秋季進補必吃牛肉10大養生功效，牛肉作為我們平時經常吃的肉類食物之一，並且很多人來説都特別喜歡牛肉，和其他的肉類食品相比的話，因為牛肉的口感非常好，而且營養價值都非常高，接下來我們一起看下秋季進補必吃牛肉10大養生功效。
1、牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
4、牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的`抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6、牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7、牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10、牛肉的食用多樣化
如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
牛肉的營養價值很高，適合大多數人羣食用，但不適合與韭菜、紅糖、白酒等食物食用，可能會產生有毒的物質，造成腹痛、腹瀉、食物中毒的情況，也不適合長期冷藏保存，容易讓牛肉變質。
牛肉的食用注意事項
牛肉的脂肪含量比較低，適合大多數人羣食用，但是牛肉不宜和韭菜、紅糖、白酒、板栗等食物一起食用，雖然這些食物沒有毒性，但是一起食用可能會產生有毒的物質，輕者腹痛、腹瀉，重者食物中毒。
牛肉也不適合長時間冷藏保存，它的肉質很容易滋生細菌，容易變質等不良反應，如果牛肉長期放在冰箱裏保存，即使肉質沒有變質，它的口感也會發生改變，營養價值也會降低，對健康會有一定的影響。
如果患有肝病、腎病等人羣不適合吃牛肉，老年人、兒童、消化力弱的人同樣不適合吃牛肉，這些人羣食用，會給身體造成負擔，可能會降低自身的抵抗力，特別是兒童，對身體發育也會造成影響。
牛肉的搭配禁忌
韭菜
吃牛肉的時候需要小心，雖然説牛肉很不錯，但是我們吃牛肉的時候也會有一定的搭配禁忌，牛肉不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。但是這兩種食物如果搭配在一起，這樣對我們健康影響是很大的，所以説如果牛肉和韭菜同吃是會中毒的，對我們健康影響很大。
紅糖
同時我們在吃牛肉的時候還需要注意，我們吃牛肉是與紅糖不能同食的，主要是由於我們同食牛肉會產生不良生化反應，引起腹脹，對我們健康影響很大，所以吃的時候應該注意避免，這樣吃牛肉才行。
田螺
同時吃牛肉的時候還要注意，牛肉是應該避免和田螺肉一起吃的，在田螺中含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。但是田螺與牛肉相剋，不易消化，會引起腹脹，對我們腸胃健康影響是很大的，所以我們吃的時候應該注意避免這一情況，
橄欖
除了上面介紹的情況，吃牛肉的時候還要注意，實際上牛肉與橄欖同食是不健康的，這樣是會引起腹脹問題的。不過最好是間隔兩小時左右，前一種食物基本消化了就可以了，這樣吃比較健康，可以避免對我們健康造成影響。
吃牛肉很不錯，對我們健康是有好處的，在平時大家對手比較熟悉的，但是吃牛肉的時候也會有一定的注意事項，上面介紹的情況是大家吃要注意的，吃牛肉是會有不少搭配禁忌的.，所以我們應該對牛肉的這些情況要重視，是我們吃的時候要避免的。
牛肉的熱量為多少呢?
經科學研究表明，牛肉中100克所可食用部分中，熱量僅僅為125大卡，相比較於其他的肉類來説，比如説豬肉，還有一些家禽類的肉類，牛肉作為三大畜肉中脂肪含量最低的一種肉類存在，並且它的蛋白質和鉀含量都非常高，熱量在肉類食物中屬於非常低的，在減肥期間特別適合吃一些牛肉，然而100克可食用部分中的牛肉脂肪含量僅為4、2克，所以説吃一些牛肉是不會引起增肥現象的。
那麼我們平時所食用的一盤牛肉，肥瘦中所含有質量為250克，可食用部分為248克，所以説它的熱量是非常低的。
並且牛肉相比較豬肉説，它其中所含有的瘦肉佔比是非常多的，目前由於中含有非常豐富的蛋白質，氨基酸等還有一些營養成分，相比較於其他的肉類來説，更接近於我們身體中所需要的營養成分，還可以提高我們身體的抵抗力，並且對於身體的生長髮育可以起到非常好的促進作用，對於一些術後或者一些大病初癒後調養作用也非常的適宜。
而且牛肉作為一種適合於胖人食用的肉類，熱量還是非常低的，所以説對一些減肥期間的女性，特別是需要一些低熱量的女性吃牛肉減肥也是非常合適的。
時髦風
