西餐點餐常識，很多人第一次去吃西餐，如果是有常去的人在身邊還好，要是都是第一次去，就會面臨不知道怎樣點餐的尷尬，現在分享西餐點餐常識。
西餐上菜的順序
1、開胃菜
這道菜大多具有特色風味，常見的開胃菜有魚子醬、鵝肝醬、薰蛙魚、雞尾杯、奶油雞酥盒等，味道以咸和酸為主，而且數量少，質量較高。
2、湯
西餐的湯大致可分為紅湯(比如羅宋湯)、白湯(比如蘑菇湯、奶油湯等)、清湯就是很清淡的湯。
3、副菜
通常叫做白肉，主要是魚類、海鮮類菜餚。
4、主菜
通常叫做紅肉，主要是牛肉、羊肉、豬肉等，最有代表性的是牛肉或牛排。
5、配菜
主要是蔬菜類菜餚，也就是蔬菜沙拉。
6、甜點
西餐的甜點是主菜後食用的，可以算作是第六道順序菜，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
7、咖啡、茶
西餐的最後一道是上飲料、咖啡或茶。咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般加香桃片和糖。
西餐禮儀常識
1、入座禮儀
在西餐廳用餐時，你入座或離座最好走左側為宜，當然，受到一些特殊因素影響時，你可以走右側。入座時，應遵照女士優先的原則，男士要主動為女士移動椅子，帶女士安坐後在入座。
2、謹慎點餐
點餐前，你最好詢問友人的意見，根據友人的口味喜惡去前餐。還有，你最好對餐點有一定的認識瞭解後再點餐，注意葷素結合與適量點餐，切勿不懂裝懂，恣意妄為。
3、正確使用餐具
使用西餐餐具時，你應該左手拿叉子，右手拿餐刀與匙子，拿餐具時不可用力過猛，自然拿捏即可。拿起刀叉後就不能隨意擺放，也不可隨意揮動。
4、用餐禮儀
進餐前要將餐巾擺放好於腿上，暫停進餐離桌前，你可以將餐巾放於椅子上，切記不可擺放於桌上，那樣的意思是你已用餐丸完畢離場。在使用刀叉時要注意動作輕緩，切勿發出切割摩擦的聲音，每次應將食物切成小塊送入口中。喝湯時，使用湯匙喝湯，不可直接端起盤子喝或在喝湯時發出聲響。
5、敬酒
敬酒時，應是主人發起敬酒，先與主賓敬酒，在於其他賓客敬酒，人多時，可以不必碰杯，舉杯示意即可。碰杯時要注意雙方應有目光或語言的交流，同時要注意力度，不可發出過大聲響，也不可以交叉碰杯。最後，你要謹記適度飲酒。
6、由椅子的左側入座
當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來。
7、用餐時，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。
8、正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。
沒有必要全部都點，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。
前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當的組合。點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。
9、點酒時不要硬裝內行。
在高級餐廳裏，會有精於品酒的調酒師拿酒單來。對酒不大瞭解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛的酒類口味，請調酒師幫忙挑選。
10、主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。
上菜之前,不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。
11、餐巾在用餐前就可以打開。
點完菜後，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。
12、用三根手指輕握杯腳。
酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑑別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口並回籤Good。接着，侍者會來倒酒，這時，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。
正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的温度使酒温增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底台固定。
13、喝酒的方法。
喝酒時絕對不能吸着喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。
14、喝湯也不能吸着喝。
先用湯匙由後往前將湯舀起，湯匙的底部放在下脣的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的'湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環的碗裝，可直接拿住握環端起來喝。
15、麪包的吃法。
先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。避免像用鋸子似割麪包，應先把刀刺入另一半。切時可用手將麪包固定，避免發出聲響。
16、魚的吃法。
魚肉極嫩易碎，因此餐廳常不備餐刀而備專用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大，不但可切分菜餚，還能將調味汁一起舀起來吃。
若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子為宜。首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀叉在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把針骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。由左至右面，邊切邊吃。
17、如何使用刀叉。
基本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
18、略事休息時，刀叉的擺法。
如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊説話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
1、二個人吃西餐點餐技巧
隨着世界發展格局的大變化，國內外之間的頻繁的經濟合作也促進了文化交流的交融。比如英語在中國的流行，也有許多中國元素在國外的流行。
國外的消費文化在中國流行，比如國外的西餐文化在中國大城市的盛行。現在許多的的年輕的小情侶，在生活得到了保障之後，往往會追求浪漫的東西，比如去吃西餐。一般二個人吃西餐，會點兩份牛排，點一瓶紅酒，還可以點一份意大利麪，一般點餐都要女士優先，注意女生的喜好，飯後可以給女生來點甜品。
2、西餐餐巾怎麼用
餐巾一般都是放在腿上避免弄髒衣服，餐巾比較小的可以嘗試展開平鋪在腿上，如果是比較大的，可以把它折成長方形或者三角形，然後把靠口側向外朝桌子就可以了。
對於餐巾的用法有着不同文化的人的使用方式是不一樣的，有的`人比較喜歡用來擦嘴，也有的人喜歡把它放在胸口前面避免食物弄髒衣服。其實怎樣使用都是可以的，只要不是在特別正式的場合。畢竟餐巾就是為了給人方便使用的，如果硬要把它統一使用，就會失去餐巾本來的意義了。
3、西餐檸檬水怎麼洗手
西餐的文化跟中餐文化是不一樣的，特別是對於那些接觸不深的人來説，西餐文化簡直有點不可思議。對於中國人來説，去餐館或者酒樓吃飯，想要洗手的話，可以去後廚洗，或者直接用水壺裏面涼的水倒出水流，對着垃圾桶倒下去，然後伸手洗洗洗就可以了。
但是有一些西餐並不是這樣的，它會端上來一盤檸檬水，不明真相的羣眾就直接用來喝了，其實是給客人洗手用的。因為西餐的牛排、豬排等是很多油的，會不小心弄到手裏面，所以檸檬水就是用來洗手的，直接把手伸進去洗就可以了。
4、西餐烹飪竅門是什麼
西餐的靈魂最為重要的就是香料了，只要放對了香料，味道肯定就不會差到哪裏去的。因此西餐的烹飪技巧就是需要注意香料的使用，比如説九塔香等，都是需要把它放到陰涼乾燥的地方使用。
香料若需要自己切碎的話，就可以在裏面適當放一點鹽下去，這樣就不會讓碎的香料亂飛了。現在西餐一般可以分為法式、意大利式、地中海、美式、墨西哥式以及德式菜品。這些菜的做法也是很有特點的，各個樣式側重的點不一樣。所以需要根據具體的需求去掌握技巧，這樣才會分得較為清楚。
時髦風
