花膠是性平的
花膠一般是指魚鰾的乾製品,其既不性寒,也不性温,屬於一種性平的動物類中藥材。若需要使用花膠進行調理,建議在醫生指導下用藥,避免擅自使用,以免對身體造成傷害。
花膠具有補肝腎、養血止血以及散瘀消腫的功效,出現腎虛遺精、腰膝痠軟等症狀時,可以適量服用一些花膠來緩解,並且花膠也能輔助治療女性的習慣性流產、產後風痙、崩漏等疾病。花膠可以煎湯服用,也可以研末服用,如果發生外傷,有出血的情況,也可以將花膠溶化或燒灰後,對局部進行塗抹。
在用花膠治療疾病時,不可以盲目用藥或私自加減藥物劑量,以免影響治療效果或使身體出現不良反應。在服藥期間還需要注意以清淡飲食為主,避免吃油膩、辛辣、生冷的食物,比如肥肉、辣椒等,以免對胃腸產生刺激,影響藥物吸收,從而影響治療效果。
花膠即指魚肚,屬於熱性食物,富含多種營養元素,從中醫的角度而言具有強壯筋骨、補腎壯陽的.功效。
1、花膠即指魚肚,魚肚因富含膠質而稱之為花膠,花膠是一種營養價值豐富的食物,富含蛋白質、膠質、礦物質及多種微量元素;
2、從中醫的角度而言,花膠性味偏温熱,具有温補腎陽、強壯筋骨的功效,男性食用後可以在一定程度上改善陽痿、早泄、遺精、腰膝痠軟等情況,但可能無法起到藥物治療的效果;
3、對於存在體質虛寒、腎陽虧虛、筋骨不強的人羣,可以適量吃花膠,但不能過食,否則可能會引起上火和消化不良,導致出現流鼻血、口腔潰瘍、便祕等情況。
怎麼吃花膠最好
據大廚介紹,用牛奶燉花膠,養顏又美味,熱暖地吃下去,渾身都暖烘烘了。另外,花膠也是很易搭的食材,無論是煲瘦肉湯,還是雞湯,都可以放一點花膠一起煲,也是很不錯的。
花膠在開煮之前,需要洗刷乾淨,浸泡到軟為止。個頭不大的花膠泡1至3小時,厚一些、個頭大的花膠,就要根據情況泡5至12小時。就算趕時間,也不能用熱水泡,不然就會損失其中的營養物質。
花膠畢竟是取自魚身上的,煲燉起來,多少都會有點腥味,煲湯的時候,可以加入紅棗、洋蔘、薑片等中藥材來去腥,它們本身也有滋補的作用。如果不喜歡花膠煲燉後軟滑的質感,只要煲久一些,花膠完全融入湯中,就吃不到花膠本身了。
花膠的功效與作用
營養分析
花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
藥用價值
從中醫角度,花膠極有滋補食療作用,《本草綱目》記載:花膠能補腎益精,滋養筋脈,能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。花膠含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
食療
花膠首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算極品;一般品質多數用來熬湯,品質高者亦可用來做成菜式。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。
做法一:花膠煲雞湯
食材:花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、葱、花雕、鹽。
步驟:
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡;
2、第二天下午,煲湯前先用姜、葱同煮15分鐘;
3、煮過後的花膠要剪刀剪段;
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鐘撈出;
5、然後將所有原料:雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中;
6、中火煮開後轉小火,煲4個小時後加鹽,繼續煲15分鐘即可。
做法二:胡蘿蔔魚肚湯
食材:魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、葱、鹽、味精、胡椒粉、香油。
步驟:
1、魚肚發透,切成片。胡蘿 卜洗淨,切成與魚肚同樣大小的片。薑切片,葱切段。
2、將魚肚、胡蘿蔔、料酒、姜、葱同放燉鍋內,加水800毫升,武火燒沸,再用火燉煮35分鐘,加入鹽、味精、胡椒粉、香油調味即成。
花膠湯的宜忌人羣
花膠湯的主要食材就是花膠,即俗稱的魚肚,亦稱“花膠肚”。 花膠是非常好的食材哦,下面為大家詳細介紹花膠湯的宜忌人羣~
花膠一般人羣都可以食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝痠痛者食用;適宜痔瘡之人食用;
2、魚鰾味厚滋膩,胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食;感冒未患者忌食;食慾不振和痰濕盛者忌用。
魚肚在食用前,必須提前泡發,其方法有油發和水法兩種,質厚的魚肚兩種發法皆可,而質薄的魚肚,水發易爛,還是採用油發較好。
花膠的選購:
花膠種類很多,頂級的有正宗黃花膠和白花膠,市面上很少見到,漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱,如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的.稱筒膠,體形較小而薄的稱為吊片,數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠,加工成帶形的,名曰長膠、帶膠等。
選購注意事項:
選購時要選一些較重身,厚而乾爽,切忌花心,所謂花心,即在曬乾過程中,陽光或焙熱過熱,形成魚肚表面幹,而中間未乾,日子一久,魚肚中心變成腐肉,一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠,最好是先曬一曬才吃,味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚,經常曝曬更可吸取日月精華,提練出香味。
產後可以喝花膠湯嗎
首先可以回答,產後是可以喝花膠煲湯的,而且花膠煲湯對於新媽媽來講,是一道非常有營養的食譜哦~
花膠湯的功效極有滋補食療作用,花膠含豐富的蛋白質及膠質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。
所以,花膠非常適合產後體虛的新媽媽們服用的。但是新媽媽們在食用的過程中還是需要注意,切記不可天天食用哦,雖然產後需要大補,但是天天食用花膠湯,容易過猶不及哦~
花膠非常適合產後血暈者食用,但是孕媽媽們在服食用的時候,需要剋制食用量哦~
花膠怎麼泡發沒有腥味
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裏約20分鐘,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、花膠為膠質極重之物,容易黐底,煲時宜用竹笪墊底,以防燒焦。
4、煮用時應用姜、葱、油、鹽、燒酒起鑊,放入水,待水滾,把花膠放進沸水滾,約15分鐘以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃,首先煲好上湯,再放入花膠約20分鐘便可。