巧用吃不完的年糕做美味點心，年糕是很多人喜愛的一道傳統美食，尤其是在中國過年期間，煎年糕已經成為必備的一道美食，下面分享巧用吃不完的年糕做美味點心。
一、番薯芋頭炸年糕
食用份量：2人
主要材料：年糕500克、番薯500克、芋頭500克。
麪糊材料：中筋麪粉500克、粘米粉（Rice Flour）100克、雞蛋1粒、泡打粉20克、清水200克、粟米油100毫升。
製作麪糊：將中筋麪粉、粘米粉和泡打粉混合，再加入雞蛋、清水和粟米油，混勻直至糊狀，放置待用。 做法：
1.將年糕切成5公分大小的四方形塊狀，厚度約1公分。
2.將番薯與芋頭都切成3公分X 5公分大小的塊狀，厚度約1公分。
3.把年糕夾在番薯與芋頭之間。
4.接着把步驟③年糕蘸上面糊，並以約200攝氏度高温熱油炸至金黃色。
5.灑上糖粉，並趁熱上桌。
二、酥脆年糕配醃製椰棗與青蘋果
食用份量：2人
材料：年糕80克（切成長方形）、雞蛋（拌勻）1粒、中筋麪粉15克、玉米粥（Polenta）穀物15克、日式細碎麪包糠15克、椰棗1顆、青蘋果半粒、混合沙拉5克、檸檬汁10克、蜂蜜5克、特級初榨橄欖油20克。
做法：
1.將檸檬汁、蜂蜜與橄欖油混勻，並裝入擠壓式瓶子待用。
2.將年糕蘸上中筋麪粉，確保搽得均勻。
3.接着把年糕浸在拌勻的'雞蛋中，再均勻地沾上玉米粥穀物與麪包糠，放入冰箱中冷藏備用。
4.將蘋果與椰棗切丁，並以步驟①檸檬醬料醃製入味。
5.熱鍋熱油，由冰箱中取出年糕並油炸外皮至酥脆，並以廚房紙巾瀝乾多餘油脂。
6.將椰棗與蘋果結合成橢圓狀混合物，連同年糕一起裝盤。
7.以沙拉為配菜點綴，最後在食物淋上步驟1檸檬醬料即可。、
咖喱年糕
首先介紹一下最常見的咖喱年糕。將年糕片狀切好備用，鍋中放入適量油，加入洋葱、咖喱塊翻炒至洋葱變軟，加入肉絲煸炒出香味，加入適量清水小火慢煮，加入年糕翻炒均勻即可。
醬爆年糕
其次是醬爆年糕，將年糕片狀切好備用，鍋中放入適量油，加入葱薑蒜末炒香，加入肉末爆炒至變色，加入豆瓣醬、甜麪醬、醬油炒勻，加入年糕翻炒均勻，加入水燒開至年糕軟爛即可。
芝士年糕
接下來是口感豐富的芝士年糕。將年糕片狀切好備用，鍋中放入適量油，加入葱薑蒜末炒香，加入肉絲煸炒出香味，加入西紅柿煮爛，加水燒開加入年糕和切成小塊的芝士，不停攪拌至芝士融化，年糕熟後放入適量鹽和胡椒粉即可。
酸辣年糕
還有一款下飯神器——酸辣年糕。將年糕片狀切好備用，鍋中放入適量油，加入葱薑蒜末炒香，加入肉末煸炒出香味，加入番茄醬、醋、糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入年糕炒勻即可。
糖醋年糕
最後一款是糖醋口味。將年糕片狀切好備用，糖、醋、番茄醬和鹽按照2:2:1:1的比例調好備用。鍋中放入適量油，加入葱薑蒜末煸炒出香味，加入年糕翻炒均勻，倒入調好的糖醋料汁炒勻即可。
