珊瑚草的泡發方法，草珊瑚是一種常見的海洋植物，生長速度快，能夠在海水温度較高的温帶海域大量，它也是一道風味絕佳的美食，下面來了解珊瑚草的泡發方法
珊瑚草又名麒麟菜，只能生長在無污染的海域。珊瑚草含有大量有益於改變腸道菌叢生態的海洋酵素、豐富的礦物質與維生素，屬低熱量、高纖維的鹼性食物，不僅零膽固醇亦富含有益於保養膝蓋的膠原蛋白，因此有”海底燕窩”之稱，是天然的養生蔬菜！
珊瑚草生食、熟食均可，尤於珊瑚草沒什麼氣味與食味，所以是很好處理的烹調材料，最大特性是久煮速溶且帶膠質口感，一般常會在煮茶、湯、粥時加入煮溶食用，做成涼拌冷盤也別有一番口感滋味~
此外，欲選購優質珊瑚草一定要買乾的，市面上有些泡好的.珊瑚草有可能是經過特殊處理讓珊瑚草看起來較粗大，且泡好的也較容易滋生細菌~
【珊瑚草乾的處理與浸泡方式】
1、珊瑚草先以清水清洗，浸泡5分鐘後更換水，此步驟重複約3次，主要是要將鹽分脱出與去除雜質。
2、準備一大盆冷水，將清洗乾淨的珊瑚草浸泡冷水3-4小時 (其間可每一小時換一次水)，珊瑚草幹品呈淡咖啡色，泡發好的珊瑚草則呈淡米黃色帶透明~泡發後以食用水清洗即可食用~
小提示: 泡發好的珊瑚草及水有很多黏液，不需急着洗掉，只要將珊瑚草輕輕清洗一遍，瀝乾後分成小包，放入冷凍庫冰凍可保存較久，需要時取出一小包，室温解凍後，即可開始烹調。
【浸泡時注意事項】
1、浸泡珊瑚草儘量選擇較大的容器，可以注入較多水量，浸泡的水量較多時膨脹的珊瑚草也較脆口。
2、浸泡珊瑚草的清水應採用冷水，若用温水會將珊瑚草泡成糊狀。
【家常菜品：涼拌珊瑚草】
食材：泡發後的珊瑚草50g 、小黃瓜絲 20g、紅蘿蔔絲 20 g、辣椒 少量、蒜末 少量 、白醋 一小匙、蠔油 兩大匙、砂糖 一大匙、香油1/2大匙
做法：
1、將泡開處理好的珊瑚草用開水洗乾淨，瀝乾水分，將珊瑚草剪成小段備用。
2、珊瑚草、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、蒜泥與其他調味料抓拌均勻冷藏 (戴手套用手抓拌食材與調味料較易均勻入味)
如何辨別草珊瑚
一、草珊瑚的外觀
草珊瑚通常呈深綠色或暗紅色，與其他海藻顏色相似，但是其形態比較獨特，具有以下特徵：
1. 草珊瑚的葉片非常細長，不規則的有分枝，呈羽狀，伸展在水中，像一羣細長的鳥羽在水下搖曳。
2. 草珊瑚的葉片呈針狀或劍狀，較硬而有彈性。
3. 草珊瑚的根莖部分較短，一般不超過5釐米，根部分佈着許多小孔。
4. 草珊瑚的毛細血管細長柔韌，能夠保持一定的濕度狀態，表面較光滑。
二、如何辨別草珊瑚
要正確區分草珊瑚和其他海藻，可以從以下幾個方面入手：
1. 仔細觀察葉片
草珊瑚的葉片纖細柔軟，呈針狀或劍狀，與其他海藻的葉片不同，比普通的海藻更細更長，觀察時需要仔細察看。如果是手持的話，它的葉片會輕柔地隨着水流搖曳。
2. 查看植物的根部
草珊瑚的根莖短而粗，一般會分佈在水底下的石頭或者珊瑚上面，樹幹上面會長出許多的葉片，還能夠長出小型的囊狀結構，這是草珊瑚的特徵之一。
3. 摸觸植物表面
草珊瑚的表面較為光滑，在觸摸時有一種微微的濕潤感，而其他的`海藻的表面比較粗糙，沒有這種微觸感。
4. 認真注意顏色
