活帶魚 可以做成什麼菜，帶魚的蛋白質含量高，而且身上的刺少，是家中常見的美味。帶魚肉質柔軟，鮮味十足，但是做不好的時候也會有腥味，所以製作方法十分關鍵，下面説説活帶魚可以做成什麼菜。
醬汁蒸帶魚
食材：帶魚 2條，姜 5片，葱 3根，辣椒 1個，鹽 依個人口味，十三香 2克，料酒 2勺，生抽 2勺，蠔油 1勺。
步驟：
1：帶魚清洗乾淨切好的葱姜料酒鹽十三香抓勻醃製30分鐘。起油鍋中火煎至兩面金黃盛出擺盤。
2：醬汁：2勺生抽，1勺蠔油攪拌均勻，淋在帶魚上，隔水蒸6分鐘。
3：取出撒上辣椒絲，葱絲即可享用，帶魚這樣做真的太好吃啦！
糖醋帶魚
食材：
帶魚1條、葱薑蒜，小米辣、糖醋汁、澱粉
糖醋汁：2勺生抽半勺老抽1勺陳醋半勺白糖1勺蠔油半碗清水
做法：
1：帶魚清洗乾淨去除內臟，切成小段，加入葱姜料酒醃製10分鐘，醃製好後取出兩面均勻的裹上澱粉
2：鍋裏入油，放入帶魚小火慢慢煎，煎至兩面金黃酥脆放旁邊，放入葱薑蒜小米辣爆香
3：淋入調好的糖醋汁，蓋上蓋子中火燜煮5分鐘，再淋入半碗水澱粉，收汁撒芝麻小葱即可
紅燒帶魚
所需食材
帶魚，黃豆醬，料酒，生抽，蠔油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉
製作步驟
1：把帶魚去頭去尾去內臟清洗乾淨，切成小段在魚背上打好花刀放入盆中，加入薑片+2勺料酒+少許胡椒粉，醃製10分鐘去腥
2：撈出醃製好的帶魚控幹水分，起鍋燒油放入帶魚，炸制兩面金黃定型，盛入盤中備用
3：鍋中留有底油放入葱薑蒜+八角+花椒+幹辣椒爆香，放入1勺黃豆醬小火炒香，放入適量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蠔油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮開
4：放入帶魚加蓋轉中小火燉制，待湯汁濃稠時即可
香酥烤帶魚
食材：帶魚3條，料酒2勺，鹽和胡椒粉適量，澱粉1勺，葱1棵，姜1塊。
做法
1：準備好所有食材，帶魚處理乾淨，剪成大小均勻的魚段放入大碗中。
2：碗中加入葱段薑片，2勺料酒，適量鹽和胡椒粉，抓勻，醃製20分鐘，再加1勺澱粉，抓勻備用。
3：醃製好的帶魚碼入烤盤，刷一層食用油，放入提前預熱好的烤箱中，選擇風爐雙管發熱功能，200度烤20分鐘即可。
香酥孜然辣烤帶魚
食材
帶魚，料酒，薑片，大葱，生抽，香醋，蠔油，白胡椒粉，辣椒粉，孜然粉
1：帶魚洗淨切段，加薑絲和葱段一勺料酒兩勺生抽一勺香醋一勺蠔油適量白胡椒粉拌勻醃製一小時
2：錫紙稍微刷一點油，放上醃製好的.帶魚，送入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，最後5分鐘翻面繼續烤
3：出爐撒上孜然粉和辣椒粉即可
酥燜帶魚
食材：帶魚2斤
做法：
1：帶魚處理乾淨後切成長段，擦乾水分，油温6成熱時放入帶魚，炸至金黃。
2：高壓鍋底鋪上葱段，薑片，放入炸好的帶魚，加入1勺黃豆醬、1勺生抽，1勺紅燒醬油，1勺蠔油，2勺料酒，幾個幹辣椒，一碗水，用高壓鍋壓15分鐘，大火收汁即可。
老式五香帶魚
醬汁比例：6勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，2勺料酒，1勺老抽，2勺糖，1勺鹽（味道是鹹甜中帶點辣，大家根據魚的多少，自行增減）
香料：幹辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮、葱段、薑片、蒜瓣
做法
1：鍋裏不用放油，把醬汁材料、所有香料都放進去，加適量水煮開後，再用小火煮10分鐘關火備用
2：2斤帶魚處理好洗淨，入鍋煎/炸到乾燥金黃，撈出放在保鮮盒裏，倒上之前煮好的醬汁，放冰箱冷藏入味就可以了
3：也可以放入高壓鍋再煮20分鐘，這樣骨頭就酥了
無骨酥炸帶魚
1、片帶魚，帶魚要把中間的魚骨去掉，其實並不是太難，平刀貼着魚塊平推過去就行了，推完一面翻面再推一面，然後骨肉分離，骨頭就不要了，只留下兩片魚肉。
2、片好的魚肉放入碗中，加入3勺魚露（可以用味精代替），3勺料酒，一些葱和薑片，加上適量的鹽，戴上手套抓勻了醃製20分鐘。
3、準備一個雞蛋打散，一些黃色的麪包糠備用，先把醃好的魚肉在雞蛋液中過一下，然後放入麪包糠中沾滿。
