倒入先過篩的低筋麪粉,泡打粉,小蘇打粉後,加入糖和蛋拌勻
2最後加入菜鋪,黑芝麻粒,白胡椒粉,鹽,油混合均勻成麪糰,放置醒30分鐘
3在烤盤上塗上少許橄欖油,將麪糰擀平,用小刀切成小等分,放入氣炸鍋烘烤160度烤8分鐘後,再調降温度至140度烤7分鐘
芝麻菜水果老醋沙拉 備好各項材料
先將紅蘿蔔老醋橄欖油.鹽巴.砂糖打製醬汁 備用
3將生菜撕塊置入大碗中 再將調好的醬汁攪拌均勻
4攪拌均勻後 放入水果 堅果組合 乳酪絲
5再依個人口味沙上胡椒即可食用 非常爽口 且有飽足感 是夏天很棒的食物
烏魚子蘋果芝麻菜佐榛果油醋將烏魚子切成薄片,用橄欖油煎至邊緣微酥。
2搭配蘋果切片、芝麻菜葉 及 松子。
3最後淋上 榛果油(or 初榨橄欖油) 及 香檳醋(or 白酒醋、蘋果醋、糯米醋)。
4 芝麻菜温沙拉把所有蔬果洗淨備用,芝麻菜的梗較苦,可以折短一些。
2地瓜切片之後,和生蕈菇一起放入烤盤,加上奶油和大蒜,進烤箱200度10分鐘。若是地瓜還沒熟透,再用電鍋蒸軟。
3將所有食材擺盤,灑上核桃,加入檸檬汁、橄欖油、酒醋,食用時拌勻。
香酥煎茄子配芝麻菜把茄子去蒂切成約1.5釐米厚片,兩面灑上海鹽靜置半小時備用。
2洋葱切薄絲;櫻桃蘿蔔切薄片;與芝麻葉分別泡冰水備用。
3雞蛋與牛奶拌勻備用。
4把醃製過茄子用紙巾吸乾表面水份,依序沾上面粉、蛋液及麪包糠。
5準備一個平底煎鍋,倒入適量橄欖油,放入茄子片煎製表面金棕色,取出放晾網上瀝乾油份。
6準備盤子,放入茄子片,把泡水的蔬菜瀝乾水份,放適量在茄子上,灑上適量海鹽及黑胡椒。
7最後在搭配巴馬臣芝士碎、葱花及檸檬切角裝飾即成。
芝麻菜堅果沙拉先將陳年紅蘿蔔醋.橄欖油.鹽.糖打成乳狀製成調味醬汁
2將生菜一葉葉攤放再碗底 灑上醬汁攪拌均勻後 灑入起士.堅果 再將烤洋芋片擺在上層即可
山羊乳酪芝麻菜沙拉鹹火腿肉(背肉為佳)250克,菜油1湯匙,圓形軟山羊乳酪2小塊,每塊重約100克,芝麻菜(Rocket)或西洋菜85克,沙拉醬材料
:,大蒜1瓣,全粒芥醬1茶匙,白葡萄酒醋2茶匙,特純橄欖油2湯匙,鹽、黑胡椒適量
1.烤箱預熱至240℃。鹹火腿肉去皮切丁。菜油加熱,將鹹火腿煎脆後放在廚用紙上瀝乾多餘的油。
2.製作沙拉醬:大蒜去皮拍碎,放入小碗中,和芥醬、醋、橄欖油等拌勻,加鹽、胡椒。
3.烤盤上墊烤紙,乳酪橫切為兩半,放在紙上,烤5分鐘,至乳酪開始融化、表面烤黃。
4.同時,將芝麻菜或西洋菜擇菜洗淨,瀝乾後與鹹火腿肉一起放入碗中攪拌,倒入沙拉醬,輕輕拌勻,在上菜盤中排成圓形。
5.從烤箱中取出乳酪,在每份沙拉中央各放一塊,立即上桌。
烤桃子芝麻菜沙拉水蜜桃 2個,對切後去核,芝麻菜 2大把,洗淨切段,紅洋葱 1/2個,切細絲,瑪斯卡彭乳酪 2~3大匙,巴薩米克黑醋1 1/2小匙,蜂蜜 1/4小匙,法式第戎芥末醬 1/4小匙,初榨橄欖油 2小匙,鮮奶油 3/4小匙
做法1、水蜜桃以少許橄欖油、鹽及黑胡椒(份量外)調味,切面朝上放入烤箱烤10分鐘。
2、烤水蜜桃的同時製作醬汁,混合巴薩米克黑醋、蜂蜜、第戎芥末醬,一邊攪拌一邊倒入橄欖油,混合均勻後再加入鮮奶油攪拌成乳狀。
3、在沙拉碗裏放入芝麻菜與紅洋葱,加入一半步驟2的沙拉醬汁,均勻攪拌。將烤好的水蜜桃和瑪斯卡彭乳酪平均放在沙拉上,以湯匙淋上剩餘的沙拉醬汁。
4、食用前攪拌均勻即可。
烤冬季蔬菜和芝麻菜沙拉烘烤蔬菜:地瓜(中等大小,切片)1 個,歐防風(可用白蘿蔔代替)1 根,胡蘿蔔(切成半圓形片狀)2 根,金色甜菜(中等大小,切片)1 顆,特級初榨橄欖油3 湯匙,海鹽1 茶匙,現磨黑胡椒 適量,醬汁:全粒第戎芥末1 茶匙,未經高温消毒的蘋果醋1 湯匙,義大利香醋1 茶匙,橙汁2 湯匙,檸檬汁1 湯匙,海鹽1⁄4 茶匙,特級初榨橄欖油1⁄4 杯,沙拉:熟鷹嘴豆1 杯,烤核桃(切碎)1⁄3 杯,迷你芝麻葉6 杯
做法1、烘烤蔬菜:烤箱預熱至華氏400度;在烤盤上墊2層烤盤紙。
2、將地瓜、歐防風、胡蘿蔔、甜菜、橄 欖油、少許鹽和黑胡椒,放入大碗裏攪拌。
3、在2層烤盤紙間平鋪上蔬菜,不要疊在一塊;烤20分鐘後,稍微攪拌,再烤20~25分鐘,待蔬菜呈褐色,即可從烤箱中取出,靜置冷卻。
4、調製醬料:將所有醬料食材放入罐子中,搖晃均勻,備用。
5、製作沙拉:將鷹嘴豆、烤核桃、烤蔬菜、芝麻菜放入大沙拉碗裏,攪拌均勻;將醬料淋到沙拉上,再次攪拌,即可食用。
芒果芝麻菜沙拉大芒果 1/2個切條,火腿 1~2片切小片,紅色洋葱 1/4個,切絲,松子或杏仁片 3/8杯以平底鍋幹烤,芝麻菜 2~3杯,檸檬汁 4小匙,紅酒醋 2小匙,橄欖油 4小匙,芥末醬 1小匙
做法1、調製醬汁,小碗中混合檸檬汁、紅酒醋、橄欖油和芥茉醬,攪拌均勻備用;
2、芝麻菜、火腿和洋葱絲放入沙拉碗中,淋上步驟1的醬汁,混合均勻,將芒果條平均置放沙拉上,撒上松子或杏仁片。完成