可以抗衰老，幫助控制鹽分，輔助降糖等等。
吃醋的好處
1、抗衰老。其實，可能很多人都不知道醋有着抗衰老的作用，醋可以抑制和降低人體衰老過程中氧化物的形成，有一定的抗衰老作用，一些愛美的.女性可以在平時日常生活中烹飪菜餚的時候多放一點兒錯。
2、醋還可以在一定程度上預防肥胖，這是因為醋可以使人體體內過多的脂肪轉化為體能消耗，還可以促進人體裏面糖和蛋白質的代謝，所以經常吃醋，還可以減肥。
3、經常吃醋還可以養顏護膚。這是因為醋裏面含有豐富的有機酸，這種有機酸對皮膚有比較柔和的刺激作用，可以促使小血管擴張，增強皮膚血液循環，使皮膚看起來更加的光潤。
4、醋還可以殺菌，抑菌，有着很好的抑菌和殺菌的效果，這是很多人都知道的，還可以有效的預防一些腸道疾病和預防一些流行性感冒和呼吸疾病。醋可以在一定程度上殺傷腸道里面的葡萄球菌以及大腸桿菌，所以在一定程度上有着預防痢疾的作用。
5、醋還可以消食，人們在吃了醋之後就有開胃的功效。
6、醋還可以利尿和降血糖，促進新陳代謝。糖尿病人生活中可以多吃一點兒醋，因為多吃一點兒醋可以有效地降低身體裏面血糖的含量。學研究家調查出其實臨牀上對於糖尿病人患者食用醋是沒有一個很嚴格限制的標準，所以，糖尿病人可以在日常生活中多吃一點兒醋。
吃醋有什麼好處？
每天喝點醋，真的能養肝護肝嗎？
從中醫的角度來説，根據中醫的五行學説，人體五臟對應五味，肝屬木，對應酸，酸味入肝，具有收斂之性。
從現代研究角度看，醋提取液中含有豐富的酚類化合物，能調節腸道菌羣，改善腸道內環境穩定，對酒精性肝損傷有一定的抑制作用。
這種情況下，喝醋真的能養肝護肝嗎？
對於肝炎患者來説，適量食用醋有益健康。但如果吃得太多，比如每天喝100毫升以上的醋，可能不利於肝細胞的再生和修復，反而會延長療程，不利於疾病的恢復。
吃醋有什麼好處？
如果喝醋不能達到抗癌的目的，那麼經常吃醋會給身體帶來什麼好處呢？
1.開胃
北方人喜歡在麪食中蘸醋，因為醋酸在發酵過程中會產生大量的葡萄糖酸、氨基酸、丙酮等風味物質。
這種特殊的風味會讓麪食不那麼油膩，讓人越吃越香。
2.幫助控制鹽分
醋有一個神奇的作用，就是可以突出鹽的味道。通過醋酸的對比，不僅鹹味更進一步，我們對鮮味的感知也會加強。
3.輔助降糖
國內外研究發現，食醋可以降低食物的升糖指數，有助於增加飽腹感，降低餐後血糖水平。
但需要注意的是，糖尿病患者對腎臟不好最好吃白醋。所以，陳醋含鉀高，可能會影響腎功能。
吃醋的禁忌人羣
醋讓食物的.風味有更多層次的變化，但是要注意，
不是所有人都適合吃醋。
1.胃不好的人
醋是一種酸性食物，能腐蝕胃黏膜，使消化器官分泌大量消化液，增加胃酸的消化，所以不適合胃潰瘍和胃酸過多的患者食用。
2.骨折患者
醋能軟化骨骼，脱鈣，會破壞人體鈣的平衡。骨折患者過量食用醋不利於骨骼癒合。
3.過敏的人
對醋過敏的人，吃醋後會出現皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等過敏反應。喝醋和癌症的關係在科學界還是一個未解之謎，但是關於醋我們可以確定的是，它是一種很好的調味品。
與其期待它的抗癌效果，不如用它來做各種清淡的料理，均衡飲食，更有可能實現科學抗癌。
(1)攝入氨基酸。
醋中含有豐富的氨基酸。並且這些氨基酸不同於肉類、豆類中的氨基酸，它經過了微生物的分解，變成了小分子的氨基酸，更加容易吸收。因此，在一定程度上，食用醋可以促進新陳代謝、補充營養，特別適合食慾不振、消化不良的人食用。
(2)促進鈣質吸收。
在中華傳統的食譜中，常有喝骨頭湯補鈣的説法，殊不知，要在湯中加入幾滴醋，才能使骨頭中的鈣質變成身體可以吸收的遊離鈣。因此，在煮骨頭湯時，一定要記得加入少量的醋。
(3)延緩血糖升高。
我們知道，每當飯後，我們的血糖是會快速升高的，這雖然是正常現象，但對於身體本身不太好，或者有糖尿病遺傳病史的人來説，就有點危險了。而如果在進食時搭配着醋，能有效降低血糖的峯值。醋的這個作用的機理還不明確，但是這個效果是卻是存在的。在食用米飯等含糖量高的食物時，建議搭配醋食用。
(4)減少內臟脂肪。
醋能使人體內用於燃燒脂肪的酶——AMPK酶活躍起來，這就能消耗身體裏積攢的脂肪了。這種酶一般是在運動的時候才會活躍的，
因此，喝醋相當於能起到一定的運動的效果。肥胖的人可以堅持每天喝一大勺陳醋，依據各人體質不一樣，三個月左右估計就能看出瘦身的效果了。但是要注意的'是，醋不能空腹喝，不然對胃不好。
(5)緩解疲勞。
在勞累的時候，大腦會主動地對甜食產生需求。而在吃甜食的時候搭配一些醋，可以對甜食中的能量更好地吸收，以便加快身體所需要的能量的補充，從而起到緩解疲勞的作用。
(6)促進血管健康。
有研究或發現，醋可以激發血管上的一氧化氮酶的活性，從而產生一氧化氮，一氧化氮在血管內，能擴展血管，讓血液流通更順暢，起到降低血壓的作用。
以上就是吃醋的好處了，醋的好處真的好多呢，並且沒什麼壞處，如果喜歡吃的人，可以放心的多吃醋。
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