零食硬食葷食孩子都需要，在大多數家長心目中，零食往往跟蛀牙、肥胖、不健康這樣的詞彙聯繫在一起的。但是每個家長可能都有這種體會：零食是孩子們的最愛，讓他們拒絕這麼多彩的誘惑，幾乎是不可能的。接下來我們看下零食硬食葷食孩子都需要。
零食：三餐之外的必補品有人往往把吃零食歸於不良習慣，一點不給孩子吃；有的家長卻一味滿足孩子的口味，要什麼給什麼。這些都不利於孩子的健康成長。其實，科學給孩子吃零食是有益的。美國專家為此做了大量調查與研究，認為零食能更好地滿足身體對多種維生素和礦物質的需要。調查中發現，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營養平衡。
孩子從零食中獲得的熱量達到總熱量的20%，獲得了維生素佔總攝食量的15%。獲得礦物質佔20%，鐵質佔15%。這表明，零食已成為孩子獲得生長髮育所需養分的重要算途徑之一。當然，零食畢竟只是孩子獲得營養的一條次要渠道，不能取代主食，應在量上加以限制，在品種上進行選擇。
家長不妨上午給孩子吃少量熱量較高的食品，如2-3塊巧克力，1塊蛋糕，或2-3塊餅乾；午睡後喝一點熱開水，下午給吃一點水果；晚餐後不要再給零食，睡前喝一杯牛奶為宜。要注意飲食衞生，吃零食前先洗手，吃完後刷牙或漱口。
硬食：健腦、固齒、視力好要根據孩子牙齒的發育情況，適時地給一點具有定硬度的食品，增強其咀嚼功能，有助於兒童的健康成長。日本歧富縣朝日大學醫學院船越教授認為：“咀嚼能力強的孩子都很聰明”。因為咀嚼可使面部肌肉活動增強，進而加快頭部血液循環，增加大腦血流量，使腦細獲得更充分的氧氣和養分。
試驗資料表明，咀嚼墨魚片時腦血流量平均增加21%，咀嚼布丁時平均增加16.5%。勤咀嚼增強咬肌活動，惠及視力發育。這一點已為日本秋田大學醫學學院衞生學教研室島田副教授的研究所證實，常吃不需咀嚼的軟食的學生，視力差的`特別多，所以常給孩子點硬食有助於預防近視、弱視等眼病。咀嚼對牙齒是一種鍛鍊，並能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀牙、牙菌斑等的發生率。
硬食的種類，當以水果、胡蘿蔔、豆類、動物骨、玉米為宜。
葷食兒童餐桌上的重要角色我們常將動物性食物稱為葷食，葷食雖然營養豐富，口感也好，但脂肪含量高，故常限食。不過，兒童絕對不能像成年人那樣吃素，因為葷食在供給能量、促進腦發育、促進脂容性維生素的吸收與利用方面功不可沒，特別是葷食中才有的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發育的“黃金物質”，所以兒童食譜中的脂肪含量比成人的高是正常的。在餐桌上，應當鼓勵孩子當吃些奶油、畜肉、魚以及禽肉等。
孩子不能吃的零食
1、膨化類含鉛高
蛋糕、餅乾等可能含有危害人體健康的鉛元素，長期食用不合格的膨化食品，很容易使血鉛超過規定標準，產生急性毒性作用。寶寶可表現為精神呆滯、厭食、嘔吐、腹痛、腹瀉、貧血，甚至可引發中毒性肝炎。對於寶寶來説如果鉛中毒或者是攝入的鉛比較多的話，對於孩子的大腦和智力發育有一定的影響，所以膨化類的食物對於孩子來説最好少吃。
2、糖果類熱量高
糖果類零食是純熱量食品，巧克力雖然含有一些蛋白質和脂肪，但主要是提供熱量。這類食品營養價值不高，甜食是造成齲齒的原因之一，粘性的糖果很容易形成許多難刷的牙垢，容易導致蛀牙的情況出現，所以説糖果類的食物不要讓孩子當成零食吃。而且糖果類的食物會導致牙齒的影響很大，容易出現蛀牙，而且也會導致牙齒的爭創發育。可以控制寶寶的食用量。
關於孩子不能吃什麼零食的這個問題，大家都知道了，孩子要注意減少吃膨化食物的攝入量。因為膨化食物含有的鉛比較多，會容易導致大腦發育遲緩等問題，含有熱量比較高的糖果類的食物也不要作為零食的選擇。
三類零食會把孩子變“笨”
第一類：反式脂肪類零食
卓女士從小就喜歡吃油炸類食品，她的這種習慣似乎也遺傳給了兒子。卓女士的兒子在我市某國小讀3年級，最近學校放寒假，她就經常在家炸藕餅、羊肉串、五香條給兒子吃，母子倆大快朵頤。可昨天早上卓女士一起牀，發現口腔全部起泡了，她趕緊到中山醫院口腔科看病。
當卓女士拿到檢驗報告時大吃一驚：她的血液黏稠度比正常人高出兩倍。醫生詢問了她的生活習慣後説，這是因為她攝入太多反式脂肪酸的緣故。醫生同時提醒她，如果長期這樣吃下去，恐怕她將來還要吃出老年痴呆症來!反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氫化”技術處理後產生，與一般植物油相比，人造反式脂肪具有耐高温、不易變質、存放更久等優點。
