藥膳食譜大全，食療是一種被人們所喜愛的治療疾病方法，中醫學中的多種疾病都有着相應的食療方法，接下來給大家分享一些藥膳食譜大全。
9款夏季養生藥膳
1、荷葉藥汁八寶飯
薏苡仁50克，蓮子15克，粳米250克，鮮荷葉3張，扁豆30克，白豆蔻5、克，杏仁20克，胡蘿蔔1個，白糖、小葱、青紅絲各適量。將薏苡仁、蓮子、扁豆、白蔻仁、杏仁分別用清水洗淨，備用。將胡蘿蔔洗淨切絲。再將淘淨的粳米放鍋中，煮至七成熟，撈入盆內，拌入白糖，攪勻。把上述藥物擺在荷葉上，再將粳米飯攤在藥上，用荷葉包好，上籠蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡蘿蔔絲、小葱、青紅絲即成。有健脾燥濕的功效。
2、清燉鴨
荷葉10克，薏苡仁30克，玉竹15克，蓮子15克，山藥20克，桂圓肉10克，沙蔘15克，太子參15克，鴨肉500克。將鴨肉洗淨切塊，荷葉、薏苡仁、玉竹、蓮子、山藥、桂圓肉、沙蔘、太子參洗淨，與鴨肉一同放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，小火燉2小時，調入精鹽即成。當菜佐餐，飲湯吃肉。有健脾祛濕、益氣養陰的功效。
3、赤豆內金荷葉粥
赤小豆60克，雞內金10克，鮮荷葉1張。將鮮荷葉洗淨，切碎，雞內金研成細粉，備用。赤小豆洗淨後入鍋，加適量清水，用小火煮至赤小豆熟爛，加入荷葉、雞內金粉，再煮5分鐘即成。早晚分食。有健脾利濕的功效。
4、海帶綠豆粥
綠豆300克，粳米50克，白糖200克，海帶50克。將海帶洗淨，泡發，切絲;將綠豆、粳米淘洗乾淨後一同放入沙鍋，加適量水，先用大火煮沸，加入海帶，文火煮至豆爛粥成，再加入白糖，大火煮沸即成。有消暑生津的功效。
5、三汁飲
荸薺100克，藕100克，鮮蘆根100克。將上述3種原料用清水洗淨，切碎，再分別絞碎成泥，用紗布擠壓成汁或放入榨汁機中榨成汁，混合攪勻即可。有清熱消暑、生津止渴的功效。
6、黃花菜蒸豬肉
豬瘦肉200克，鮮黃花菜50克(幹品25克)，油、鹽、醬油、生粉、糖適。將豬瘦肉洗淨切片，放在盤中，黃花菜洗淨晾乾水。豬瘦肉放入生粉拌勻後加油、鹽、糖、醬油拌勻，最後加入黃花菜拌勻。沙鍋中加適量水，煮沸，將豬瘦肉放入沙鍋，隔水蒸約10分鐘即成。當菜佐餐。有清熱瀉火利濕的功效。
7、綠豆鮮藕燉瘦肉
綠豆100克，鮮藕250克，豬瘦肉250克，精鹽適量。綠豆洗淨，鮮藕洗淨，豬瘦肉洗淨切塊。將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，小火煮約2小時，加入適量精鹽，將鮮藕撈起，切成片，放入盤子中，吃藕喝湯。有清熱消暑生津的功效。
8、番茄荸薺飲
荸薺200克，番茄200克，白糖30克。將荸薺洗淨，去皮，切碎，絞取汁液;番茄洗淨，切碎，絞取汁液。合併番茄、荸薺的汁液，加入白糖攪勻即成。有清熱利濕，補中和血，益氣生津，寬腸通便的功效。
9、化濕泄熱茶
青蒿10克，薄荷15克，通草3克，荷葉1張，茶葉3克。青蒿、薄荷、通草、荷葉用清水洗淨，將上述5味中藥一起放入大杯中，用沸水沖泡，代茶，頻頻飲用。有清熱化濕，宣通開胃的功效。
夏季養生原則
一、飲食養生
由於夏季天氣十分炎熱，因此夏季的飲食也應該順應“天時地利”，這裏所説的“天時”是指夏季的飲食應該多以一些本季節生產的食物為主。而“地利”是指應多食用當地生產的食物，因為蔬菜瓜果都存在着南北差異，吃異地的瓜果有可能引起身體不適。
1、多吃瓜類蔬菜
夏季氣温高，人體丟失的水分多，須及時補充。瓜類蔬菜含水量較高，具有降低血壓、保護血管的作用。
2、多吃涼性蔬菜
有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。苦瓜、西瓜、番茄、芹菜、生菜等，都屬於涼性蔬菜。
3、多吃“殺菌”蔬菜
夏季是人類疾病多發季節，特別是腸道傳染病。因此在夏季應該多吃些大蒜、洋葱、韭菜，等可對各種球菌、桿菌、真菌、病毒具有殺滅以及抑制作用。
二、睡眠養生
規律、充足的睡眠不僅能夠使人體保持旺盛的精力應對工作、學習等，同時還能夠增強人體的免疫力等，所以夏季睡眠很重要。
專家提醒，夏天炎熱，易生菌，保持牀鋪整潔不但可使人有個良好的睡眠環境，還可以有份好的心情。睡覺時，要保持良好的濕度和温度，並具有良好的通風條件。夏天睡覺宜用天然草本植物精細編制而成的草蓆或以中國特有的瓷竹、毛竹為原料製成的竹蓆，用竹子等材料製作的涼枕。
對很多晚上老是睡不着的人來説，適時午睡可以作為一種補償。但午睡30分鐘-1小時左右為宜，不要過長。
三、運動養生
