如何識別新陳大米，每次路過超市的大米區，看到琳琅滿目的各式大米，總會陷入困惑，畢竟它們看着都差不多，但在價格上差別很大，到底什麼樣的大米才是好大米，那麼如何識別新陳大米？
一、看顏色：
我們可以從大米的外觀來觀察，新鮮的大米一般呈白色，晶瑩剔透，而且有一定的光澤度。但陳米的顏色會發黃，沒有光澤度。十月稻田鮮米就非常有代表性，米粒晶瑩剔透，光澤度明顯，是非常棒的好米標杆。
二、聞香氣：
新米拿起來聞一聞，有明顯的米香味，把新米拿在手中搓一搓，米香味更加濃郁，而且手會非常乾淨沒有白色存留物。而放置時間過久的陳米完全沒有米香，搓後手中可能會留下白色糠狀物。
三、嘗硬度：
新米由於水分足，蛋白質含量高，米質堅韌，拿一粒放在嘴裏咬一下就能感覺到它的堅硬度。而陳米由於水分和蛋白質的流失，硬度會大大降低，非常輕鬆就能咬斷。
四、辨外形：
從外形來觀察，新米一般外形完整，而且顆粒都很飽滿。而陳米斷米比例很高，甚至會出現蟲眼蟲斑。這是因為隨着時間的流逝，大米中的水分和營養成分逐漸流失造成的結果。此外，優質的大米很少會有雜質，如果看到雜質太多的大米，一定要避而遠之。
五、看包裝：
很多人看大米包裝，只是看下它的生產日期。最多就是透過包裝袋，觀察到大米的品質。其實包裝的科學密封設計才是品質的保障，畢竟它可以更好地鎖住大米的新鮮度。十月稻田鮮米便捷輕量裝，除了能直觀看到內部，還易取易倒出，擰蓋式設計相當於一個小型密封儲米罐了。
難怪蒸飯時滿屋飄香，開鍋後熟飯油亮，嘗一口口感Q彈還有回甜。試了一下，拿來做燜飯同樣出色，粒粒分明的大米充分裹滿了湯汁，味道更絕。
選好大米除了這幾個技巧，大米產地也同樣重要，這次精挑細選的這款十月稻田鮮米，就來自生態東北，一年一季，肥沃黑土培育，豐沛水源灌溉，確保大米的好口感；加上東北地區屬於高緯度，有晝夜温差大，光照時間長等優勢的加持，可以説是優中精品！
1，試軟硬程度
在買大米的時候，我們可以拿起一粒用牙咬一咬，試一試大米的硬度如何。
如果大米一咬就碎的話，那肯定是陳米，放置時間已經很久了，質量肯定不會很好，口感會比較差。
如果咬的時候感覺很硬的話，基本上就是新鮮大米了，這種大米吃起來香味才會更濃郁，做出來不管是口感還是營養都比陳米要好。
2，觀察顏色
新米和陳米的區別，用眼睛看也是可以看出來的。一般新鮮的大米，看上去是十分透亮的'，有很好的光澤感，並且顏色觀察上去是白色的或者是微微的淡黃色。
假如是陳米的話，那一眼看上去顏色是非常暗沉的，並且一點光澤度都沒有。
3，聞一下味道
買大米的時候湊上去聞一下大米的味道，新鮮的大米肯定是有一股糧食的清香味，比較好聞。
但是如果是陳米的話，聞不到任何的清香味，反而有米糠味、嚴重的會有發黴的味道。如果聞起來特別香，有香精味道的話，那就更不能買了，很有可能是放了添加劑。
這3種方法都是簡單又實用的，大家買大米的時候可以按照這樣的方法試一下，輕鬆就可以分辨出來，再也不會買到品質差的陳米了。
4，饒河大米 健康新米
其實想避免買到陳米，還有一個更簡便的辦法，就是買正規品牌的大米。
饒河大米是饒河縣域公共品牌，水稻種植生產全程由政府監督，品質有保障！
水稻原料產自黑龍江省饒河縣優質水稻種植基地，地處烏蘇里江中下游，烏蘇里江水灌溉，水質純淨無污染，黑土地腐殖質高，完全滿足優質水稻生產條件。
饒河大米籽粒飽滿，質地堅硬，營養豐富，富含人體必需的氨基酸、維生素及多種微量元素，是家庭健康飲食必選佳品！
第一點：看顏色
陳米，在北方一些地區也被叫作“黃米”，因為其顏色較深或呈咖啡色，米粒表面有灰粉或者白溝紋，這是因為放置的時間過久，大米中的一些營養成分發生了化學變化，米粒中也存在着被微生物污染的現象，因此顏色會發生改變。
相反，新米的顏色呈透明狀的玉色，並且帶有一些自然的光澤感。
第二點：聞一聞
取少量米粒放在手心中先搓熱，接着用鼻子聞一聞氣味，如果是新米，則會有股清淡自然的稻香味。相反，如果是陳米，聞起來就會有一股米糠味或者一股黴味。還有一種則是摻了香精的`陳米，聞起來的香味會比較刺鼻，不自然。
第三點：用手摸
正常拋光的米，摸起來有玻璃珠般圓滑的感覺。而陳米摸在手上就很粗糙，還有一種是礦物油等拋光的米，摸起來又膩又油。還有一些不良商家，還會用石蠟處理陳米，這時候用手一摸，還會有粘手的感覺。
第四點：看硬度
一般情況下，新米比陳米硬，這是因為大米中的蛋白質不同。新米含量越高硬度就越大，光澤也就越好，硬度自然也比陳米大不少。還有一個方法，在區分新米和陳米的時候，我們也可以用牙齒咬一下米粒，如果咬起來比較硬，則是新米，如果咬起來比較脆，則是陳米。
買大米時，如何分辨“新米”和“陳米”有何不同？老農：認清以上4招，都會買到優質大米！今天給大家分享如何辨別購買新米的做法就到這裏了，你學會了嗎！
我是倆人伙食，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
時髦風
