鮮花椒烤魚的製作方法，青花椒烤魚是一道傳統的川菜，以其獨特的口感和味道而備受歡迎，寒冬裏來上一盤味美鮮香的青花椒烤魚是最美不過了，下面分享鮮花椒烤魚的製作方法（精選6篇）。
一、準備食材
主料：魚（2斤半左右）
輔料：蒜仔30g、姜粒20g、青紅杭椒圈60g、新鮮青花椒30g、芹菜段100g、洋葱絲150g、色拉油250g、水400g、啤酒100g、罐裝玉米粒30g
調料：添香青花椒醬120g、添香調味粉15g、雞精5g、鹽、白糖適量、味溢匙青花椒雞膏（某寶有售）10克、味溢匙味特鮮（某寶有售）10克
二、製作過程
醃製水：水1000g、鹽30g、雞精30g、姜50g、小葱50g、香菜30g、白酒10g、注：將姜、葱、香菜和水用攪拌機稍打碎後加入調味和均勻即可，可重複利用（醃製15分鐘）
1、新鮮魚殺好洗淨後開背加工成花刀備用，將魚放入醃製水中醃製15分鐘。
2、將魚放在烤箱或炭烤成外焦裏嫩，（一般魚烤好10分鐘，需要根據烤箱的温度增減時間）刷上味溢匙點滴飄香（某寶有售）5克，均勻撒上孜然，辣椒麪在烤制一分鐘，洋葱絲墊底待用。
3、制鍋下油將蒜仔、姜粒炒香後加入水燒開，放入添香青花椒醬，味溢匙青花椒雞膏，添香調味粉，小火熬製1分鐘，加入雞精、鹽、味溢匙味特鮮、白糖、啤酒調味。燒開後起鍋均勻淋在烤好的`魚上。
4、制鍋下少量油，放入青紅杭椒圈，新鮮青花椒熗香倒在烤魚上，撒上芝麻，玉米粒點綴即可出品。
一、所需材料
一條鮮魚（適量）、適量鹽、適量薑絲、適量葱絲、適量青紅椒、適量青花椒、適量料酒、適量生抽、適量白糖、適量雞精、適量油
二、製作步驟
1、將魚去鱗去內臟洗淨，切成兩半，用刀在魚身上切幾刀，撒上鹽和料酒醃製20分鐘。
2、在烤盤上鋪上一層薑絲和葱絲，將醃製好的魚放在上面。
3、將青紅椒洗淨去籽切絲，鋪在魚身上。
4、將青花椒磨成粉末，撒在青紅椒上。
5、將生抽、白糖、雞精混合均勻，淋在魚身上。
6、最後撒上適量油，放入烤箱中烤制20分鐘即可。
三、注意事項
1、烤箱温度控制在200度左右。
2、烤制過程中，可以適當將烤盤取出來翻動一下魚身，以確保烤制均勻。
3、青花椒的量可以根據個人口味自行調整。
4、如果想要口感更好，可以在魚身上刷上一層蜜汁，在烤制的'最後幾分鐘進行烤制。
1、鯽魚的處理
鯽魚是製作青花椒烤魚的主要食材，因此處理魚的過程非常重要。首先將鯽魚去鱗、去內臟，清洗乾淨。然後在魚身上劃幾刀，使其入味。接着將魚放入碗中，加入鹽、糖、薑片，醃製20分鐘左右。
2、青花椒的`炒制
青花椒是青花椒烤魚的關鍵調料。將青花椒放入鍋中幹炒，炒出香味，然後放入葱薑蒜和適量的油，炒出香味後關火備用。
3、烤制魚的過程
烤制魚的過程需要使用烤箱或烤爐。將醃製好的鯽魚放入烤盤中，撒上炒制好的青花椒，再倒入一些油。放入烤箱或烤爐中，烤制15分鐘左右，直魚肉熟透。
將烤好的魚取出，裝盤，再將炒制好的青花椒撒在魚上即可。
一、準備食材
配料：鱸魚、青花椒、葱薑蒜、洋葱、青紅椒、千辣椒、花椒、香菜、火鍋底料一塊、郫縣豆瓣醬一勺
配菜：萵筍、蘑菇、魔芋、土豆（大家喜歡什麼準備什麼）
醃心調料：鱸魚對半切開後，放入葱姜、鹽兩勺、生抽、耗油、白胡椒粉兩大勺、孜然粉兩大勺、十三香一勺全身塗抹均勻後，抹上食用油醃製半小時。
ps：家裏有燒烤料的也可以放點會更香。
二、做法步驟
1、烤盤上放上洋葱、生薑、蒜子，然後把醃好的魚在上面，烤箱220度先烤20分鐘；
2、另起油鍋，放入葱薑蒜、洋葱、花椒、幹辣椒炒香後，放入郫縣豆瓣醬一勺、火鍋底料一勺煸香，加入一大鍋水燒開後加入自己喜歡的'配菜，大火煮熟；
3、魚烤好取出，倒入燙好的配菜倒在魚上，進烤箱再烤10分鐘取出，撒上青花椒、青紅椒撲上熱油，撤上香菜即可。
一、食材
主料：草魚一條2斤半
輔料：水500g、色拉油250g、洋葱絲150g、芹菜段100g、蒜末30g、洋葱末30g、芹菜末30g、新鮮青花椒30g、青花杭椒圈各30g、薑末20g、幹青花椒3g、雞精5g、白糖3g
調料：青花椒醬120g、調味粉20g
二、做法
1、草魚處理洗淨後加葱薑片和適量料酒，兩面抹鹽醃製十分鐘，洋葱、芹菜、生薑、青辣椒洗淨切好備用
2、把洗淨的洋葱絲、芹菜段打底，草魚加工醃好後放烤箱烤制，開400°C上火下火烤10分鐘，烤好後刷少許香油，撒適量孜然、辣椒麪待用
3、鍋內下入色拉油100g，依次下薑末、蒜末、芹菜末、洋葱末炒香加水燒開後放青花椒醬及調味粉開小火熬香後淋上
4、把烤魚上面撒上青花杭椒圈，新鮮青花椒，鍋內洗淨加色拉油150g燒熱，下幹青花椒爆香後淋上，魚撒上芝麻、香菜點綴即可完成！
一、材料
花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，幹辣椒10根，郫縣豆瓣，大葱段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉
二、做法
1、花鰱魚買的時候處理乾淨，魚片哈。拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、幹辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、乾花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘後，再把魚片放進煮熟，放鹽、葱段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、幹辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味。
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