草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，含有特殊的濃郁水果芳香。
草莓的特點
多年生草本，高10-40釐米。莖低於葉或近相等，密被開展黃色柔毛。葉三出，小葉具短柄，質地較厚，倒卵形或菱形，稀幾圓形，長3-7釐米，寬2-6釐米，頂端圓鈍，基部闊楔形，側生小葉基部偏斜，邊緣具缺刻狀鋸齒，鋸齒急尖，上面深綠色，幾無毛，下面淡白綠色，疏生毛，沿脈較密;葉柄長2-10釐米，密被開展黃色柔毛。
草莓花呈聚傘花序，有花5-15朵，花序下面具一短柄的小葉;花兩性，直徑1.5-2釐米;萼片卵形，比副萼片稍長，副萼片橢圓披針形，全緣，稀深2裂，果時擴大;花瓣白色，近圓形或倒卵橢圓形，基部具不顯的爪;雄蕊20枚，不等長;雌蕊極多。
草莓的果實呈聚合果大，直徑達3釐米，鮮紅色，宿存萼片直立，緊貼於果實;瘦果尖卵形，光滑。果期6-7月。
草莓的營養價值
草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.煙酸及礦物質鈣、鎂、磷、鐵等，這些營養素對生長髮育有很好的.促進作用，對老人、兒童大有裨益。
國外學者研究發現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長。每百克草莓含維生素C50-100毫克，比蘋果、葡萄高10倍以上。科學研究業已證實，維生素C能消除細胞間的鬆弛與緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發育有重要影響。飯後吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。
草莓的品種
1、章姬
日本靜岡縣農民育種家章弘先生以久能早生與女峯雜交育成的早熟品種，1992年註冊後，現是日本主栽品種之一，1996年遼寧省東港市草莓研究所引入，一級序果平均40克。
2、紅顏
紅頰草莓是雜交選育而成的.大果型草莓新品種。它具有葉綠、花白、果紅、味佳的品質，優質特點是個大、色紅、味甜。草莓個頭出奇地大，是一般品種的兩倍。紅顏草莓味濃，甜度能達到14%至16%，一般草莓甜度只有10%左右。
3、豐香
日本品種。我國於1987年引種。早熟、果大，休眠很淺。平均單果重250克，大者400克，可溶性固形物含量15%。
4、櫪乙女
日本櫪木縣農業試驗場育成，親本為久留米49號雜交櫪峯，可溶性固形物9%-11%，第一級果重30-40克。
5、鬼怒甘
鬼怒甘是日本品種，女峯的株變。果實短圓錐形或扁楔形，平均單果重32克，最大68克。含糖量高達12%～18%，(一般草莓為7%～12%)。
6、幸香
日本中早熟品種，植株形長健壯，葉片較小，呈橢圓形，濃綠色，花量多。
7、女峯
果實圓錐形，整齊，平均單果重12～13克，果面鮮紅色，鮮豔，光澤強。含可溶性固形物9.8%，維生素C49.8毫克/百克。
8、寶交早生
寶交早生是日本中早熟品種，植株長勢旺而開張，繁殖力強，葉片橢圓呈匙形。果實圓錐至楔形，平均單果重10～12克，含可溶性固形物9.6%～10%，維生素C49毫克/百克。
9、紅珍珠
日本品種，1999年引入我國。可溶性固形物8%-9%
10、年末早生
日本中早熟品種，植株生長勢強，株態開張，葉密度大。葉片橢圓形，葉色濃綠。果實園錐形，果色亮紅，口感細膩，味香甜。可溶性固形物含量10.4%，果實硬度0.40kg/cm2，一級序果均重20克，最大單果重52克
11、麗紅
麗紅是日本品種。果實長圓錐形，整齊，平均單果重11～15克，果面平整，鮮紅;果肉淡紅色，質地柔軟，汁多，風味甜酸適中，有香氣，含可溶性固形物10.2%～11%，維生素C45.1毫克/百克。
12、紅實美
1998年由東港市草莓研究所雜交選育，有東西方品種融匯特點，可溶性固形物8%~9%，一級序果平均45g，最大果重超100g。
草莓功效
1.乾咳
乾咳無痰，日久不愈時，可用鮮草莓6克與冰糖30克一起隔水燉服，每日3次。
2.咽喉舯痛
遇煩熱乾咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果洗淨榨汁，每天早晚各一杯。
3.牙齦出血
齒齦出血、口舌生瘡、小便少、色黃時，可將鮮草莓60克搗爛，冷開水沖服，每日3次。
4.消化不良
遇積食腹脹、胃口不佳時，可在飯前吃草毒60克，每日3次。
5.便祕
草莓50克，麻油適量。將草莓搗爛與麻油混合調勻。空腹口服。
6.腹瀉
草莓適量。將草莓入鍋加水，煎湯。飲湯。
7.營養不良
營養不良或病後體弱消瘦者，可將洗淨的草莓榨汁，再加入等量米酒拌勻即成草莓酒，早晚各飲1杯。
8.高血壓
草莓中鉀含量也很高，吃一斤草莓即能滿足成人每天鉀需要量的`1/3。而鉀有降低血壓的作用，因此，草莓是高血壓患者適宜選擇的水果。
9.高血脂
草莓100克，山楂30克，荷葉15克，冬瓜皮、子各15克。將上5味入鍋，加適量水煎湯。飲湯。
10.小便澀痛
小便澀痛、尿色深黃患者，可將鮮草莓60克搗爛，用冷開水沖服，每日3次。
11.治療遺精
草莓幹品10-20克，覆盆幹品10克，韭菜子（炒）5克，芡實10克，糖適量。將上4味入鍋，加適量水，煎湯，加糖即成。每日2-3次分服。
12.失眠
入睡前飲一杯草莓汁還能令神經鬆弛，對治療失眠效果不錯。
13.治糖尿病
鮮草莓適量。將草莓洗淨，即可。頻頻食之。
14.瘡癤
草莓含多種有機酸、維生素及礦物質，外敷瘡癤患處，可取得涼血解毒，排膿生肌的作用。
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