運動是人體保持各種活力的`最重要的保障，在現代，很多人都能夠正確的看待以及認識到運動給人帶來的好處有哪些，並且還能積極地參與到這些運動當中。然而由於夏季高温乾燥的特點，運動也有以下應當注意之處。
專家提醒，晨練不宜過早。夏季保持充足的睡眠很重要，過早起牀鍛鍊容易導致睡眠不足，特別是今年夏天世界盃的舉行，很多人熬夜看球，更要保證有充足的睡眠時間。
運動不宜過量。夏季温度較高，人體能量、水分消耗巨大，一旦過量運動而無法及時補充水分，容易造成身體損傷。運動後別用冷飲降温。有的人運動後習慣吃冷飲，事實上，在身體温度很高的情況下吃冷飲會傷害腸胃，運動後温鹽水是最好的飲料。
藥膳牛骨湯的做法大全
1、燉牛骨一般用電砂鍋較好．
2、洗淨後放入冷水鍋中煮,水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）,
3、把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根葱（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），
4、從中午開始燉，一直燉到下午、牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。
5、最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了、
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可（別放味精，會影響原有的鮮味）!、燉湯小Tips:
1、骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以後，用剩下的油加葱姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水…、、
2、在燒湯的時候滴幾滴醋，這樣有很多好處，首先可以使骨頭的養分更容易分解到湯裏，而且可以使湯更濃更白！
牛骨湯的做法很簡單，而且還有很好的滋補功效。現將牛骨湯的多種不同做法介紹如下，供朋友們參考，希望大家通過本文可以瞭解怎樣做牛骨湯最營養，最健康。
菠菜粉絲牛骨湯：牛骨，菠菜，蘑菇，粉絲，白胡椒粒，草果，葱，姜，鹽各適量。牛骨洗乾淨，砍斷，冷水下鍋，中小火開燉。把白胡椒粒、草果、葱段、薑片放入茶包中。湯鍋開後，轉中火，撇去浮末，然後放入香料包，用中火繼續煮15分鐘，然後轉小火慢燉。
小火一直把湯燉得發白，味道濃郁後關火。自然晾涼，待油脂凝固浮在表面後撇出。蘑菇、菠菜洗淨。粉絲冷水泡軟。將煮好的牛骨頭湯過濾渣滓後倒入砂鍋，然後放入蘑菇和撈出的.牛骨，調入鹽煮大約15分鐘，再放入粉絲煮5分鐘。最後把菠菜放入稍燙即可。
韓國牛骨湯：牛骨1000克，紅蘿蔔500克，番茄、椰菜各200克，洋葱1個，黑胡椒5粒，鹽適量。牛骨斬大件，洗淨，放入開水中煮5分鐘，取出衝淨。紅蘿蔔去皮切大件，番茄一切開4件，椰菜切大塊，洋葱去衣切塊。燒熱鍋，下油1湯匙，慢火炒香洋葱，注入適量水煮開，加入各種材料煮3小時，下鹽調味即成。
枸杞牛骨湯：生牛骨250克，枸杞15克，黑豆30克，大棗10枚。以上材料加水適量，共煮熟爛，調味後服食。每日1次，空腹食用，連服30天。此湯有補氣血，益肝腎之功效。主治屬氣血虧虛型貧血，產後失血過多，面白脣淡，頭暈目眩，神疲乏力，腰膝痠軟，盜汗，午後發熱者。
養生牛骨湯的做法
步驟/方式1
配料：姜、幾片、花椒、5-6粒、大料、1顆、葱、1根、牛肋排、一根（約2、5斤）鹽少許
方法：
1、牛肋排條燉小塊，放在鍋裏，準備冷水泡一泡裏面的血水
步驟/方式2
2、泡好的肋排洗淨，放入鍋中，加冷水，加入兩片生薑片，開火，燒開
步驟/方式3
3、水開，用勺子撇去浮沫，分幾次撇乾淨，撈出
步驟/方式4
4、同時準備湯鍋，鍋中一次性水加足，中途不需要再加，開火燒水
步驟/方式5
5、清洗剛才撈出來的肋排條，要想肉湯清澈乾淨、沒有雜質的話這一步不要省
步驟/方式6
6、清洗好的放盆裏
步驟/方式7
7、燉湯用的所有材料，薑片，大葱，沒有大葱小葱替代也可以，大料一顆，花椒幾顆
步驟/方式8
8、一起放入湯鍋中，開大火水燒開後再轉小火，中途可以用筷子戳一下，試試軟硬程度，燉2個小時就特別鬆軟了，可以把鍋裏的調料撈出，出鍋前加入鹽即可
步驟/方式9
9、準備好，切好的大蒜葉，香菜放入碗中，加入鹽，胡椒粉。把湯鍋中熱乎乎的牛骨湯澆到湯碗中，激發香味，再撈一塊兒肋排、美味的牛肉湯就做好了
養胃食譜大全
