冬季多吃黑色食物有啥好處?
“冬季進補，開春打虎”，選補品很多人會“跟着感覺走”，多吃些人蔘、桂圓、枸杞等“流行補品”，北京中醫醫院腫瘤科趙文碩醫生建議，其實，冬季進補還要“跟着顏色走”，多吃些黑色的食物。
在中醫的五色五形理論中，黑色獨入腎經，能夠益腎強腎，靠黑色的食物來補腎正是“順應天時”的最佳表現，因此，人們不妨在冬季多吃些黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、烏雞等食物。
這些看似普通的黑色食物，不僅營養豐富，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，特別是胃腸功能不好、容易上火、體質虛弱等的人，如果每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能補腎外，還可以暖胃養胃。
入冬多吃這些黑色食物營養豐富
所謂“黑色食品”，主要係指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、髮菜、烏骨雞、豆豉等。
黑米是滋補佳品，有“開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精”等作用，可治少年白髮，供孕婦、產婦補虛養身。研究發現，黑米中含18種氨基酸及硒、鐵、鋅等微量元素B1、B2，營養價值極高，具有滋陰補腎、健脾暖肝，明目活血的功效。長期食用黑米，可以促進睡眠，還可治療頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾及腰腿痠軟等症。現代醫學認為，黑米對補血、止痛、治療內外傷均有一定功效。吃法多樣，適於燉食、熬粥。
黑芝麻有養膚、烏髮、補血、明目、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養髮等功效，中醫學認為，黑芝麻是極佳的美容食品。現代飲食科學證明，由於其富含不飽和脂肪酸、維生素E、鈣，故有助於降低膽固醇，防止高血壓。《本草綱目》稱，服用黑芝麻一年身面光澤，兩年白髮返黑，三年齒落更生。適於炒食、熬成糊，或做餡製成甜品類。
黑豆又名烏豆，味甘性平，入脾經、腎經。傳統中醫學認為，黑豆有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。黑豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者。黑豆吃法多樣，吃法多樣，適於燉食、熬粥，或製作豆漿，以及磨成豆泥製作點心等。
紫菜含豐富的鈣、鐵元素，不僅有益治療婦女兒童貧血，而且可以促進兒童和老人的骨骼、牙齒生長和保健。紫菜中還含有豐富的膽鹼成分，有增強記憶的作用。紫菜有軟堅散結的功能，由於含有一定量的甘露醇，所以是一種很強的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。適於煲湯，或製作壽司類食物，味道鮮美。
黑木耳為食用菌上品，是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，並且稀釋大腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。吃黑木耳可以補腎固精、利尿消石，常用於腎結石等症。適於炒、燉、涮、製作涼菜等多種烹飪方式，烹飪前應長時間泡發，並多清洗幾次以去除雜質。
海帶素有“長壽菜”的美譽。含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻，對預防及治療甲狀腺腫及其他水腫病極為有效，有化痰、散結功能。海帶上附着的一層白霜似的白粉，是貴重的藥用物質甘露醇，具有降低血壓、利尿和消腫的作用。海帶中還含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化，常吃能夠預防心血管方面的疾病。多用於燉湯、製作涼菜，素食或與肉同食均可。
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