切末。

2、起锅下一大匙油，下玉米粒炒到略熟约3分钟，加入盐巴和胡椒。加入大蒜和蕃茄再炒一分钟，盛起备用。

3、鱼排用餐巾纸吸干多余的水分，鱼排的两面洒上盐和胡椒，再均匀沾上面粉。

4、步骤2的炒菜锅或平底锅拿一餐巾纸擦拭，加入薄薄的一层的油，用中大火将鱼片二面各煎2-3分钟到熟。

5、盛盘。先舖一层饭，叠上鱼排，再放上玉米和蕃茄。再加上任一种绿色蔬菜，就是色香味具全的一餐了!

干煎香草巴沙鱼排
菜谱简介
美式大卖场贩售的冷冻巴沙鱼便宜又无刺，简单料理，轻松上菜。口感外面微酥内部软嫩，带有淡淡的香草味道... 材料
巴沙鱼（解冻净重）330g 面粉50g 葱（切段）1-2支 姜片（切细丝）2片 白葡萄酒2茶匙 塩1/2茶匙 粗黑胡椒粒1/8茶匙 干燥奥勒冈叶1/8茶匙 干燥香菜叶1/8茶匙 干燥勒叶1/8茶匙 做法

1

醃鱼调味料先拌匀（葱段用手搓捏使之出味）

2

冷冻巴沙鱼先完全解冻；切成段（每段约3-4cm)，加入醃鱼调味料醃渍30分钟

3

将鱼排取出并用厨房纸巾以按压方式将水分擦干；再沾裹住面粉，先置一旁反潮，以免油煎时掉落外皮

4

锅中倒入约1cm高的油，以中小火烧热;鱼排小心放入，两面各煎炸至表面金黄色即可

茄汁多利鱼排：
菜谱简介
茄汁料理是一种下饭的食物，水量多一些也可以当汤品的选择 部落格： 材料
多利鱼1片 洋葱1／2个 番茄1个 毛豆2匙 番茄酱1匙 塩酌量 葱酌量 油1小匙 做法

1

炒香洋葱

2

番茄炒软

3

加水、鱼排

4

番茄酱、塩

5

毛豆

6

撒上葱花

蛋香鳕鱼排
菜谱简介
蛋的香气掩饰了鱼类特有的腥味, 让不喜欢吃鱼的人, 也一口接着一口! 材料
鳕鱼一片 蛋一个 低筋面粉少许 调味~盐少许 鱼露少许 白胡椒少许 摆盘调味~胡椒盐少许 洋香菜末少许 做法

1

蛋液打散备用,鳕鱼洗净后拭干水分,依序抹上盐.鱼露.胡椒粉30分钟冷藏备用!

2

将醃好的鳕鱼,均匀抹上一层低筋面粉,再抹上一层蛋液

3

取一平底锅注入少许油,放入抹好蛋液的鳕鱼,大火煎一下立刻翻面让蛋液定型,盖上锅盖续煎两面呈金黄色泽,起锅洒上胡椒盐.洋香菜末即可!

花胶鲍鱼排骨汤
菜谱简介
花胶汤，不但促进新陈代谢，均有固本培元，增强抵抗力，安老强幼，养血美颜，更有助预防骨骼退化之功效，而且花胶是无胆固醇，无脂肪之补品 材料
花胶6﹣8块 鲍鱼3﹣4只 排骨1磅 蜜枣2粒 做法

1

先将花胶用清水冲洗干净 浸软， 然后烧滚一煲热水加入姜葱绍酒将花胶煮20分钟 ； 熄火后，加 盖 焗 4-6 小时至软身为止 。 浸发后取出过冷河。

2

将排骨洗净出水，待用 。

3

将冰鲜鲍鱼在室温下解冻， 待用。

4

将所有材枓放进煲内， 煮滚30分钟后， 调至中火， 煲1小时， 做可。

法式奶油芦笋鳕鱼排【宅鲜配】
菜谱简介
吃海鲜一定得亲自上市场吗？ 不用喔，透过网路敲敲键盘，一样可以吃到新鲜又肥美的海鲜。 鳕鱼的肉质我全家都很喜欢，这次使用「宅鲜配」的格陵兰超厚鳕鱼，如雪花般入口即化的绵密感，肉质滑嫩鲜甜，不须过多调味，简单就可做出乳香浓郁的好味道， 妳一定得试看看！ 材料
格陵兰超厚鳕鱼200g 绿芦笋约5-6根 大蒜2瓣 奶油(热锅用)2大匙 白酒2大匙 牛奶1/2杯(量米杯) 盐1/4小匙 胡椒粉少许 做法

