清熱、助消化、生津止渴、潤喉去燥等等。
甘蔗有着“天然復脈湯”、“脾果”等美譽。它能生津止渴、潤喉去燥，最適合寒冷乾燥的冬季。甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，具有“補血果”的美稱。
生飲甘蔗汁能清熱、助消化，口乾舌燥、反胃嘔吐、消化不良和發熱退燒皆可飲用。甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。
甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗，能提高牙齒的自潔和抗齲能力，鍛鍊面部肌肉。有口臭或口腔發炎的人，含漱甘蔗汁後吞下，有助於清除異味、緩解疼痛。
甘蔗外皮顏色不同，食療功效有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質温和滋補，能充飢、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的.人，要謹慎食用。
甘蔗有着“天然復脈湯”、“脾果”等美譽。它能生津止渴、潤喉去燥等保健養生功效。另外，甘蔗含有許多人體所需的營養物質，特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克，在各種水果中雄踞冠軍，有“補血果”的美稱。
甘蔗黴變後千萬不能吃
甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質，其主要影響中樞神經和消化系統，
會造成神經損害，急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至死亡，後遺症主要為錐體外系的損害，主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣，肢體強直，靜止時張力減低等。。這種神經毒引發的最典型症狀就是手呈強直狀態，像雞爪一樣，食用黴變甘蔗嚴重時會致人死亡。
一、吃甘蔗的好處
1、增強免疫力
甘蔗是一種富含維生素C的食物，它能夠增強人體免疫力，提高抵抗力，從而預防和減少多種疾病的發生。
2、清熱解毒
甘蔗中富含的維生素B、葡萄糖、蔗糖、有機酸等營養物質，可以清熱解毒，調節身體內部的酸鹼平衡，促進血液循環，有助於治療感冒、咽炎、口炎等疾病。
3、潤腸通便
甘蔗中所含的豐富纖維素和礦物質能夠增加腸道蠕動，促進排便，達到潤腸通便的效果，有助於促進新陳代謝和血液循環，降低腸癌等疾病的發生風險。
4、降低血糖
甘蔗中含有的天然蔗糖、葡萄糖等成分能夠促進機體的代謝活動，使得糖分的處理更加順暢，有助於降低血糖，減少糖尿病等疾病的`發生。
5、防止貧血
甘蔗中所含的多種維生素和礦物質，如葉酸、鐵、鉀等，有助於促進紅細胞的產生和血液的循環，有助於防止貧血和緩解疲勞症狀。
二、吃甘蔗的壞處
1、含糖量高
甘蔗屬於碳水化合物豐富的食物之一，每100克甘蔗含糖約為11克，所以食用過量會導致血糖過高，影響身體健康。
2、病菌污染
甘蔗生長過程中容易受到外界不潔物質的污染，且在採摘加工和運輸過程中可能存在交叉感染，因此食用時一定要選擇清洗乾淨或者經過處理的甘蔗。
3、引起口腔潰瘍
甘蔗中含有的有機酸和蔗糖，與口腔內的細菌和細胞產生反應，可能會導致口腔潰瘍的發生。
4、營養成分不足
甘蔗所含的營養成分相對較少，無法滿足身體所有需求，因此不應將其作為主要食材，並應注意搭配其他富含營養素的食材。
總體來説，儘管吃甘蔗有許多好處，但是也存在一些壞處。因此，在食用甘蔗時需要注意的是，不要過量食用，避免食用不潔的甘蔗，並應注意搭配食材，以滿足身體的營養需求。
1. 改善肝臟功能
甘蔗被認為是一種天然的排毒劑，能夠幫助身體進行排毒。此外，甘蔗中含有各種有益營養物質，例如橙皮苷、丙醇、鉀、鈣、鎂、鋅、鐵、硫、硅、氟等，這種營養物質可以促進肝臟的功能，改善肝膽系統的健康。因此，甘蔗經常被認為是一種有益的肝保健品。
2. 降低膽固醇
甘蔗中含有多種成分，其中有一種被稱為甘蔗多酚，它有助於降低膽固醇水平，減少心血管疾病的風險。研究表明，這種成分可以抑制膽固醇的吸收和合成，促進膽汁的產生和排泄，從而降低血液中的膽固醇水平。
3. 消除疲勞
甘蔗中含有大量的碳水化合物和葡萄糖，這些物質可以為身體提供能量，幫助消除疲勞和精神不振的感覺。此外，甘蔗中還含有多種維生素和礦物質，它們可以幫助身體補充所需的營養物質，提高身體免疫力。
4. 抗氧化作用
甘蔗中含有多種抗氧化劑，例如維生素C、多酚和類黃酮等，這些物質可以抑制自由基的'產生和活性，從而減緩細胞的老化和損傷。此外，甘蔗中的抗氧化劑還可以保護心腦血管系統，預防癌症和其他慢性疾病。
5. 促進消化
甘蔗中含有一種被稱為蔗糖酶的酶類物質，它可以幫助身體分解蔗糖，從而促進食物的消化。此外，甘蔗還含有纖維素和其他營養成分，可以增加腸道蠕動，促進排便，預防便祕和其他腸道問題。
6. 舒緩口腔問題
甘蔗的另一個受歡迎的用途是舒緩口腔問題。由於它含有消炎成分和其他營養物質，甘蔗糖可以幫助緩解牙齦和口腔內部的疼痛和發炎。此外，甘蔗葉還可以用來治療口腔潰瘍和其他口腔問題。
7. 緩解前列腺問題
甘蔗中含有一種成分被稱為天然激素β-谷甾醇。這種物質可以幫助預防前列腺肥大和其他前列腺疾病。此外，甘蔗中的鋅以及其他營養物質也可以幫助預防這些問題。
綜上所述，甘蔗是一種含有豐富營養物質的食物，具有多種重要的健康功效。它可以幫助改善肝臟功能，降低膽固醇，消除疲勞，抗氧化，促進消化，舒緩口腔問題，緩解前列腺問題等等。因此，我們可以將甘蔗視為一種有益健康的天然食物，並在飲食中適當地加入甘蔗。
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