以上就是幾種常見的'年糕炒法，大家可以根據個人口味進行調整。總之，炒年糕不僅方便快捷，而且口感獨特，美味可口。做法多樣化，讓你在吃年糕時也能有不同的選擇。
年糕怎麼做好吃
經典吃法排毒燉年糕
年糕是寧波的特產，我一直以來就非常喜歡吃年糕，不過很多做法的年糕不太好咬，所以更加喜歡煮年糕吃，可以切成薄片用涼水稍作浸泡，略做翻炒，加入燉排骨，中火5分鐘即可出鍋，一份香噴噴的年糕燉排骨就大功告成了
酒釀年糕
因為拿回來後沒有馬上吃，所以放在了速凍。切起來頗費力，但也正是如此，看得出年糕很紮實。第二天從冰箱裏拿出來，放在水龍頭下用冷水衝以便分離。第一次做了酒釀年糕，味道很贊。酒釀圓子是我的最愛，大家也可以試試炸年糕或者蒸的，應該也很贊。
炒年糕
福建廈門人，平時喜歡吃些甜食，對年糕沒有特別的偏愛，但也是在能接受的範圍內。年糕之前常吃的做法是爆炒，這也算是我覺得最為好吃的做法。炒年糕，既糯又有嚼勁，牙齒簡直對它上了癮，我用的是瘦肉和酸菜炒的，這樣可以解除年糕的膩味
煮年糕
我拿了一節泡在水裏，大約20分鐘，水還不渾濁。我切它有些費勁，還是老公切的好。
第一次，切的厚薄不一，年糕內外顏色一致，雜質少。我取了一片薄的，透明度不錯，看到手指頭。
這是排骨燒土豆，感覺菜少，就加了年糕，不經煮，所以建議不要切的'太薄。很好入味。
豆沙年糕
需要準備的材料是紅豆，糯米粉，冰糖。説話比較簡單，請看下面的做法
一 首先把備好紅豆洗淨用水泡上一個晚上把紅豆和水按照1:1.3的比例放在高壓鍋中，並且少放適量的冰糖進去，直接把紅豆用高壓鍋煮30分鐘左右。開鍋後把煮好的豆沙用勺子給他壓歲，然後這樣豆沙泥就做成功了。放涼備用。
二 準備好糯米粉，放到一個大盆裏，用涼水和糯米粉，把糯米粉和成軟硬適中的麪糰形狀。
三 把被涼的豆沙泥用手捏一個個小圓團，然後開始準備糯米麪團。糯米麪團的大小是豆沙色，大小的兩倍左右，目的是能很好的把豆沙包進糯米麪裏。用手把包好，抱好豆沙米粉團壓扁
四 在面在壓扁的沙年糕兩邊塗抹少量的油，放進平底鍋裏，開始小火開始，平底鍋一定要蓋上蓋子椅面稍微變色後開始翻過來煎另一面。刀兩面都稍有變色，這樣糯米年糕就做好了。
五 儘量趁熱吃這種糯米年糕，這樣軟香糯甜。做飯比較簡單，我一般都喜歡現做現吃，這樣才香。
需要注意的問題
1.煮豆沙的時候一定要放的是冰糖。冰糖甜而不膩，還去火。
2. 和糯米麪的時候只需要用涼水，不需要加其他的麪粉類。如果你加了麪粉之後，這樣做出來的年糕就不那麼軟，那並且還發硬。
豆餡年糕軟軟糯糯甜甜的，非常好吃，我來分享一下豆餡年糕的做法。
1、先取粘米粉，糯米粉，少量水拌勻，揉成團靜置幾分鐘。
2、然後把麪糰搓長條，切成均勻的小劑子，取一個小劑子，壓扁擀成薄片，包入紅豆沙餡，收好口按扁。
3、蒸鍋刷油，開鍋後，把年糕胚放入蒸15分鐘即可。想要有口感的朋友，我們可以用平底鍋煎至兩面金黃即可。外焦裏糯。非常好吃。
時髦風
