食物“鴛鴦配”養生效果更佳，吃，有很大的學問。據第四軍醫大學西京醫院營養科的專家介紹，食物搭配合理，會起到營養互補、相輔相成的作用，以下幾種飲食搭配可稱得上是“鴛鴦配”。看看食物“鴛鴦配”養生效果更佳。
鴨肉配山藥
從口味上來説，鴨肉與山藥較為互補，山藥的綿糯可以襯托出鴨肉的鮮美，還能消解其油膩;從營養上來説，鴨肉有一定的滋陰養肺，止咳化痰作用，與滋陰健脾的山藥搭配，會有不錯的健脾養胃、益肺止咳效果。
牛肉配番茄
每100克牛肉約含鐵元素2.8毫克，高於大部分肉類，有預防缺鐵性貧血的作用。番茄中富含維生素C和番茄紅素，有助於人體更好地吸收鐵元素。此外，在燉牛肉時加一些番茄，還能讓牛肉更快煮熟，縮短烹煮時間。
豬肉配大蒜
吃肉不吃蒜，營養少一半。大蒜含有大蒜素，能提高瘦肉中維生素B1的利用率。豬肉中的維生素B1含量是牛肉的4倍多，遠高於其他肉類。因而兩者一起烹煮，就可以將維生素B1的消除人體疲勞、增強體質等作用發揮到極致。
羊肉配黑豆
羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽固醇和飽和脂肪酸的吸收，對降血脂有一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可以增強羊肉補腎暖身的效果。
雞肉配板栗
雞肉中的蛋白質種類多，消化率高，並含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類物質。板栗則有健脾益氣、清熱解毒的'效果，與雞肉搭配，可以進一步提高人體對蛋白質的吸收率，增強其補虛益氣作用。
狗肉配酸菜
每100克狗肉含蛋白質16.8克，消化起來不免費一番工夫。而酸菜不但可以開胃，促進胃液的分泌，還含有較多的乳酸菌，能促進蛋白質等營養物質的吸收。酸菜還能抑制膽固醇的吸收，中和狗肉的滋膩之氣。但狗肉燥熱，酸菜含有亞硝酸鹽等成分，兩者均不可多吃。
羊肉配生薑羊肉可補氣血和温腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用，同時生薑既能去腥羶，又能助羊肉温陽祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
雞肉配栗子雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更利於營養的吸收，造血機能也會隨之增強，用老母雞湯煨栗子，營養味美，老小皆宜。
鴨肉配山藥鴨子滋陰，具有消熱止咳之效。山藥的補陰功效更強，與鴨肉同食，可除油膩，補肺效果也更佳。
魚肉配豆腐魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質，若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理。兩種食物的蛋白質都變成了完全蛋白質，利用價值提高。
甲魚配蜜糖甲魚與蜜糖一起烹調，不僅味甜上口，鮮美宜人，而且還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素，並有諸如辛酸、本多酸等特殊的強身成分，對心臟病、腸胃病、貧血等有良效。
豬肝配菠菜豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵。同食兩種食物，一葷一素，相輔相成，是防治老年貧血的食療良方。
豬肉+大蒜
“吃肉不加蒜，營養減一半”,豬肉中維生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩定，在人體停留時間也短。如果同吃大蒜，大蒜中的蒜素與維生素B1結合，將其水溶性變為脂溶性，就會大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳。
羊肉+洋葱
洋葱是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管，因而有助於降血壓。葱爆羊肉受人歡迎,若能加點洋葱，那就達到了營養的升級組合。因為羊肉蛋白質和飽和脂肪含量都較高，在乾燥的秋冬季節，羊肉吃多了有升高膽固醇的危險。在烹製羊肉時加些洋葱，就可以防止人體對羊肉中膽固醇和脂肪的過量吸收。
雞蛋+麪食
雞蛋營養全面又豐富，如果雞蛋和麪食（碳水化合物）一起吃，可提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失。如果能與麪包或饅頭同吃，就可使蛋白質最大限度地被人體吸收。通常雞蛋最好蒸着吃或煮着吃，如果吃水煮雞蛋，最好煮得嫩點，即開鍋後再煮五六分鐘即可，此時蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態的雞蛋，人體對蛋白質的吸收率最高。但最好不要吃煎雞蛋，因雞蛋煎黃或煎煳都會使蛋白質變性。
魚+豆腐
魚和豆腐都是高蛋白食物，但所含的蛋白質和氨基酸組成都不夠合理。如豆腐蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚肉蛋白質則缺乏苯丙氨酸，營養學家稱之為不完全蛋白質。若將兩種食物同吃，就可以互相取長補短，使蛋白質的組成趨於合理。如魚頭燒豆腐，不僅味道鮮美，而且魚頭內的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質的吸收利用率。需提示的是，做魚燒豆腐或魚燉豆腐時，用老豆腐比較好，再放一些蔬菜和香菇，無論風味還是營養都很不錯。
玉米+豌豆
玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調和脾胃、利腸利尿的功效，還富含胡蘿蔔素、維生素C，可使皮膚柔嫩光滑;其中的粗纖維還能預防直腸癌。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對蛋白質的利用價值。由於兩者組成蛋白質的`氨基酸不同，混合食用，蛋白質互補，從而提高食物的營養價值。
木耳黑白配
白木耳通常製成甜羹後食用較多;黑木耳可製作菜餚或配料。從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，屬於益壽抗衰的食品。同時，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體產生的作用仍有差異。
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益，所含的磷脂還有健腦安神的作用。中醫認為，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人羣。黑木耳中的鐵含量是各種素食中最多的，常吃能夠養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，其中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害。黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營養素會得到相互補充，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
海鮮+蔬菜
海鮮是高嘌呤並呈極高酸性的食物，攝入過多會引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發痛風。如果吃海鮮時多吃些蔬菜，作為鹼性食物蔬菜就可以中和尿酸鹽濃度，有利於尿酸排出，大大降低患痛風的危險性。
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