1

主妇食在安心的新选择喔，网路的生鲜宅配平台「宅鲜配」，不仅严格挑选上游供应商，价格也相当亲民。

2

选用格陵兰超厚鳕鱼制作，先将鳕鱼洗净并擦干水份。

3

绿芦笋洗净切成适当长度，放沸水烫1分钟捞出沥乾，大蒜去皮切片。

4

备一平底锅小火加热，待锅热放入奶油，再放置鳕鱼煎成金黄色，即盛入盘中。

5

利用剩下的油将蒜片煎至微焦出蒜香味。

6

倒入白酒后再加入牛奶熬煮至浓稠。

7

盛起香浓奶油酱汁淋在芦笋鳕鱼上就完成了，忙碌的主妇可从选用「宅鲜配」来简化料理过程，让自己与家人都吃开心喔！

焗烤鱼排
菜谱简介
我在TLC看到这样的鱼排做法，他是用鳕鱼排，但台湾的鳕鱼真的价值不斐，多利鱼在市面上很好买且又便宜，所以我将这道食谱做了更改，烤一下就很好吃喔!!! 香料共和国粉丝团 材料
多利鱼1片 面包粉50克 融化奶油15克 香料共和国-义大利香料粉适量 香料共和国-粗粒黑胡椒适量 香料共和国-蒜粒适量披萨起司适量 帕米森起司丝适量 做法

1

多利鱼对切，一片摆碗底后，洒上香料共和国的粗粒黑胡椒

2

面包粉加上香料共和国的粗粒黑胡椒、义大利香料粉、蒜粒

3

淋上融化的奶油

4

加上披萨起司后拌匀

5

在多利鱼上先铺一层馅料

6

再铺上鱼片

7

把其他的馅料铺上，入烤箱160度烤20分即可

8

最后洒上帕马森起司丝，就是一道好吃的鱼排喔!!

麻油香酥鱼排
菜谱简介
酥炸鱼片，外酥内嫩，麻油香气散发其中，口齿留香。 美味小祕密，水道之乡黑麻油。欢迎来尝鲜! 材料
去骨鱼片两份 酥炸粉一碗 水道之乡黑麻油一大匙 盐少许 酒一大匙 做法

1

选购新鲜鱼货。

2

去骨鱼片加入盐、酒与「黑麻油」醃制5分钟去腥。

3

取出鱼片切块，沾上酥炸粉，放入高温油锅。

4

油锅由大火转中火，约3分钟，炸至外表皮金黄后起锅

5

酥脆麻油香酥鱼排上桌。

鲭鱼排三明治
菜谱简介
这个三明治做法很简单，外出带出门很方便！可以当早餐吃，午餐吃，晚餐吃，照三餐吃＾＿＿＾ （喜欢我分享的食谱吗。记得到我脸书的粉丝团按赞与分享喔） 更完整食谱在这边: 材料
鲭鱼尾1 米酒少许 姜末少许 黑胡椒少许 美乃滋少许 柠檬汁少许 洋葱末少许 白煮蛋2颗 砂糖少许 青葱少许 美生菜少许 番茄数片 面粉适量 鸡蛋一颗 面包粉适量 做法

1

先将醃料涂抹于鱼片上，放置冰箱里等待入味。(约15分钟)

2

将上述酱料部分全部混合，依自己喜欢的口味在做些许调整。

3

将入味的鲭鱼片依序沾取面衣面粉→鸡蛋→面包粉。后起一油锅下锅炸至金黄色。

4

将鲭鱼排 生菜 番茄 集合 全部全入面包中即可完成喔

酥煎黄金旗鱼排
菜谱简介
1.将旗鱼冲一下水,使用春风厨纸吸干水份 2.旗鱼拍上面粉后,沾蛋液,最后沾上面包粉 3.开火倒油,把旗鱼放到锅中煎呈二面金黄即可 4.味噌加入酱油.糖混合当成酱汁 5.将煎好的旗鱼淋上酱汁后撒上白芝麻及烟燻起司切片即可 6.使用春风厨纸将盘面擦拭干净,就可以上桌喽! 材料
旗鱼片1片 面粉适量 全蛋适量 面包粉适量 塩适量 做法

1

2

3