1、香菜的保健功效
1、保護血管
香菜中豐富的維生素C和鉀等物質具有降血脂,擴張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對預防動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。
2、提高免疫力
香菜含有大量的胡蘿蔔素,它能夠有效保護眼、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜,防止細菌和病毒的感染,從而提高人體的免疫能力。
3、促進食慾
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發油物質,可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動,促進食慾。同時,在某些菜餚中加些香菜,還能起到祛腥羶、增味道的獨特效果。
4、保護眼睛
香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成,緩解眼疲勞,預防乾眼病和夜盲症的發生。
5、其他療效
香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質還具有抗癌、護腎、降血糖等作用。
2、香菜的選購技巧
1、香菜大小
香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。
而且香菜味會少一些。
大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色
一般為深綠色,和淺綠色。
感覺深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表
外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。
葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
4、香菜的小分叉
一般香菜會有很多枝杈,為4-7個左右。
大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部
香菜是生長在土地裏的,所以根部很重要。
挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。