雖然一些海藻也是深綠色和暗紅色，但是它們的顏色往往不如草珊瑚那樣明亮，如果看到在水中亮麗的綠色或暗紅色植物，那很有可能就是草珊瑚。
5. 觀察植物的生長環境
草珊瑚一般在温暖的海域中生長，而其他海藻生長的地點則比較隨意，如果看到根部以巖石或珊瑚作為生長環境，那麼很有可能就是草珊瑚了。
三、如何保護草珊瑚
草珊瑚雖然在海洋中很常見，但是它們的生存環境日益惡化，如果不加以保護，最終可能會瀕臨滅絕。因此，在利用草珊瑚的同時，也要認識到保護它們的重要性，下面分享一些保護草珊瑚的方法：
1. 減少污染：減少對海洋的污染，保持水域的清潔，是保護草珊瑚的首要任務，因為水污染會破壞草珊瑚的生長環境，導致它們的死亡。
2. 禁止破壞：在潛水、垂釣、海底撈等活動中，禁止捕撈和給草珊瑚造成傷害的行為。
3. 鼓勵可持續利用：在採集草珊瑚和相關的海洋資源時，必須遵守相關的法規，鼓勵可持續利用。
4. 增強宣傳：開展草珊瑚保護宣傳和教育，讓更多的人意識到保護海洋生態的重要性。
總之，正確瞭解草珊瑚的特徵和保護方法，是保護海洋生態的一項重要任務。希望大家能夠重視這個問題，在日常生活中積極參與草珊瑚保護工作。
珊瑚菜吃法
涼菜裏面長的像珊瑚的東西是石花菜。
它的外形看上去就像珊瑚一樣，這種菜它的外觀是通體透明的，而且它吃起來十分的清脆爽口，一般是被當做涼拌菜來食用。石花菜是海藻類植物，在我國的沿海地區有許多的石花菜分佈，尤其是在遼東半島，台灣沿海等地區都有大片的石花菜分佈，它的種類有很多，我國產的.石花菜有十幾種，分別都分佈在不同的海域。
珊瑚菜的做法大全
材料：
主料：青蒿100克、血珊瑚草50克
配料：紅椒1個、香辣花生30克、香葱1根
調料：鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、雞精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙
涼拌青蒿做法
1．血珊瑚草提前用清水泡軟，麻辣花生切碎，葱和紅椒切末；
2．鍋中燒水，水開後放入青蒿焯燙30秒；
3．焯燙後的青蒿切碎；
4．充分擠去水分待用；
5．再放入血珊瑚草焯燙1分鐘；
6．撈出瀝乾水分、切碎；
7．將血珊瑚草和青蒿混合；
8．加入適量葱末；
9．再加入紅椒末；
10．加入糖和鹽；
11．再加入雞精；
12．調入香油；
13．調入醋；
14．最後撒上花生碎，充分拌勻即可。
珊瑚菜是什麼科植物
食材清單
珊瑚菜（泡發好的） 150克 、 黃瓜 一條 、 陳醋 適量 、 辣椒醬 適量 、 香菜 適量 、 香油 少許 、 蒜蓉 少許 、 鹽 少許
烹飪步驟
1.幹珊瑚菜洗淨後用冷水浸泡3~4小時(夏天泡2小時)，用開水洗淨後瀝乾水份，並將珊瑚菜剪小段。
2.紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲加少許鹽醃5~10分鐘，倒出苦水後用冷開水沖一下並瀝乾水份。
3.將黃瓜絲、紅蘿蔔絲放在珊瑚菜上面後開始調味，香油兩小匙，辣椒醬（根據個人口味），醋3匙，鹽一匙，香菜，拌勻即可。
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