活魚保鮮法，生活中有的時候把食材買回來了，可是因為某種原因又不能做了，這樣就需要把食材保存起來。有些食材很好保存，有的就不易保存，以下分享活魚的保鮮法。
1.在活魚的嘴裏或鰓上滴幾滴白酒,然後將魚盆放置在陰涼黑暗的地方,並用透氣性材料蓋在魚盆上,或蓋一層濕布,保持適宜的温度和光線,減少外界環境條件對魚的刺激,二三天內魚不會死去.
2.把魚放入含有少量安眠藥溶液的水盆裏,魚呈麻醉狀態.大約十五分鐘後,取出另外放養,可保鮮較長時間,
3.魚視神經後有條死亡腺,離水後就會斷掉,一斷魚就會死亡.取兩紙片,用水浸濕,貼在活魚的眼睛上,可保持魚眼部的水分,防止死亡腺斷裂,可使活魚在三五個小時內不死,從而延長魚的壽命。
活魚保鮮小妙招
妙招一：
魚眼睛內神經後面有一條生死線，魚離開水後，生死線便立即死亡，魚隨之死亡。
當買來的活魚暫不吃時，可用濕紙貼在活魚眼睛上，可使魚離開水後持續活3～5個小時。
妙招二：小容器
把活魚放進一個較小的容器(魚在其中正好可以躺直)，放些冷水淹沒魚，水不要太多，要讓魚躺着，身體不要豎起來，然後把它放進冰箱的冷藏箱，可以存活很長時間。
用這種保鮮方法的魚即使死掉，因為處在較低温度下，不容易變質腐敗，只要及時烹調，不會影響口味。
妙招三：活魚冷凍法
將魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍。待食時取出解凍，魚質似活魚般新鮮。
妙招四：酒類處理法
把鮮魚嘴撬開，將白酒滴入嘴中，放於陰涼通風處可防止腐敗變質。在收拾好的鮮魚魚身上切幾條刀花，然後，將適量啤酒倒入魚肉中和魚體內腔，可在烹飪前保質保鮮。
殺好的魚怎麼保存、保鮮？
方法一：除內臟鹽水浸泡法
可在不水洗、不刮鱗的情況下，將魚的內臟掏空，放在10%的食鹽水中浸泡，可保存數日不變質。
方法二：芥末保鮮法
取芥末適量塗於魚體表面和內腔部位(已開膛)，或均勻的撒在盛魚的容器周圍，然後將魚和芥末置於封閉容器內，可保存3天不變質。
方法三：熱水處理法
把鮮魚去除內臟後，放入將開未開的.熱水(80--90度)中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。
方法四：蒸氣處理法
把鮮魚清洗乾淨，切成適宜烹飪的形狀後，裝入具有透氣性的塑料袋內。將整袋魚放在熱蒸氣中殺菌消毒後，可保鮮2--3天。
那麼三文魚如何保存呢
如果我們在日常生活中買三文魚的話，最好可以買一些新鮮的三文魚，比如説可以買一些活的三文魚，這樣三文魚在保存時時間可以更長一些，而且吃起來口感也要相比較於冷凍的三文魚更好，但是在我們日常生活中。
如果購買了三文魚過多的話，短時間內又吃不完，我們就可以選擇冷凍的方法，這樣可以保存非常長的時間，但是冷凍之後的三文魚吃起來口感可能就不那麼好，冷凍之後三文魚就不可以生吃了，我們可以選擇清蒸或者紅燒的方法來吃。
但是如果我們買的三文魚兩三天之內就可以吃完的話，最好可以選擇冷藏的方法，但是在冷藏三文魚時我們可以用保鮮膜將三文魚覆蓋住之後，再放入保鮮蓋之中，再放入冰箱的冷藏室。
這樣保存起來是非常方便的。在保存三文魚時，我們要注意保存環境的乾淨和整潔，不可以加三文魚感染一些其他的病菌，這樣可能會加重它的腐爛。還有就是保存三文魚時也要防止串味，因為三文魚的腥味兒是非常大的，可能會染上其他食物中也會有一些腥味兒，在吃三文魚的時候我們也要注意不要多吃。
鮮蘑菇保鮮小祕訣：
鮮蘑菇是料理中營養價值高的食材，再加上它的`烹調方法多，是許多家庭餐桌上不可少的菜餚。
鮮蘑菇含水量可達90％，最怕受潮，所以一般其保存期不能太長，若要想在家中儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期自然可延長。但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇黴變。
此外，你也採取下列兩種保存法：
1.清水浸泡
將它洗淨，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可保存三至五天。
2.鹽清
將它晾曬一下，裝入非鐵質容器中，然後一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。
螃蟹怎麼長期保存呢
第1步：剛買回來的螃來自蟹如果需要保存3-5天，可以使用家中比步：較深的洗手池、較大的塑料桶或是浴缸，然後倒入清水，如果是用自來水，建議將自來水先晾曬2個小時左右，水不要放置太深，讓螃蟹剛好能夠站起來就好。
第2步：如果360新知步：需要儲存較長的時間，建議在到冷層溶團位餘趕海十步：養殖的'水中放入少量的小魚小蝦，能使螃蟹存活7天甚至更久，品質好的大閘蟹存活率可以達到95步：%以上。
第3步：還可以放入冰箱進行保存，首先將螃蟹的腳和鉗子捆起來後放入冰箱的冷藏層，在螃蟹的上面蓋上一條濕毛巾即可，每隔1天用手道當紹重偉氫眼居步：輕觸螃蟹眼睛，若出現反應不靈敏的情況就需立即食用，反應靈敏的螃蟹可以步：繼續儲存。
第4步：除了活的可以保存，煮熟的螃蟹也是可以的，將蒸熟的螃蟹放在一個乾淨的面盆中，上面用濕毛巾蓋住，氣注意温度不能超過20℃，家卻略謂可以存放1-2天；
還東張略哥勢馬即它威普步：可以把煮熟的螃蟹用保殺革步：鮮膜包住，放在冰箱的冷藏室中，存放3-4天，吃之前拿出來用水蒸煮一遍即可食用；還可以將螃蟹的肉剝出球社或名楊樹器臨棉來，放在冰箱裏冷凍儲存，用於製作蟹步：黃豆腐、蟹黃包子等菜餚均可。
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