竹筷子用着最有安全感，筷子是家中必備的餐具，卻鮮少有人關心常和脣齒親密接觸的它，在清潔與保存多一點留意，更能給家人安心的用餐環境，下面分享竹筷子用着最有安全感。
筷子雖小，健康事大。作為吃飯時的必備品之一，如果選擇、清洗或放置不當，都將埋下健康隱患。
選擇：國際食品包裝協會祕書長董金獅告訴《生命時報》記者，從安全、節約和衞生方面綜合考慮，首選竹筷。竹筷材質天然，不易變形，而且價格相對適中。從環保角度來説，竹子的生長週期比很多樹木都短，更利於環保。
塑料筷子受熱後易變形，還易產生有害物質;骨筷易變色，而且價格較貴;銀質或不鏽鋼等金屬筷子相對較重，手感不好，易導熱的特性會讓人在使用過程中碰到麻煩;普通木筷較竹筷防腐壞性差些，又不利於環保。
買筷子一定選本色的，這才不會因染色等處理過程導致有害物質殘留，而塗上的油漆或顏料在使用過程中一旦脱落，被誤食也不利於健康。
清洗：將筷子先用清潔劑泡一小會兒，沖洗過程中大頭衝上，在漂洗完成後，最好用清潔的乾布擦拭。如果條件允許，最後還可以放在家庭消毒櫃中濾水、消毒。
放置：放在筷子籠時，應該小頭(也就是夾東西的一頭)衝上，並注意筷籠的清潔、通風。不可使用底部封閉無法濾水的.筷籠，容易導致潮濕發黴，影響筷子的衞生。
更換：筷子經過反覆使用、搓洗，除金屬和塑料材質的，基本都會在表面形成細小凹槽，容易殘留細菌和清潔劑，應定時更換。但《生命時報》做的一項5000多人的調查卻發現，近四成人表示筷子用壞了才換，兩成人至少會使用兩三年，有些老人，一雙筷子能用一輩子。董金獅對此表示，這是非常不好的習慣，最好半年更換一次。
筷子材質大解析
外型面面觀：
譚敦慈認為外觀應該選擇「不上色」、「不彩繪」且「一體成型」的設計，因為筷子的彩繪顏料可能含有重金屬，使用時顏料容易剝落，有毒物質更可能隨着山珍海味一起下肚。
竹筷、木筷：
最多數家庭使用的筷子材質，但竹筷或木筷遇到高温容易裂開，在許多肉眼看不見的隙縫中容易藏污納垢，遇上潮濕高温的天氣容易發黴，建議使用木筷的家庭應注意筷子的使用狀況並隨時更換。
竹筷、木筷常會上防水漆，吃下肚安全嗎?
木筷或竹筷容易吸收水分，所以廠商會在筷子外上一塑膠筷或美耐皿筷。層漆，天然生漆不僅無毒，還能讓筷子多一層防水保護膜;若是來路不明的油漆或彩漆，則應避免使用。
不鏽鋼筷：
不鏽鋼筷好清潔又耐用，但許多業者為了增加筷子的夾力，會在前端刻上刻痕，若沒有徹底清潔，反而容易藏污納垢，一樣是病菌的温牀。譚敦慈説，她家一律使用一體成型且沒有凹槽的304號不鏽鋼筷。
不鏽鋼的號碼有什麼意義?2字頭和3字頭有差嗎?
建議不鏽鋼餐具只要生鏽或刮傷就不該繼續使用，304號含有8%的鎳，耐腐蝕且不易氧化，但鎳的成本較高，有些業者會以錳代替，生產200系列的不鏽鋼，一旦餐具刮傷，恐溶出重金屬錳影響健康，建議民眾挑選時認明304號不鏽鋼的`產品。
美耐皿筷、塑膠筷：
美耐皿餐具遇熱容易釋出有毒物質三聚氰胺，高雄醫學大學曾經研究，劣等的美耐皿材質只要接觸攝氏40度就可能溶出毒素，而綠色、橘色等鮮豔的塑膠筷又有色料的問題，因此不建議一般家庭選用塑膠筷或美耐皿筷。
可以為幼童準備質地較輕的美耐皿材質學習筷嗎?
建議爸媽讓小孩拿着練習可以，但要接觸食物則建議換不鏽鋼。顏宗海解釋，孩童的腎臟系統發育不全，美耐皿餐具遇熱會溶出三聚氰胺，增加小朋友腎結石風險，因此孩童使用美耐皿材質學習筷時，要避免直接接觸高温食品。
開筷程序
木筷或不鏽鋼筷出廠時，表面可能殘留殘膠或油脂，必須經過「開筷」才能安心使用。可先以中性清潔劑浸泡5～10分鐘，確實清洗乾淨後，以開水煮沸5分鐘、撈起瀝乾，即可去除筷子上的化學物質。
如何清潔保存筷子
許多人清潔筷子常常整把放在水下豪邁地搓洗後就整把放入筷筒，但這樣的清潔方式看在譚敦慈眼裏根本衝不乾淨;她建議清潔時，應該把筷子平鋪水裏，以中性清潔劑輕刷，若有凹槽處，要再順着凹層的方向刷乾淨。
洗好的筷子記得筷尖向上放入筷筒中，讓水分可以順着筷尖流下。
清洗後以廚房紙巾稍微擦拭，因為筷子最害怕發黴，最好可將筷子放在通風處平鋪瀝乾，或把筷尖朝上放入筷筒，且每週固定重新「開筷」消毒一次。
很多使用木筷的家庭也沒有筷子「保存期限」的概念，常常一兩年都沒換筷子，建議清潔時可以注意筷子使用狀況，一旦出現刮痕、磨損或變形，務必汰舊換新，減少病從口入的風險。
什麼筷子不發黴又健康
陶瓷筷子。陶瓷筷子又叫“氧化鋁筷子”，由氧化鋁陶瓷粉末經高温製成，是一種新型環保的筷子，潔淨，高強度，抗污染，不沾菌，容易清洗，遇高温不變形，無毒無害環保又健康。
我國使用筷子的歷史可追隨到商代，先秦時期筷子被稱為“挾”，秦漢時期叫“箸”，後改成為“筷”。
目前筷子的材質以木製或竹製為主，木製或竹製筷子健康環保，價格低廉，但很容易受潮發黴。
用食鹽、白醋、植物油、熱水對木筷子定時進行高温消毒防黴處理，可使得筷子不那麼容易發黴。
陶瓷筷子最大的缺點就是比較脆，容易碎。陶瓷筷子，基本上算是最好的材質之一，陶瓷筷子相對於別的筷子來説，更安全，更健康，還非常耐用，但不經摔，容易碎。
陶瓷筷子的壞處
最健康安全的.筷子是竹筷子和木筷子，竹筷子和木筷子原料純天然，無毒無害，價格也很便宜。
塗彩漆的筷子不要使用，因為塗料中的重金屬鉛以及有機溶劑苯等物質具有致癌性，隨着使用中的磨損，筷子上的塗料會脱落，隨食物進入人體，嚴重危害健康。
筷子最好每半年就更換一次，筷子一旦用久了，表面就不再光滑，經常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現許多細小的凹槽，非常容易殘留細菌。
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