絲瓜二根,大蒜四頭,花生油,鹽少許
做法1.絲瓜去皮,洗淨,從中間一分為二切片備用;
2.鍋內油燒熱,下蒜茸煸出香味,倒入絲瓜,加入鹽一起翻炒;
3.炒至絲瓜心完全變白即可出鍋。
小訣竅炒絲瓜不變色的小妙招:這是在老家向鄰居家的哥哥學了,絲瓜切好後如果不當時炒應該放入鹽水中泡着,因為絲瓜剝皮後和空氣接觸後會氧化!炒時放入絲瓜就加鹽,一直翻炒這樣炒出來的湯都是白的,為什麼會這樣我也不知道,前輩的經驗一定要聽,因為我試驗過。
絲瓜炒肉絲瓜2條,肉適量,油,蒜,鹽,澱粉,生抽
做法1、絲瓜洗淨切塊;
2、肉切絲,放點澱粉,拌勻,這樣肉的味道會比較好。
3、鍋裏放油,加熱至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入絲瓜塊,翻炒,1分鐘後,倒一點生抽,繼續炒1分鐘。
5、加一點清水,燜一分鐘。
6、加入適量的鹽,出鍋。
小訣竅絲瓜切開後要馬上入鍋或者放在鹽水裏浸泡,否則會變色。
絲瓜炒雞蛋絲瓜一根,雞蛋2個,幹枸杞幾粒
做法1、雞蛋打散, 幹枸杞泡水
2、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出
3、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊
4、再次將鍋燒熱, 點少許油, 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出鍋前勾薄芡,關火後加鹽拌勻即可
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋,一共約一分鐘就可以了。
絲瓜蛋湯2個蛋
做法2個蛋先煎好,取出待用。
絲瓜用油和蒜末略煸炒一會兒,加高湯(水也可以),沸了之後加入炒好的雞蛋,略煮片刻,加鹽調味即可。出鍋前葱花點綴。
絲瓜毛豆主料:絲瓜150克,毛豆150克,
調料:鹽2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,豌豆澱粉5克
做法1.絲瓜去皮,切成片;
2.毛豆去殼,洗淨,入沸水湯鍋燙一下後撈起;
3.炒鍋放在火上,下油加熱至五成油温,下絲瓜、毛豆炒出香味;
4.烹調料,絲瓜斷生時勾芡收汁,汁亮起鍋裝盤即成。
梅膏醋沙拉金絲瓜將酥炸粉條成糊狀,把絲瓜切為細長條,放入粉糊中均勻沾裹
2備一鍋熱油,再將裹粉糊的絲瓜條下鍋炸至金黃
3起鍋瀝油擺盤~
4取出沙拉與老梅膏
5倒出適量老梅膏和擠出適量的沙拉
6再攪拌均勻
7將調和均勻的醬汁倒入絲瓜上層~就是一道簡單清爽的料裏囉!
8醃漬醬料~玩梅主義-老梅膏 __id=2954&member=5880412&edm=2012-9-6
手工辣醬金絲瓜將酥炸粉條成糊狀,把絲瓜切為細長條,放入粉糊中均勻沾裹
2備一鍋熱油,再將裹粉糊的絲瓜條下鍋炸至金黃
3起鍋瀝油擺盤~
4搭配購買的櫻桃吐司の 手工辣醬~
5取出適量的辣醬放在絲瓜上層即可
6擺上親手栽種的9層塔裝飾就可以開動享用囉~
雞蛋絲瓜滾豬肚菇湯[健康素食食譜]切成中等大小的塊
2葱切碎
3打蛋
4加入雞蛋翻炒3分鐘
5之後炒蘑菇和水瓜
6然後加入炒好的雞蛋
7加入高湯和調味料
8裝入喜歡的碗內
9撒上適量葱花
10即成
11雞蛋絲瓜滾豬肚菇湯[健康素食食譜]
柴魚絲瓜蛤蜊面線絲瓜去皮切塊~蛋打散~葱切花~香菜切花~姜切細絲
2面線先用水把鹽洗掉
3起一鍋水或高湯燒滾~放入薑絲及絲瓜
4絲瓜半熟加入蛤蜊
5蛤蜊打開~蛋液打入~加入米酒+一咪咪鹽~關火!加入1把柴魚片~葱花~香菜花跟香油~美味上桌
開陽絲瓜小煎餅(免揉免發) 備所有材料
,絲瓜削皮,葱去頭尾,並將材料
清洗乾淨。
絲瓜切成8瓣,再切約0.5cm厚之小塊狀。
3青葱切葱花。
4以炒鍋,放少許油,先將開陽及蝦皮下鍋炒香,加少許黒胡椒粉及鹽,放入絲瓜,拌炒絲瓜至半熟即可起鍋備用。
5取中筋麪粉+蛋+水,先攪拌均勻。
6 再放入青葱及步驟4材料
,再攪拌均勻即可。
煎鍋放入少許油,油熱時,舀入一大匙的量,以中小火煎至兩面金黃色即可。(起鍋前轉大火逼油一下)
8盛盤,擺盤,即完成。可單獨食用,或加上自己喜愛的調味醬。(如:蒜蓉醬,辣椒醬,番茄醬...等)