4、裹好麪包糠的魚肉，放在案板上用手用力的壓一下，讓麪包糠結實的粘在魚肉上，炸的時候不容易掉落。
5、鍋內加油，油温燒到8成熱的時候，將處理好的帶魚肉放入鍋中炸大約2-3分鐘左右，表面金黃酥脆即可撈出，不需要復炸。
6、將炸好的帶魚片切成寬度均勻的長條狀，擺盤即可
一、家常燉帶魚
家常燉帶魚主要以帶魚、雞蛋為材料，是一道經典的菜品。
難易指數：★★
製作步驟：
1、帶魚洗淨切段，用鹽醃製半個小時，薑切片，葱切段，蒜切片
2、雞蛋打散攪勻製成蛋液，把帶魚放進去滾一滾
3、用料酒、香醋、生抽、白糖，加入適量清水攪拌成料汁
4、鍋燒熱倒入油，加入帶魚煎至金黃色，撈出備用
5、鍋內留少許油，爆香薑片、葱段、蒜片
6、放入煎好的帶魚，倒入料汁，開火燉熟即可出鍋
家常燉帶魚製作簡單，不需要多麼複雜的.工序，且帶魚的營養豐富無比。
二、豉香帶魚
豉香帶魚以帶魚、豆豉為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、帶魚去內臟洗淨切段，薑切片，葱切段，蒜切末
2、將帶魚用鹽、料酒醃製20分鐘分鐘
3、準備幹澱粉，撒在帶魚上
4、熱鍋倒入食用油，加入帶魚煎至金黃
5、鍋中留些許油，放入豆豉，爆香八角、葱段、蒜末、薑片
6、加入醬油、料酒、糖、醋，倒入適量清水燒開
7、放入煎好的帶魚，大火燒開，轉小火燜煮30分鐘
8、最後燒至湯汁濃稠即可
豉香帶魚是一道美味的菜餚，也是一道家常菜哦。
三、紅燒帶魚
紅燒帶魚以帶魚、紅辣椒為主料，以八角、大葱為輔料製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、帶魚洗淨剁段，紅辣椒切段，薑切片
2、大葱洗淨切段備用，用鹽將帶魚醃製半個小時
3、準備一隻碗倒入適量清水，放入白糖、醬油、陳醋，攪勻調成醬汁
4、將醃製好的帶魚裹上面粉
5、燒熱鍋倒入油，放入帶魚油煎至金黃色，撈出瀝乾油
6、鍋內加少許油，爆香八角、薑片，加入帶魚
7、倒入調製好的醬汁，放上辣椒、葱段
8、開小火慢燉至熟即可
紅燒帶魚美味可口，想吃這道菜的小夥伴可以動手做啦。
四、香煎椒鹽帶魚
香煎椒鹽帶魚主要以帶魚為材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、帶魚去頭尾洗淨切段，薑切片
2、帶魚用料酒、生粉和椒鹽醃製一個半小時
3、燒熱鍋倒入油，爆香薑片
4、放入醃製好的帶魚煎至金黃色即可
香煎椒鹽帶魚做法簡單，特別適合新手嘗試着料理。
五、番茄帶魚
番茄帶魚以帶魚和番茄製作而成。
難易指數：★★★
製作步驟：
1、帶魚洗淨剁段，葱切段，薑切片，番茄洗淨切塊
2、用鹽、胡椒粉、料酒把帶魚醃製30分鐘
3、準備盆子，裏面放上面粉，將帶魚放入其中裹上面粉
4、熱鍋倒油，放入帶魚煎至金黃，盛出
5、加適量鹽，薑片、葱段爆香，放入番茄翻炒至爛熟
6、放入生抽、糖，倒入適量清水，加入煎好的帶魚
7、開大火煮開後轉小火燜煮至熟即可
番茄帶魚就做好了，如果不想用生番茄，也可以使用番茄醬，這樣製作就更方便啦。
帶魚怎麼做好吃又簡單
一、紅燒帶魚
將帶魚清洗後切成小段，用葱末和料酒來醃製。印掉外層水分沾上一層薄薄的麪粉。放到油鍋中炸到金黃撈出來。在鍋裏炒香生薑葱段，倒入醬油和少量清水，將帶魚放入煮到入味，加上水澱粉收汁就完成了。
二、香煎帶魚
帶魚肉多刺少，用來做香煎魚再合適不過，下飯又可以當下酒菜。將帶魚清洗後用生薑、橙皮和白酒醃二十分鐘，能夠帶來清香味道。在塑料袋中放麪粉，將醃好的帶魚放進去上下抖動，麪粉會均勻地覆蓋在魚肉上面。油鍋中加入陳皮、姜蒜炒香，將帶魚放入煎到兩面焦黃，準備自己喜歡的甜酸醬汁，吃起來超級過癮。
三、糖醋帶魚
酸甜口感的帶魚在家中很受歡迎，帶魚先煎後煮，最重要的是醬料的調製。將料酒、醬油和白糖煮出濃郁的味道，放入帶魚燉煮入味，等到快要出鍋的時候加入適量黑醋，帶來酸酸的口感，撒上香葱出鍋。
四、雪菜燒帶魚
雪菜自帶酸味，是家裏常備的`小菜。將帶魚切成小段，在魚皮上劃出刀痕，在油鍋炸到表皮酥脆。換鍋炒雪菜，加入少量的辣椒和糖可以提鮮。將帶魚放在雪菜裏，加醬油和清水煮到入味就成為了。
帶魚的營養豐富而且價格便宜，不會發胖下飯最適合。帶魚的做法很多，這五種菜譜簡單又好吃，你都學會了嗎!
時髦風
