如何識別真假調味品

如何識別真假調味品，調味品在每個家庭的生活中都是必不可少的，可是，人們從市場上買回了調味品，卻發現是假的，讓人很是惱火，下面分享如何識別真假調味品。

如何識別真假調味品1

1、八角茴香

正品：果實多由8個骨朵果組成，放射性排列於中軸上。骨朵果長1～2釐米，寬0.3～0.5釐米，高0.6～1釐米。外表紅棕色有不規則皺紋，頂端呈鳥啄狀，上側多開裂。內表面淡棕色，質硬而脆，氣味芳香，味辛、甜。

偽品：果實常由7～８個較瘦小的骨朵果呈輪狀排列聚合而成。單一的`骨朵果長約1.5釐米，寬0.4～0.7釐米，前端漸尖，略變曲，果皮較薄。具特異香氣，味先微酸而後甜。

2、花椒

正品：為2～3個上部離生的小骨朵果集生於小果梗上，每一個骨朵果沿腹縫線開裂，直徑0.4～0.5釐米，外表面紫色或棕紅色，並有多數疣狀突起的油點。內表面淡黃色，光滑。內果與外果皮常與基部分離。氣香，味麻辣而持久。

偽品：為5個小骨朵果並生，呈放射狀排列，狀似梅花。每一骨朵果從頂開裂，外表呈綠褐色或棕褐色，略粗糙，有少數圓點狀突起的小油點。香氣較淡，味辣微麻。

3、桂皮

正品：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不規則細皺紋和突起物，內表紅棕色、平滑，有細紋路，劃之顯油痕，斷面外層棕色，內層紅棕色而油潤，近外層有一條淡黃棕色環紋。氣香濃烈，味甜、辣。

偽品：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可見灰白色斑紋和不規則細紋理。內表面紅棕色，平滑。氣微香，味辛辣。

4、小茴香

正品：雙懸果呈圓柱形，兩端略尖、微彎曲，長0.4～0.7釐米，寬0.2～0.3釐米。表面黃綠色或綠黃色。分果呈長橢圓形，背面5條隆起的縱肋 ，腹面稍平坦。氣芳香，味甜、辛。ノ逼罰悍止呈扁平橢圓形，長0.3-0.5釐米，寬0.2-0.3釐米。表面棕色或深棕色，背面有3條微隆起的肋線，邊緣肋線淺棕色延展或翅狀，氣芳香，味辛。

5、姜

正品：呈圓柱形，多彎 ，有分枝。長5～８釐米，直徑0.5釐米。表面棕紅色至暗褐色，有一半節，每節長0.2～1釐米。斷面灰棕色或紅棕色，氣芳香，味辛辣。

偽品：呈圓柱狀，多分枝，長8～12釐米。直徑2～3釐米。表面紅棕色或暗紫色，有環節，節間長0.3～0.6釐米。斷面淡黃色。氣芳香但比正品香氣淡，味辛辣。其所含揮發油對皮膚及黏膜有刺激作用。

如何識別真假調味品2

巧用家庭調味品治病

食油是一種輕度的緩和劑，身體某部位被火灼傷時，將食油塗於患處即可止痛，被黃峯或其它昆蟲刺傷，用温油塗於傷口也能緩解痛感。湯燙火傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無斑痕。身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能止痛解火毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加温後，手指浸入，能止痛消腫。

食用油

它是一種輕度的緩和劑，身體某部位被火灼傷時，將食油塗於患處即可止痛，被黃峯或其它昆蟲刺傷，用温油塗於傷口也能緩解痛感。如果有胃潰瘍，每日早晚可以喝兩小口花生油，有一定療效。還可治便祕。倘若小蟲子鑽進耳朵，滴幾滴油入耳，蟲子就能出來。

食鹽

受寒引起腹痛或急性膀胱麻痺，使小便不通，將鹽炒熱在布袋裏熱敷腹部，有奇效。急性侷限性皮炎瘙癢，用鹽水洗滌、塗搽可以止癢。每日堅持用淡鹽水洗眼，對治療沙眼能收到好的'效果;用鹽水洗髮，可以減少頭髮脱落。清晨起牀後喝一杯鹽開水，可以治大便不通。用鹽開水漱口或含片刻，能把引起口臭的細菌殺滅。

食醋

流行性感冒發生時在室內熬醋燻蒸，有一定的預防作用;發高燒時，用經過稀釋的醋浸泡過毛巾敷在皮膚上便會使身體涼快;用醋水漱口可治療輕度的咽喉炎。湯燙火傷時，用醋淋洗，能止痛消腫，防止起泡，傷好無斑痕。

砂糖

發燒時，衝飲砂糖水可使病人發燒程度減輕。砂糖水還可以刺激腸胃，幫助消化。

醬油

身體某部位燙傷時，可用醬油敷塗，能止痛解火毒;手指腫痛，將醬油與蜂蜜加温後，手指浸入，能止痛消腫。

生薑

把姜搗爛敷患處可消炎止痛，用薑片敷太陽穴治頭痛最有效;飲用薑湯，可防止四季感冒;把姜敷在肚臍上可防止暈車暈船。

如何識別真假調味品3

五香粉調粉功效與作用

五香粉大多是由茴香，花椒，大料，桂皮，丁香五種香料研成粉混合成的，而八角又名大料，學名八角茴香、大茴香，是八角樹的果實。因其果實有八個角而得名，是一種調味香料。

八角味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。廣西是我國八角的主要產地，其產量佔全國八角總產量的70%以上。八角為南亞熱帶樹種，喜冬暖夏涼的山地氣候，適合在肥沃濕潤，偏酸性的沙質壤土上生長。

做五香用什麼粉

配料比例 五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽.有些配方里還有乾薑、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用於燉制的肉類或者家禽菜餚，或是加在滷汁中增味，或拌餡。

五香粉配方五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的.調味料。

配方1：砂仁60g丁香12g豆蔻7g肉桂7g三柰12g 配方2：大料20g乾薑5g小茴香8g花椒18g陳皮6g花椒18g 配方3：大料52g桂皮7g三柰10g白胡椒3g砂仁4g乾薑17g甘草7g

五香粉的作用和用法

在做菜時放五香之類的調味品，就是為了讓菜增加香味，除去一些原料中的不良氣味。進而提高菜品質量。做火功較大的燒菜時還是選用八角，桂皮之類的香料為好。放五香粉一般適用那些成菜速度較快，原料體積比較小的菜餚。炒菜時放五香粉應在做菜的原料已成熟；接近起鍋時放入比較好。

放早了五香粉的香氣損失大，放得太遲五香的味透不到原料中去。有一點要提示一下，決不能把五香粉放到油鍋中去炒，那樣會與你的願望相反。