目前，美國快餐業使用人造反式脂肪相當普遍，通常它被用於製作脆皮面包、炸薯條和甜甜圈等食品。一些能使麪點酥鬆的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
孕婦攝入過量的反式脂肪酸後，可通過胎盤傳給胎兒、乳母也會通過乳汁，將反式脂肪酸“喂”給嬰兒，會造成幼兒缺乏必需的'脂肪酸，從而影響他們的生長髮育，還可能造成幼兒大腦脂質缺乏，影響他們的智力發育。
所以對以下食物家長們要特別注意：首先是人造油脂，如人造黃油（植物奶油）;其次是油炸食品，如方便麪、薯片、薯條等。一些含油脂的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品（如湯圓）、烘焙食物（如餅乾、曲奇和麪包等）、各種即衝型糊粉狀食品（如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等）、各種奶油糖、花生醬、巧克力醬中，都可能有反式脂肪酸。
第二類：膨化食品
近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點，頗受兒童們的喜愛。不過，國內外醫學專家認為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長期食用這類食品，對他們的大腦和體質發育都是有害無益的。美國營養食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應常讓孩子吃這些食品。
膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨鬆劑之類的添加劑，有的膨鬆劑（如明礬和碳酸氫鈉）就含有較多的鉛或鋁等重金屬;二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高温的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些膨化的食品。
經常吃膨化食品對兒童（特別是3歲以下的孩子）的傷害是很大的。當“鉛從口入”時間久了，會慢慢潛伏於血液和骨骼中，很難自然代謝出來。兒童處於生長髮育階段，對於鉛的吸收量是成人的數倍，而孩子對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降，甚至有可能影響孩子的終生健康。
鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退、視覺與運動協調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能痴呆。
第三類：人工色素類零食
如今的兒童食品名目繁多，包裝考究，色彩絢麗，但其中一些含有色素的“彩色食品”潛伏着危害人體健康的隱患。過量或者長期食用，對兒童健康發育有害而無益。
在兒童智力發育階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素，人工合成色素不能提供這些營養。同時，人工合成色素自身或其代謝產物具有毒性，而且，其在保存過程中還可能混進砷，鉛或其他有毒的中間產物，這些都會影響兒童的智力發育和神經行為。
此外，攝入過量合成色素還可引起過敏症，如哮喘、喉頭水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢以及神經性頭痛等;某些人工合成的色素作用到人的神經，會影響神經衝動的傳導，從而導致一系列的症狀。
醫生建議家長嚴格控制兒童飲食，讓兒童多吃一些天然食品，買加工食品時儘量選擇不加任何人工添加劑的食品。匯源果汁研發中心的專家也建議，兒童避免人工色素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮豔的食品或飲料時要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，還要養成閲讀食品配料表的習慣，注意裏面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。
時髦風
