寶寶吃味精要斤斤計較

專家提醒，一般説來，成人適量食用味精是有益的，而嬰兒，特別是12周以內的嬰兒，如果母乳內含有過量的味精，就會使穀氨酸鈉進入嬰兒體內。穀氨酸鈉對嬰兒生長髮育有不良影響，它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合，生成不能被機體吸收的穀氨酸鋅，隨尿排出體外，導致嬰兒缺鋅，進而造成嬰兒味覺變差，智力減退，厭食，生長髮育遲緩及性晚熟等。因此，哺乳期婦女應儘量少食味精，三個月齡的嬰兒應忌食味精，一週歲以內也不食味精為宜。成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

科學家告誡，分娩3個月內的母親及嬰幼兒所食的菜餚內不宜放過多的味精，最好不放味精。提高嬰兒的食慾，應從輔食多樣化着手，做到菜餚色、味、香俱全。

鋅：鋅具有改善食慾和消化功能的作用，在人體的唾液中存在的一種味覺素是一種含鋅的化學物質，它對味蕾及口腔黏膜起着重要的營養作用，缺鋅可使味蕾的功能減退，甚至導致味小蕾被脱落的上皮細胞堵塞，使食物難以接觸味蕾而影響味覺，品嚐不出食物的美味而不想吃飯。