小胡蘿蔔鴨腿粥，是換季的首選粥。季節交替時，建議最好選擇一般性調補的食材，如鴨肉、雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗、胡蘿蔔等，用這些食材做成的滋補粥，不僅可改善慵懶的體質，還可充沛體力。這道胡蘿蔔鴨腿粥，就很適合體質虛弱的人。
鴨腿肉營養豐富，既能補充過度消耗的營養，又可消除熱氣給人體帶來的不適。鴨肉味甘、性微寒，具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的.功效。鴨肉中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。小胡蘿蔔鴨腿粥有補血、清熱解毒的作用。胡蘿蔔入粥，能提供豐富的維生素A，增強人體免疫力。胡蘿蔔中的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用哦。
做法：
1、原料：鴨腿一隻、小胡蘿蔔100克、大米200克、薑絲10克、料酒一勺、葱末5克、鹽5克、胡椒粉2克。
2、鴨腿洗乾淨，剔骨取肉，切成絲；
3、鴨腿肉絲，用料酒、薑絲、2克鹽碼味；
4、大米加足量的水，煮成香滑的粥底；粥底加入小胡蘿蔔；
5、煮5分鐘到再次沸騰；
6、加入碼味好的鴨腿肉絲，煮10~15分鐘；
簡單的美白生菜粥
生菜包括皺葉生菜、直立生菜和結球生菜三個品種，做生菜粥的，最好是這樣微甜的球型生菜。別看生菜樣子普普通通，卻是營養豐富，生菜的乳狀液含有糖、甘露醇、蛋白質、萵苣素等營養物質，能刺激消化，增進食慾，具有驅寒、消炎、鎮痛等作用。
用生菜來煮粥，一方面保留了它質地脆嫩、鮮嫩清香的口感，同時能收到清肝利膽和養胃的功效。清晨醒來，一碗生菜粥，既能消除多餘的脂肪、細嫩肌膚，又可以起到利尿和促進血液循環的作用。
材料：
大米200g、生菜100g、葱末10g、鹽2g、油小半勺、清水適量。
做法：
2、淘洗大米，提前泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。
3、半個時候後，煮到米醇粥香時，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了。
4、吃的時候，可以根據個人口味加適量的白胡椒調味
排骨菜乾青豆粥
材料：
粥底一鍋、熟排骨100克、菜乾100克、青豆1勺、香葱2根、鹽2克、白胡椒2克。
做法：
1、粥底加入泡好的乾菜，一起煮到乾菜軟爛；
2、加入熟排骨、青豆、鹽胡椒調味，繼續煮到沸；
3、製作蛋黃玉米時，將蛋黃泥放入鍋中時，會起很多泡沫，並且玉米炒不幹，這是為什麼？
玉米粒要粘一層稀麪粉再放到油裏炸，才會外焦裏嫩且更容易裹蛋黃
老年人開胃菜譜大全竅門
老年人開胃菜譜做法步驟：
清炒南瓜
食材：南瓜半個、小葱、油、鹽、糖、雞精。
【做法】
1、南瓜削皮去籽，切塊。2、炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒，加鹽，糖後翻炒幾下後加一碗水，開鍋後加蓋小火燜至水收幹，撒些雞精出鍋。
紅燒豆腐
食材：豆腐、豬肉、葱、姜、蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、糖、胡椒、雞粉、生粉。
【做法】
1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。2、油熱，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽。3、入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花，開吃。
紫菜蛋湯
食材：紫菜一塊、雞蛋3個、鹽、水、香油、葱花。
【做法】
1、雞蛋加點鹽，劃散，紫菜洗一下。2、水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。3、為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘後再打開。4、加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有葱花也可以稍微放點。
芹菜炒肉
食材：芹菜500g、羊肉200g、生薑少許、辣椒100g、葱少許、蒜少許、鹽、花椒、味精。
【做法】
1、清洗所用蔬菜，清洗乾淨後，切好芹菜。2、切葱、姜、蒜、辣子備用。3、切好羊肉，準備下鍋，油開後，放肉，葱，辣椒爆炒。4、放入芹菜，爆炒，熟後即可使用。
時髦風
