清洗食材需要注意的事項，日常生活，吃、喝、拉、撒、睡，吃就排在第一位，所以人的胃口最為重要，不管做中餐西餐還是葷菜素菜，水果還是蔬菜，烹飪之前都需要清洗，那麼現在分享清洗食材需要注意的事項。
五穀雜糧類
清洗稻米、燕麥、紅豆、綠豆、黃豆、薏仁……等五穀雜糧時，要注意：
1、別用力搓揉，輕輕攪動就好。
2、快速淘洗，不要浸泡（洗淨後可浸泡，但水不要倒掉，直接用來煮）。
3、用水量稍微多於食材就行，這樣也可縮減換水的時間。
4、洗2～3次即可。
洗米的水量不必多，輕輕淘洗就好。
蔬果類
師傅邦家居醫生建議清洗蔬果要把握一個原則──在接觸水之前儘量保持蔬果完整，因為在削皮、切菜時，營養素就開始流失，而且切過後切面變大，與水接觸的面積增加，水溶性成分更易流失，農藥也會從切口進入。清洗步驟如下：
1、先浸泡5分鐘：這能幫助農藥溶解，而更易洗淨。雖説別先切，但腐壞、易殘留農藥的部位（如高麗菜外葉）可先去除，如果蔬果太髒，可先大略沖掉泥沙再泡。
可先切除蒂頭等難清洗又易殘留農藥的部位，但先別削皮。
葉菜儘量整株浸泡，先別切段。
2、泡水後沖洗3～5次：這是為了清除殘餘的農藥、砂土、寄生蟲或蟲卵等，可輕搓表面，瓜果類則可用軟毛刷輕刷，但小心別搓破、刮傷蔬果，以免營養流失。
3、切好後別擱置：蔬果要洗好、瀝乾後再切，切好後要趕緊料理或食用，否則營養素暴露於空氣中也會因氧化而破壞！
一、食材的清洗技巧
有一些食材難免會弄髒，如果清洗方法不恰當，不但會清洗不乾淨，還會造成食材營養的流失。比如像髒豆腐、髒豬肉這些東西，應該怎麼樣清洗比較好呢？
髒豆腐：豆腐表層沾上髒物，可將豆腐放在漏勺中，在自來水中輕輕沖洗，這樣既可保證豆腐完整不碎，又使豆腐潔淨如初。
髒豬肉：鮮豬肉表層沾上髒物，用清水很難洗淨，將豬肉在淘米水中浸泡幾分鐘再洗，髒物即可洗去。
黑木耳：先將黑木耳放在淘米水中浸泡半小時後再洗，這樣就很容易洗淨。
二、清洗蔬菜的誤區
1、鹽水浸泡果蔬
相關專家表示，鹽水對清洗農殘沒有太多作用，但對去除果蔬內的蟲害有些幫助，比如鹽水可以泡出櫻桃、菜花等果蔬中的一些小蟲。而對於綠葉菜來説，鹽水會破壞菜葉的細胞膜，不僅損失營養，還可能讓農殘進入菜中。
2、用洗滌劑蔬果
相關專家表示：用洗滌劑清洗果蔬的方法不值得提倡，因為洗滌劑本身就是一種化學物質，可能造成二次污染。
3、生肉在水龍頭下衝洗
剛屠宰的生肉相對比較乾淨，細菌比較少，但是可能存在寄肉蟲，比如豬帶絛蟲、牛帶絛蟲等。有的.人習慣在烹調前，把肉沖洗一遍，但其實這樣做是錯誤的。
生肉買回來後，不要在水龍頭下衝洗。如果用水龍頭沖洗生肉，不但不能殺死上面的細菌，四處飛濺的水花還會讓細菌傳染廚房——水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能濺到的地方，細菌就可能傳播過去。
如果下次再洗水果等生吃的食物時，可能就會污染細菌，產生食品安全隱患。
因此，專家建議，生肉不要在水龍頭下衝洗，可以在一個固定盤子裏清洗一下，然後用廚房紙巾蘸幹。
此外，從安全角度出發，除了有機肉，或者對其來源格外瞭解的肉，一定要徹底煮熟再吃。
一、蔬菜清洗方法
1、很多食材的表面都會有不同程度的凹槽，裏面會聚集一些髒東西，比如黃瓜，用清水很難清洗乾淨，所以建議去掉外皮食用，如果需要帶着外皮吃，那就可以用鹽水浸泡20分鐘左右，然後用海綿刷來清洗，最後再衝乾淨即可。
2、花球類食材在清洗的時候也很麻煩，因為表面密集而根莖部又疏鬆，所以有些死角清洗不到，這時候可以使用淘米水和食鹽，浸泡過後再衝洗，就可以洗乾淨了。
3、大葉類的蔬菜，在買回家後可以先放在太陽下曬5分鐘左右，然後把每一片葉子都掰下來，用清水洗過後放在小蘇打水中浸泡15分鐘，最後再清洗乾淨即可。
二、肉類清洗
1、平時在清洗豬肉的時候大家應該都會有一種體會，那就是盆油手油肉也油，然後洗菜池子也變油，不僅不乾淨，還到處都越來越髒，想要豬肉乾乾淨淨，其他地方清清爽爽，教大家一個妙招——淘米水浸泡，用淘米水浸泡過的豬肉放在水龍頭下會衝得乾乾淨淨。
2、豬大腸大家都愛吃，可是很難清洗，不僅髒，還有異味，所以大家在清洗的時候不能簡單衝一下就完事，需要在水中加入細鹽、米醋揉搓幾遍，再加入麪粉把揉搓下來的髒東西吸附走即可。
三、水果類
蘋果、梨、桃、香瓜這類帶皮吃的水果，在清洗的時候，可以用食鹽揉搓一下，再衝會非常的乾淨；草莓、桑葚等比較脆弱的就不要用食鹽揉搓了，直接鹽水浸泡20分鐘再清洗乾淨即可。
葡萄、藍莓等可以在水中加入2勺麪粉，攪拌成麪粉水，然後把食物放在麪粉水中揉搓清洗2分鐘左右，即可帶走表面的髒東西和蟲卵。
如今食品安全變成大家頭等大事的時候，除了在買的時候規避不安全食物，在清洗的.時候也一定要把好關，一次洗不乾淨不會看到什麼傷害，但是日積月累，對身體的危害還是非常大的。
尤其家裏有小孩子，為了寶寶的安全，這些更要做到位，作為一枚兩個孩子的寶媽，為了女兒可以吃到乾淨的食材，小寧新入手了一款臻米食物淨化機，今天剛剛到貨，迫不及待開箱查驗。
首先説一下功能，它有八個選項功能，上邊四個分別是水果、蔬菜、肉類、生鮮，下邊四個為餐具、嬰幼品、五穀、羥基水，10升的容量，可以滿足三口之家的日常所需。首先用它來清洗一下香瓜，一起來看一下效果：
效果非常不錯，香瓜表面的一層油泥全部清洗乾淨了，能看到盆底有一層細細的黑點，香瓜摸起來一點都不油膩，再來看一下清洗魚的效果：
這效果更加明顯，水中有很多的好的泡沫，平時清洗魚的時候根本不會看到，用這台淨化機洗完更加放心了，而且省去了非常多的時間，真的非常方便。看來以後會經常用到，需要給這台“小淨”準備空間了。
當今社會，食品安全真的是生活中的重中之重，不管平時多忙，我們都要把食材做到清洗乾淨才行，這樣才可以對我們的身體健康負責。看完覺得有用的朋友，記得告訴身邊人哦！
時髦風
